Фризер мороженого Nemox GELATO 5K CREA NTC i-Green

Фризер мороженого Nemox GELATO 5K CREA NTC i-Green — это профессиональный настольный батч-фризер итальянского производства, предназначенный для приготовления премиального твердого мороженого, сорбетов и граниты в ресторанах, кафе, кофейнях и кондитерских. Оборудование решает задачу быстрого производства небольших партий десерта с идеальной текстурой прямо на виду у гостей, позволяя заведению расширить меню, увеличить средний чек и привлечь дополнительный трафик без необходимости покупки громоздких промышленных линий. Благодаря полностью автоматическому циклу и встроенным программам, фризер минимизирует участие персонала, гарантируя стабильно высокое качество продукта при каждой загрузке.

Особенности и опции

• Автоматический режим с 4 программами приготовления: фризер позволяет выбрать одну из четырех рабочих программ — классическое итальянское джелато, полумягкое мороженое, гранита и быстрое охлаждение. Это дает возможность готовить разные виды десертов с оптимальными параметрами взбивания и заморозки без необходимости ручной настройки, что экономит время повара и исключает ошибки.
• Автоматическое переключение в режим хранения: после завершения цикла приготовления оборудование самостоятельно переходит в режим хранения, поддерживая заданную температуру готового продукта. Это решает проблему сохранения текстуры и консистенции мороженого в течение рабочей смены, позволяя обслуживать гостей без спешки.
• 4 программы хранения для каждого вида продукции: для каждого типа десерта (джелато, сорбет, гранита) предусмотрены отдельные настройки хранения. Это гарантирует, что продукт не перемерзнет и не потеряет свою структуру, сохраняя товарный вид до момента подачи.
• Ручной режим с независимой работой компрессора и редуктора: в ручном режиме пользователь может управлять работой компрессора и мешалки независимо друг от друга. Эта функция необходима для реализации авторских рецептов и экспериментов с текстурой, предоставляя шеф-повару полный контроль над процессом.
• Защита от перегрузки лопасти: программное обеспечение фризера автоматически блокирует вращение лопасти, если плотность мороженого становится слишком высокой. Это предотвращает поломку редуктора и двигателя при приготовлении очень густых смесей, продлевая срок службы оборудования.
• Фиксированная чаша из нержавеющей стали объемом 3,2 л: чаша выполнена из пищевой нержавеющей стали, что обеспечивает гигиеничность, устойчивость к коррозии и равномерное охлаждение продукта. Фиксированная конструкция исключает люфты и вибрации во время работы, повышая надежность узла.
• Максимальная загрузка ингредиентов 1,25 кг: оптимизированный объем загрузки позволяет готовить до 1,5 кг готового мороженого за один цикл. Это идеальный баланс для заведений с небольшим трафиком, где важна свежесть каждой партии, а не массовое производство.
• Производительность 5 кг/час (7 л/час): при цикле 12-15 минут фризер способен производить до 5 кг мороженого в час. Этого достаточно для обслуживания активного потока гостей в кафе или ресторане средней проходимости без длительного ожидания.
• Воздушная система охлаждения: встроенный вентилятор эффективно отводит тепло от компрессора, обеспечивая стабильную работу даже в жарком помещении кухни. Воздушное охлаждение не требует подключения к водопроводу и канализации, что упрощает установку и размещение фризера в любом месте.
• Экологичный хладагент R290: в качестве хладагента используется изобутан (R290) — природный газ с нулевым потенциалом разрушения озонового слоя и низким коэффициентом глобального потепления. Это делает оборудование экологически безопасным и соответствующим современным стандартам устойчивого развития.
• Корпус и лопасти из нержавеющей стали: все ключевые элементы, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей стали. Это гарантирует долговечность, устойчивость к агрессивным средам (кислоты фруктов, молочные жиры) и простоту санитарной обработки.
• Сменные регулируемые насадки на лопасти: лопасти оснащены сменными скребками, которые можно регулировать для изменения степени взбивания и текстуры мороженого. Это позволяет адаптировать рецептуру под конкретные требования — от плотного джелато до легкого сорбета.
• Встроенный слив для мытья чаши: корпус фризера оснащен встроенным сливным отверстием, которое позволяет быстро и легко удалять остатки смеси и моющей воды перед приготовлением новой партии. Это значительно ускоряет процесс смены вкусов и повышает гигиену производства.
• Съемный шнур питания: комплектный шнур питания легко отсоединяется от корпуса. Это упрощает хранение, транспортировку и замену кабеля в случае повреждения, а также облегчает мытье задней панели оборудования.
• Комплектация: в комплекте с фризером поставляются 1 лопатка для мороженого, 1 комплект съемных скребков, 1 комплект прокладок и 1 щетка для очистки слива. Полный набор аксессуаров позволяет сразу начать эксплуатацию и обслуживание оборудования.

Области применения

• Кафе и кофейни: для приготовления свежего джелато и сорбетов, которые подаются в рожках, стаканчиках или используются в качестве топпинга к кофейным напиткам (аффогато), увеличивая средний чек.
• Рестораны и кондитерские: для создания авторских десертов, граниты и полумягкого мороженого, которое подается как самостоятельное блюдо или гарнир к горячим десертам (фондю, штрудель).
• Отели и службы кейтеринга: для производства небольших партий мороженого на завтраках «шведский стол» или для банкетного меню, где важна свежесть и эксклюзивность вкусов.

Конструктивные особенности

Корпус фризера Nemox GELATO 5K CREA NTC i-Green полностью выполнен из нержавеющей стали, что обеспечивает устойчивость к коррозии, механическим повреждениям и высоким температурам мойки. В отличие от моделей с пластиковыми панелями, стальной корпус не впитывает запахи и жир, сохраняя презентабельный внешний вид на протяжении всего срока службы. Фиксированная чаша из нержавеющей стали сваривается с корпусом, что исключает протечки и деформации при интенсивной эксплуатации. Лопасти со сменными регулируемыми насадками позволяют адаптировать оборудование под конкретные рецептуры, что является преимуществом перед аналогами с фиксированными скребками. Встроенный слив для мытья чаши — редкая опция для настольных фризеров, которая существенно упрощает ежедневное обслуживание и повышает производительность за счет сокращения времени на смену партий.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип оборудования	Батч-фризер настольный
Назначение	Твердое мороженое, сорбет, гранита
Производительность	5 кг/ч (7 л/ч)
Объем чаши	3,2 л
Максимальная загрузка ингредиентов	1,25 кг
Время цикла	12-15 минут
Количество рабочих программ	4 (джелато, полумягкое, гранита, быстрое охлаждение)
Количество программ хранения	4
Система охлаждения	Воздушная
Хладагент	R290 (экологичный)
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Материал чаши	Нержавеющая сталь
Мощность	0,65 кВт (650 Вт)
Напряжение	220 В / 1 фаза / 50 Гц
Габариты (Ш×Г×В)	46,5 × 48 × 39,5 см
Вес нетто	35,3 кг
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Фризер мороженого Nemox GELATO 5K CREA NTC i-Green с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.