БАТЧ ФРИЗЕР ДЛЯ МОРОЖЕНОГО STAF59 BFX1000 W

БАТЧ ФРИЗЕР ДЛЯ МОРОЖЕНОГО STAF59 BFX1000 W — это профессиональное итальянское оборудование, предназначенное для производства твердого джелато и мороженого премиум-класса в ресторанах, кафе, кондитерских и специализированных джелатериях. Модель решает ключевую задачу любого заведения общепита: получение стабильно высокого качества продукта с идеальной текстурой и максимальной производительностью до 100 литров в час. Высокая мощность и промышленная конструкция позволяют выдерживать интенсивные нагрузки в пиковые часы, а точная электроника исключает человеческий фактор, гарантируя повторяемость результата от партии к партии.

Особенности и опции

• Производительность и загрузка: за один цикл аппарат перерабатывает от 5,75 до 16 кг смеси, выдавая до 78 кг готового продукта в час (100 л/час). Это позволяет гибко планировать производство — от небольших тестовых партий до массовой выпечки в час пик.
• Вертикальный цилиндр с верхней загрузкой: конструкция обеспечивает удобство и скорость загрузки ингредиентов, а также облегчает визуальный контроль за процессом взбивания и замораживания.
• Крышка с датчиком остановки вращения мешалки: система безопасности автоматически останавливает работу мешалки при открытии крышки, предотвращая травмы оператора и разбрызгивание смеси.
• Мешалка из нержавеющей стали AISI 304: пищевая сталь устойчива к коррозии и агрессивным средам, не вступает в реакцию с продуктом, легко моется и сохраняет гигиеничность на протяжении всего срока службы.
• Регулируемая скорость вращения мешалки: позволяет адаптировать процесс взбивания под разные рецептуры — от нежных сорбетов до плотного жирного джелато, добиваясь нужной степени аэрации (оверрана).
• Саморегулирующиеся скребки: ножи автоматически поджимаются к стенкам цилиндра, обеспечивая постоянное и равномерное снятие замороженного слоя. Это исключает пригорание и образование ледяной корки, продлевая срок службы цилиндра.
• Электронный контроллер с 61 программой: встроенный компьютер позволяет сохранять до 61 индивидуального рецепта с точными параметрами времени, температуры и скорости. Оператору достаточно выбрать программу — оборудование само выполнит цикл, минимизируя риск брака.
• Инверторное управление: плавная регулировка скорости вращения мешалки и компрессора снижает пусковые нагрузки на двигатель, экономит электроэнергию и обеспечивает бесшумную работу.
• Функция размораживания цилиндра: автоматический режим быстрого оттаивания сокращает время между циклами и упрощает санитарную обработку, позволяя быстрее запустить следующую партию.
• Душирующее устройство: встроенная система подачи воды для промывки цилиндра и мешалки ускоряет процесс очистки, экономя время персонала и снижая расход воды.
• Водяное охлаждение конденсатора: обеспечивает стабильную работу даже при высоких температурах окружающей среды (до +40°C), что критично для жарких цехов и летних кафе. Система эффективнее воздушного охлаждения и не нагревает воздух в помещении.
• Корпус из нержавеющей стали: устойчив к ударам, царапинам и воздействию моющих средств, легко очищается и сохраняет презентабельный внешний вид в условиях интенсивной эксплуатации.
• Тип хладагента R452a: современный экологичный фреон с низким потенциалом глобального потепления (GWP), соответствующий европейским стандартам и обеспечивающий высокую холодопроизводительность.
• Напряжение 380 В / 3 фазы: промышленное подключение гарантирует стабильную работу мощного компрессора (7,5 кВт) без перегрузок сети, что особенно важно для заведений с большим парком оборудования.
• Страна производства — Италия: итальянская сборка и комплектующие гарантируют высокое качество, точность механики и долговечность, подтверждённые десятилетиями репутации на рынке джелато.

Области применения

Оборудование идеально подходит для джелатерий, где требуется ежедневное производство десятков сортов твердого мороженого. Также активно используется на кондитерских производствах для создания десертов, в ресторанах для приготовления фирменного мороженого и в кафе с высокой проходимостью. Модель позволяет выпускать классическое джелато, фруктовый лед (сорбет), йогуртовое мороженое и десерты с добавками (орехи, кусочки фруктов, шоколад).

Конструктивные особенности

Ключевое преимущество модели — цельнометаллический корпус из нержавеющей стали AISI 304, который не ржавеет и выдерживает агрессивную санитарную обработку. Вертикальная компоновка с верхней загрузкой занимает минимум полезной площади (всего 600x936 мм), что критично для тесных производственных цехов. В отличие от горизонтальных аналогов, такая конструкция исключает риск протечек и упрощает выгрузку готового продукта. Саморегулирующиеся скребки и инвертор — это технологические решения, которые напрямую влияют на экономию: снижают износ деталей и сокращают расход электроэнергии до 30% по сравнению с моделями без инвертора.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Способ установки	Напольная
Вид мороженого	Твердое джелато
Производительность	78 кг/ч (100 л/ч)
Загрузка за цикл	5,75 — 16 кг
Мощность	7,5 кВт
Напряжение	380 В / 3 фазы
Тип хладагента	R452a
Охлаждение конденсатора	Водяное
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Длина	600 мм
Ширина	936 мм
Высота	1335 мм
Вес нетто	320 кг
Вес в упаковке	340 кг
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте БАТЧ ФРИЗЕР ДЛЯ МОРОЖЕНОГО STAF59 BFX1000 W с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.