КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RH607 W

КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RH607 W — это профессиональное решение для предприятий общественного питания, специализирующихся на производстве премиального твердого джелато, кондитерских кремов и джемов. Данная модель объединяет два независимых контура в одном корпусе, что позволяет организовать непрерывный производственный цикл без простоев: пока одна партия продукта пастеризуется в верхнем цилиндре, другая одновременно взбивается и замораживается в нижнем. Для ресторанов, кафе, кондитерских и джелатерий это означает значительное увеличение производительности, сокращение времени ожидания и возможность расширить ассортимент без покупки двух отдельных машин.

Особенности и опции

• Независимые рабочие контуры: верхний цилиндр (пастеризатор) и нижний цилиндр (фризер) работают автономно. Это позволяет одновременно готовить разные смеси или выполнять разные этапы технологического процесса, исключая простои оборудования и увеличивая выход готовой продукции в час.
• Фризер (нижний цилиндр) для твердого джелато: загрузка от 2,3 до 8 кг за цикл с производительностью до 48 кг/час (60 л/час). Обеспечивает идеальную текстуру и структуру итальянского мороженого, позволяя контролировать процент намораживания и плотность.
• Функция размораживания цилиндра: автоматический режим, который предотвращает примерзание продукта к стенкам и облегчает процесс очистки. Это сокращает время на санитарную обработку и снижает риск повреждения оборудования.
• Регулируемая скорость вращения мешалки: позволяет адаптировать процесс взбивания под конкретный рецепт — от нежных кремов до плотных сорбетов. Шеф-кондитер получает полный контроль над структурой и воздушностью конечного продукта.
• Пастеризатор (верхний цилиндр): загрузка от 3 до 15 кг за цикл с возможностью нагрева смеси до +115°C. Это гарантирует полное уничтожение патогенной микрофлоры и продлевает срок хранения готовой смеси без использования консервантов.
• Внешний канал перелива: позволяет сливать готовую пастеризованную смесь напрямую во фризер или во внешнюю емкость. Это исключает контакт продукта с воздухом и посторонними предметами, сохраняя стерильность.
• Электронный контроллер с 32+32 программами: интеллектуальная система управления хранит до 64 рецептов (32 для пастеризатора и 32 для фризера). Это позволяет быстро переключаться между разными видами продукции без перенастройки параметров вручную.
• Инверторный привод: обеспечивает плавный пуск и точное поддержание скорости вращения мешалки. Снижает нагрузку на двигатель, уменьшает шум и вибрацию, а также экономит электроэнергию.
• Душирующее устройство: встроенная система для быстрого охлаждения пастеризованной смеси. Позволяет сократить время цикла и предотвращает перегрев продукта, что критически важно для сохранения вкуса и аромата.
• Корпус из нержавеющей стали: устойчив к коррозии, механическим повреждениям и воздействию агрессивных моющих средств. Обеспечивает гигиеничность и долговечность оборудования в условиях интенсивной эксплуатации.
• Водяное охлаждение конденсатора: эффективно отводит тепло, обеспечивая стабильную работу компрессора даже при высокой температуре окружающей среды. Это увеличивает срок службы холодильного контура и поддерживает высокую производительность фризера.
• Тип хладагента R290 (пропан): экологически безопасный хладагент с низким потенциалом глобального потепления. Обеспечивает высокую энергоэффективность и быстрое замораживание продукта.
• Напольный тип установки: устойчивая конструкция, не требующая специального монтажа. Оборудование занимает компактную площадь (606x885 мм) и легко вписывается в технологическую линию.
• Дополнительная опция — насадка для порционной раздачи: приобретается отдельно и позволяет фасовать готовое мороженое непосредственно в стаканчики или контейнеры, что ускоряет обслуживание в точках продаж.

Области применения

• Джелатерии и кафе-мороженое: для производства твердого джелато с различными вкусами и добавками, включая фруктовые сорбеты и кремовые основы.
• Кондитерские и пекарни: для приготовления заварных кремов, муссов, чизкейков, джемов и начинок для пирожных и тортов.
• Рестораны и отели: для создания десертов премиум-класса, фирменных соусов и топпингов, а также для пастеризации яичных смесей и молочных продуктов.
• Производственные цеха: для малых и средних предприятий, где требуется высокая производительность при ограниченной площади.

Конструктивные особенности

Корпус и все рабочие поверхности выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует устойчивость к коррозии и соответствие строгим санитарным нормам HoReCa. Внутренние цилиндры имеют полированную поверхность, предотвращающую пригорание и облегчающую очистку. Конструкция предусматривает водяное охлаждение конденсатора, что делает модель более надежной в жарких цехах по сравнению с воздушным охлаждением. Наличие инвертора и электронного контроллера с большим количеством программ ставит данную модель на один уровень с профессиональными итальянскими аналогами, обеспечивая точность и повторяемость результатов.

Характеристики

Параметр	Значение
Производительность	40
Тип хладагента	R290
Вид мороженого	Твердое джелато
Пастеризация смеси	Да
Ширина	885 мм
Ширина брутто	990 мм
Длина	606 мм
Высота	1465 мм
Гарантия	365 дней
Вес нетто	308 кг
Вес брутто	324 кг
Длина брутто	710 мм
Высота брутто	1640 мм
Мощность	6,9 кВт
Напряжение	380 В / 3 Ф
Тип установки	Напольный
Загрузка фризера (за цикл)	2,3-8 кг
Производительность фризера	48 кг/ч (60 л/ч)
Загрузка пастеризатора (за цикл)	3-15 кг
Макс. температура нагрева	+115°C
Количество программ	32+32
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Охлаждение конденсатора	Водяное

Заказывайте КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RH607 W с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.