БАТЧ ФРИЗЕР ДЛЯ МОРОЖЕНОГО CARPINI SE5 A

БАТЧ ФРИЗЕР ДЛЯ МОРОЖЕНОГО CARPINI SE5 A — это профессиональное оборудование для приготовления твердого джелато и мороженого премиум-класса, предназначенное для кондитерских, кафе-мороженых, ресторанов и джелатерий. Модель решает ключевую задачу бизнеса: позволяет создавать небольшие партии свежего, плотного итальянского мороженого с идеальной текстурой прямо на месте продажи, исключая необходимость закупки готового продукта. Выгода для заведения — полный контроль над рецептурой, уникальный вкус, высокая маржинальность и привлечение клиентов за счет эффекта «свежего приготовления».

Особенности и опции

• Назначение и тип продукта: Батч фризер для твердого джелато — позволяет производить классическое итальянское мороженое с плотной, кремовой структурой и низким содержанием жира, что востребовано в джелатериях и кафе, ориентированных на натуральные десерты.
• Производительность и загрузка: Загрузка за цикл от 2,5 до 6 кг смеси — идеально для приготовления нескольких сортов в день без перерасхода сырья. Производительность до 25 кг (30 литров) в час — обеспечивает бесперебойную работу в часы пик и позволяет быстро обновлять ассортимент.
• Объем и конструкция цилиндра: Рабочий объем 10 литров, горизонтальный цилиндр из нержавеющей стали AISI 304 — гарантирует гигиеничность, устойчивость к кислотам и долговечность. Горизонтальная конструкция обеспечивает равномерное замораживание и перемешивание всей массы.
• Продолжительность цикла: Цикл приготовления занимает от 8 до 15 минут — это рекордно быстрое время для твердого джелато, позволяющее запускать новую партию практически без пауз и реагировать на спрос в реальном времени.
• Мешалка и скребки: Трехлопастная мешалка с полимерными лопастями и саморегулирующиеся скребки — обеспечивают интенсивное перемешивание и постоянное снятие замерзшего слоя со стенок цилиндра. Это предотвращает образование кристаллов льда и гарантирует гладкую, шелковистую текстуру мороженого без комков.
• Электронный контроллер и автоматические режимы: Оснащен электронным контроллером с двумя автоматическими режимами приготовления (по времени и по температуре) — упрощает работу персонала, исключает человеческий фактор и гарантирует повторяемость результата. Повару достаточно выбрать режим, и фризер сам завершит процесс при достижении нужной консистенции.
• Полуавтоматическая выгрузка: Выгрузка готового продукта осуществляется через люк — это ускоряет процесс извлечения мороженого и минимизирует потери продукта, так как не требует ручного вычерпывания.
• Система охлаждения: Воздушное охлаждение конденсатора — не требует подключения к водопроводу, что упрощает установку и экономит воду. Система эффективно отводит тепло, обеспечивая стабильную работу даже в жарком цехе.
• Тип хладагента: Используется экологичный хладагент R448a — обладает низким потенциалом глобального потепления (GWP) и высокой энергоэффективностью, что снижает эксплуатационные расходы и соответствует современным экологическим стандартам.
• Материалы и корпус: Корпус и рабочие узлы выполнены из высококачественных материалов, что обеспечивает устойчивость к коррозии и механическим повреждениям. Напольная установка на регулируемых ножках позволяет надежно разместить аппарат на любой поверхности.
• Эргономика и управление: Интуитивно понятная панель управления с электронным контроллером — позволяет оператору быстро задавать параметры и отслеживать стадию готовности, снижая время обучения персонала.
• Технологические преимущества: Сочетание высокой производительности (до 30 л/ч) с возможностью малой загрузки (от 2,5 кг) делает эту модель уникальной — она подходит как для тестирования новых вкусов, так и для основного производства. Саморегулирующиеся скребки продлевают срок службы лопастей и сохраняют качество взбивания на протяжении всего срока эксплуатации.
• Ограничения и требования: Модель не оснащена функцией пастеризации смеси, поэтому требуется предварительно подготовленная пастеризованная основа. Работает от сети 220 В, что позволяет подключаться к стандартной розетке без необходимости прокладки мощных трехфазных линий.

Области применения

• Джелатерии и кафе-мороженое: для ежедневного приготовления широкого ассортимента твердого джелато — от классической фисташки и шоколада до сезонных фруктовых сортов.
• Рестораны и кондитерские: для создания авторских десертов, фирменного мороженого к горячим блюдам и сложных многослойных сладостей.
• Пекарни и кофейни: для производства мороженого, которое подается в рожках, стаканчиках или используется в качестве топпинга к кофе и выпечке.

Конструктивные особенности

Ключевое конструктивное преимущество CARPINI SE5 A — это горизонтальный цилиндр из нержавеющей стали AISI 304, который обеспечивает максимальную теплопередачу и гигиеничность. В отличие от вертикальных моделей, горизонтальная конструкция позволяет добиться более равномерной текстуры и упрощает выгрузку. Трехлопастная мешалка с саморегулирующимися полимерными скребками адаптируется к износу, сохраняя эффективность взбивания на протяжении тысяч циклов. Воздушное охлаждение конденсатора делает аппарат мобильным и независимым от коммуникаций, что особенно ценно для заведений с ограниченным пространством.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Китай
Способ установки	Напольная
Вид мороженого	Твердое джелато
Производительность	до 30 л/ч (25 кг/ч)
Загрузка за цикл	2,5 - 6 кг
Рабочий объем	10 л
Продолжительность цикла	8 - 15 мин
Напряжение	220 В
Мощность	3,2 кВт
Тип хладагента	R448a
Охлаждение конденсатора	Воздушное
Материал цилиндра	Сталь AISI 304
Тип мешалки	Трехлопастная с полимерными лопастями
Скребки	Саморегулирующиеся
Управление	Электронный контроллер
Режимы приготовления	Автоматические (по времени / по температуре)
Выгрузка	Полуавтоматическая, через люк
Пастеризация смеси	Нет
Длина	560 мм
Ширина	915 мм
Высота	1350 мм
Вес	210 кг
Длина в упаковке	660 мм
Ширина в упаковке	1005 мм
Высота в упаковке	1620 мм
Вес в упаковке	240 кг
Срок гарантии	12 месяцев

Заказывайте БАТЧ ФРИЗЕР ДЛЯ МОРОЖЕНОГО CARPINI SE5 A с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.