КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР КРЕМОВАРКА ROBOCREAM R4021 W

КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР КРЕМОВАРКА ROBOCREAM R4021 W — это профессиональное решение для кондитерских производств, ресторанов и джелатерий, где требуется не просто заморозка мороженого, а полноценный технологический цикл «под одной крышкой». Аппарат объединяет функции батч-фризера, пастеризатора и кремоварки, что позволяет отказаться от покупки отдельного оборудования для варки кремов и пастеризации смесей. Главная задача этой модели — сократить время производства, минимизировать ручной труд и гарантировать стабильное качество продукта за счет автоматизации процессов нагрева и охлаждения. Для бизнеса это означает снижение себестоимости продукции, расширение ассортимента без дополнительных вложений в технику и возможность выпускать как классическое твердое джелато, так и сложные кондитерские полуфабрикаты.

Особенности и опции

• Технология Cook&Chill (нагрев и охлаждение в одном цикле): позволяет готовить смесь, пастеризовать её и сразу охлаждать до температуры заморозки без перелива в другую емкость. Это исключает риск бактериального загрязнения, экономит время персонала и сохраняет чистоту на производстве.
• Температурный диапазон от -10°C до +115°C: аппарат работает как полноценная кремоварка для заварных основ и как фризер для твердого джелато. Вы можете варить кремы, соусы, джемы, а затем, не меняя настроек, замораживать мороженое.
• Производительность по мороженому до 115 кг (150 л) в час: за один цикл загружается от 4,6 до 24 кг смеси. Этого достаточно для обеспечения работы средней джелатерии или ресторана с высокой проходимостью без простоев.
• Пастеризация и приготовление крема от 5 до 40 кг за цикл (до 70 минут): функция позволяет безопасно обрабатывать яичные и молочные смеси, доводя их до нужной консистенции. Это решает проблему ручного контроля температуры и перегорания продукта.
• Три сменные насадки-мешалки: отдельная лопатка для мороженого (интенсивное взбивание и заморозка), для крема (деликатное перемешивание без аэрации) и для джема/мармелада (равномерное распределение кусочков фруктов). Каждая насадка оптимизирует процесс, предотвращая перегрев или неправильную текстуру.
• Регулируемая скорость вращения с инвертором: позволяет точно подобрать интенсивность перемешивания под конкретный рецепт. Для плотных масс — медленный ход, для воздушного джелато — высокая скорость. Инвертор обеспечивает плавный пуск и экономию электроэнергии.
• Электронный контроллер с памятью на 60 программ: оператору не нужно каждый раз вводить параметры. Достаточно выбрать сохраненный рецепт — аппарат сам выставит время, температуру и скорость. Это исключает ошибки персонала и стандартизирует качество.
• Прозрачная двойная крышка: позволяет визуально контролировать процесс варки или заморозки без потери температуры. Двойное остекление предотвращает образование конденсата и сохраняет тепло внутри котла.
• Душирующее устройство: встроенная система для быстрого охлаждения смеси водой после пастеризации. Это ускоряет цикл и позволяет сразу переходить к этапу фризерования, не дожидаясь естественного остывания.
• Корпус из нержавеющей стали: устойчив к агрессивным средам (кислоты фруктов, моющие средства), легко моется и соответствует санитарным нормам HoReCa. Долговечность конструкции снижает затраты на ремонт.
• Водяное охлаждение конденсатора: обеспечивает стабильную работу компрессора даже при высокой температуре в цехе. В отличие от воздушного охлаждения, не нагревает помещение и не требует дополнительной вентиляции.
• Тип хладагента R452a: современный фреон с низким потенциалом глобального потепления, что соответствует экологическим стандартам и требованиям законодательства.
• Напольная установка и габариты 600x942x1335 мм: компактная для своей производительности модель, не требует монтажа на подставку. Вес 345 кг обеспечивает устойчивость при работе с вязкими массами.
• Мощность 9,9 кВт и напряжение 380 В: промышленный уровень энергопотребления, рассчитанный на интенсивную эксплуатацию в течение всего рабочего дня.

Области применения

• Джелатерии и кафе-мороженое: для производства твердого джелато премиум-класса с различными вкусами и включениями (орехи, кусочки фруктов, шоколад).
• Кондитерские цеха и пекарни: для варки заварных кремов, муссов, соусов, карамели, джемов и мармеладов. Аппарат заменяет плиту и миксер.
• Рестораны и отели: для приготовления десертов на заказ, фирменного мороженого и сложных соусов в условиях ограниченного пространства кухни.
• Производство полуфабрикатов: для пастеризации смесей перед розливом или дальнейшей заморозкой.

Конструктивные особенности

Ключевое преимущество ROBOCREAM R4021 W — это цельнометаллическая конструкция из нержавеющей стали AISI 304, которая выдерживает интенсивную эксплуатацию и частую мойку. В отличие от моделей с пластиковыми панелями, этот аппарат не теряет внешнего вида и не деформируется от перепадов температур. Водяное охлаждение конденсатора делает его более надежным в жарких цехах, где воздушное охлаждение быстро теряет эффективность. Двойная крышка с душирующим устройством — это уникальная опция, которая встречается только в профессиональных итальянских машинах и позволяет сократить цикл пастеризации на 30-40% по сравнению с естественным охлаждением.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Способ установки	Напольная
Производительность по мороженому	до 115 кг/ч (150 л/ч)
Загрузка мороженого за цикл	4,6 - 24 кг
Пастеризация/приготовление крема за цикл	5 - 40 кг
Температурный диапазон	-10°C ... +115°C
Мощность	9,9 кВт
Напряжение	380 В
Тип хладагента	R452a
Вид мороженого	Твердое джелато
Количество программ	60
Количество насадок	3 (мороженое, крем, джем)
Пастеризация смеси	Да
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Охлаждение конденсатора	Водяное
Длина	600 мм
Ширина	942 мм
Высота	1335 мм
Вес	345 кг
Длина в упаковке	710 мм
Ширина в упаковке	1050 мм
Высота в упаковке	1500 мм
Вес в упаковке	365 кг
Срок гарантии	12 месяцев

Заключение

Заказывайте КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР КРЕМОВАРКА ROBOCREAM R4021 W с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.