КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР КРЕМОВАРКА ROBOCREAM R151 MAX W

КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР КРЕМОВАРКА ROBOCREAM R151 MAX W — это профессиональный итальянский аппарат 2-в-1, который объединяет функции батч-фризера и кремаварки с технологией Cook&Chill. Оборудование предназначено для приготовления твердого джелато, кремов, джемов и мармеладов непосредственно в заведении. Для кондитерских, кафе и ресторанов, где ценят натуральный состав и уникальные рецепты, эта модель решает главную задачу: позволяет полностью контролировать процесс от пастеризации сырья до заморозки, исключая покупку готовых смесей. Вы получаете продукт премиум-качества с идеальной текстурой, снижаете себестоимость десерта и расширяете меню без покупки двух отдельных машин.

Особенности и опции

• Технология Cook&Chill (варка и охлаждение): объединяет пастеризацию, варку и фризерование в одном баке. Это исключает необходимость переносить горячую смесь в отдельный фризер, экономя время персонала и предотвращая риск размножения бактерий. Вы готовите основу для мороженого, крема или джема, а затем аппарат сам охлаждает и взбивает массу до нужной консистенции.
• Высокая производительность до 60 литров в час: позволяет обрабатывать от 2,3 до 8 кг мороженого или от 3 до 15 кг крема за один цикл. Это оптимальный показатель для заведений со средним и высоким потоком посетителей, где требуется стабильный запас десертов без длительных простоев оборудования.
• Встроенная система пастеризации смеси за 50 минут: автоматически нагревает и выдерживает смесь при необходимой температуре, уничтожая патогенную микрофлору. Это гарантирует безопасность продукта и увеличивает срок его хранения без консервантов, что критично для заведений, работающих с натуральными ингредиентами.
• Электронный контроллер с 60 программируемыми рецептами: позволяет сохранить точные настройки для разных видов джелато, кремов, соусов и мармеладов. Повару достаточно выбрать программу, чтобы аппарат самостоятельно выполнил цикл варки и заморозки, исключая ошибки персонала и обеспечивая стабильное качество каждой партии.
• Инверторное управление двигателем: плавно регулирует скорость вращения мешалки в зависимости от вязкости и температуры продукта. Это предотвращает перегрузку мотора, снижает уровень шума и энергопотребление, а также гарантирует нежную, однородную текстуру без ледяных кристаллов.
• Рабочий диапазон от -10°C до +115°C: охватывает все этапы производства — от пастеризации и варки джемов до закалки и фризерования. Это делает аппарат универсальным инструментом для создания как холодных десертов, так и горячих наполнителей.
• Три сменные насадки в комплекте: позволяют адаптировать процесс под конкретный тип продукта. Разные лопасти обеспечивают правильное перемешивание для жидких кремов, густых джемов или плотного джелато, что расширяет ассортимент без дополнительных затрат на оснастку.
• Корпус из нержавеющей стали: устойчив к коррозии, механическим повреждениям и воздействию пищевых кислот. Материал легко моется и соответствует строгим санитарным нормам HoReCa, что упрощает ежедневную гигиену и продлевает срок службы оборудования.
• Хладагент R452a: современный экологичный фреон с низким потенциалом глобального потепления. Обеспечивает эффективное и быстрое охлаждение продукта до -10°C, при этом соответствует текущим экологическим стандартам и требованиям к коммерческому холодильному оборудованию.
• Напольное исполнение (850×600×1335 мм): устойчивая конструкция, не требующая установки на столешницу. Занимает отдельную зону на производстве, что удобно для организации рабочего процесса в кондитерских цехах и на открытых кухнях.
• Мощность 5.8 кВт (380 В): трехфазное подключение обеспечивает быстрый нагрев и интенсивное охлаждение. Это сокращает время цикла по сравнению с однофазными моделями, позволяя делать больше партий за смену.
• Срок гарантии 12 месяцев: заводская поддержка от производителя, которая покрывает возможные дефекты сборки и деталей. Это снижает риски для бизнеса при покупке профессионального оборудования.

Области применения

• Кондитерские и кафе-мороженое: для производства твердого джелато с натуральными наполнителями, фруктовыми пюре и ягодами. Аппарат позволяет создавать уникальные вкусы, которые невозможно купить у поставщиков.
• Рестораны и отели: для приготовления десертов на заказ — крем-брюле, панна-котты, соусов и топпингов. Технология Cook&Chill дает возможность готовить соусы заранее и хранить их в охлажденном виде до подачи.
• Пекарни и кулинарии: для варки джемов, мармеладов и начинок для пирожных. Контролируемый нагрев предотвращает пригорание, а быстрое охлаждение сохраняет цвет и аромат фруктов.

Конструктивные особенности

• Цельнометаллический корпус из нержавеющей стали AISI 304: выдерживает интенсивную эксплуатацию в условиях высокой влажности и частой мойки. В отличие от пластиковых панелей, не впитывает запахи и не желтеет со временем.
• Герметичный бак с двойными стенками: обеспечивает равномерное распределение температуры по всему объему смеси. Это исключает локальный перегрев или недоморозку, что часто встречается в бюджетных моделях.
• Промышленный компрессор на хладагенте R452a: рассчитан на непрерывную работу в коммерческом режиме. Обеспечивает более быстрое достижение низких температур по сравнению с устаревшими фреонами, что увеличивает производительность.
• Эргономичная панель управления с дисплеем: интуитивно понятный интерфейс позволяет оператору быстро запускать программы и отслеживать текущую температуру. Механические переключатели отсутствуют, что снижает риск поломок из-за загрязнения.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Способ установки	Напольная
Производительность	60 л/час
Напряжение	380 В
Мощность	5.8 кВт
Тип хладагента	R452a
Вид мороженого	Твердое джелато
Пастеризация смеси	Да
Длина	600 мм
Ширина	850 мм
Высота	1335 мм
Вес	215 кг
Длина в упаковке	710 мм
Ширина в упаковке	940 мм
Высота в упаковке	1500 мм
Вес в упаковке	233 кг
Срок гарантии	12 месяцев

Заключение

Заказывайте КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР КРЕМОВАРКА ROBOCREAM R151 MAX W с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.