КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RH607PAL W

КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RH607PAL W — это профессиональное решение для предприятий общественного питания, специализирующихся на производстве премиального мороженого, десертов и кондитерских полуфабрикатов. Оборудование объединяет два независимых контура в одном корпусе, что позволяет одновременно пастеризовать смесь и замораживать готовый продукт. Такая конструкция исключает простои в производственном цикле и значительно повышает эффективность работы цеха. Модель идеально подходит для джелатерий, ресторанов авторской кухни, пекарен и кондитерских, где требуется стабильное качество, высокая производительность и гибкость в рецептурах.

Особенности и опции

• Независимые контуры фризера и пастеризатора: каждый цилиндр работает автономно, что позволяет одновременно готовить новую партию смеси в пастеризаторе, пока фризер замораживает предыдущую. Это исключает технологические паузы и увеличивает общую производительность линии.
• Фризер (нижний цилиндр): загрузка от 2,3 до 8 кг за цикл с производительностью до 48 кг/ч (60 л/ч) твердого джелато. Обеспечивает стабильную текстуру и плотность продукта, характерную для итальянского мороженого.
• Функция размораживания цилиндра: автоматический режим, который предотвращает образование ледяной корки на стенках рабочей камеры, сокращая время на очистку и обслуживание между циклами.
• Регулируемая скорость вращения мешалки: позволяет точно настраивать степень взбитости и аэрации смеси, что критически важно для разных рецептур — от плотного джелато до легких сорбетов.
• Пастеризатор (верхний цилиндр): загрузка от 3 до 15 кг за цикл с нагревом до +115°C. Обеспечивает полную термическую обработку смеси, уничтожая патогенную микрофлору и продлевая срок хранения готового продукта без консервантов.
• Внешний канал перелива: позволяет сливать готовую пастеризованную смесь напрямую во фризер или во внешнюю емкость, что упрощает перелив и исключает контакт с воздухом.
• Электронный контроллер с 32+32 программами: дает возможность сохранять до 64 индивидуальных рецептов с точными параметрами времени, температуры и скорости. Это исключает человеческий фактор и гарантирует повторяемость результата.
• Инверторный привод: обеспечивает плавный пуск и точное поддержание оборотов мешалки, снижая нагрузку на механику и продлевая срок службы двигателя.
• Душирующее устройство: встроенная система для быстрой и эффективной промывки внутренних полостей пастеризатора и фризера, что ускоряет санитарную обработку между сменами.
• Корпус из нержавеющей стали: устойчив к коррозии, агрессивным моющим средствам и механическим повреждениям. Соответствует высоким гигиеническим стандартам HoReCa.
• Водяное охлаждение конденсатора: обеспечивает стабильную работу при высоких температурах окружающей среды, не перегревается и не требует постоянной очистки радиатора от пыли, как воздушные системы.
• Тип хладагента R452a: современный экологичный фреон с низким потенциалом глобального потепления, обеспечивающий эффективное охлаждение при минимальном воздействии на окружающую среду.
• Дополнительная опция — насадка для порционной раздачи: приобретается отдельно и позволяет фасовать готовое мороженое непосредственно в стаканчики или контейнеры, минуя этап перекладывания.

Области применения

• Джелатерии и кафе-мороженое: для производства твердого джелато, сорбетов, фруктового льда и замороженных десертов с контролируемой текстурой.
• Рестораны и кондитерские: для приготовления кондитерских кремов, заварных основ, джемов, топпингов и соусов, требующих точной пастеризации.
• Пекарни и мини-производства: для создания начинок, кремов для пирожных и эклеров, а также для заготовок, которые затем используются в выпечке.

Конструктивные особенности

• Цельнометаллический корпус из нержавеющей стали AISI 304: выдерживает интенсивную эксплуатацию, легко моется и не впитывает запахи.
• Два независимых рабочих цилиндра с отдельными приводами: каждый контур имеет собственную систему охлаждения и нагрева, что исключает взаимное влияние процессов.
• Напольный тип установки: устойчивая конструкция с регулируемыми ножками для компенсации неровностей пола.
• Габариты (ШхГхВ): 885x606x1465 мм — компактные размеры для оборудования такой производительности, позволяют разместить в стандартном цехе.

Характеристики

Параметр	Значение
Производительность	40 кг/ч
Тип хладагента	R452a
Вид мороженого	Твердое джелато
Пастеризация смеси	Да
Ширина	885 мм
Длина	606 мм
Высота	1465 мм
Мощность	6,9 кВт
Напряжение	380 В / 3 фазы
Вес нетто	308 кг
Вес брутто	324 кг
Тип установки	Напольный
Гарантия	365 дней

Заказывайте КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RH607PAL W с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.