КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RHS15/100 W

КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RHS15/100 W — это профессиональное решение для предприятий общественного питания, специализирующихся на производстве премиального твердого джелато, кондитерских кремов и джемов. Данная модель объединяет в одном корпусе два независимых аппарата: мощный фризер для взбивания и закаливания мороженого и пастеризатор для термической обработки смесей. Такая компоновка позволяет организовать непрерывный цикл «пастеризация — фризерование» без простоев и лишних перемещений сырья, что критически важно для джелатерий, кондитерских цехов и ресторанов с высокой проходимостью. Итальянская сборка и промышленные компоненты гарантируют стабильную работу при интенсивных нагрузках, а независимые контуры управления исключают зависимость процессов друг от друга.

Особенности и опции

• Независимые рабочие контуры: каждый цилиндр (верхний пастеризатор и нижний фризер) оснащен собственным приводом, системой охлаждения и панелью управления. Это позволяет одновременно пастеризовать новую партию смеси и фризеровать предыдущую, полностью исключая технологические простои и увеличивая общую производительность линии.
• Фризер (нижний цилиндр): загрузка от 3,5 до 16 кг за цикл с производительностью до 80 кг/ч (100 л/ч) твердого джелато. Мощность 9,9 кВт и работа от сети 380 В обеспечивают быстрое замораживание и насыщение массы воздухом (оверран), создавая идеальную кремовую текстуру без кристаллов льда.
• Пастеризатор (верхний цилиндр): загрузка от 3 до 15 кг, нагрев до +115°C и быстрое охлаждение до +4°C. Это позволяет безопасно обрабатывать яичные, молочные и фруктовые основы, уничтожая патогенную микрофлору и продлевая срок хранения готового продукта без потери вкусовых качеств.
• Два канала выгрузки пастеризатора: конструкция предусматривает отдельный патрубок для подачи готовой смеси напрямую во фризер и второй — для слива во внешнюю емкость. Это дает возможность гибко управлять технологическим процессом: пастеризовать смесь для немедленного использования или для хранения в холодильнике.
• Независимое управление с двумя электронными контроллерами: каждый контур имеет собственный программируемый контроллер с памятью на 61 программу (всего 122 программы). Это позволяет сохранять точные рецептуры для разных видов мороженого, сорбетов, кремов и джемов, обеспечивая идеальную повторяемость результата.
• Два инвертора с регулируемой скоростью вращения мешалок: плавная регулировка оборотов в каждом цилиндре позволяет адаптировать процесс под конкретный продукт — от нежного перемешивания до интенсивного взбивания. Это особенно важно для рецептур с включениями (орехи, ягоды, шоколад).
• Душирующее устройство: встроенная система автоматической промывки внутренних полостей цилиндров водой под давлением. Значительно упрощает санитарную обработку между сменами рецептур, сокращая время мойки и снижая риск перекрестного загрязнения.
• Корпус из нержавеющей стали: вся внешняя поверхность выполнена из пищевой нержавейки, устойчивой к коррозии, моющим средствам и механическим повреждениям. Обеспечивает соответствие строгим санитарным нормам HoReCa и легкую ежедневную уборку.
• Водяное охлаждение конденсатора: система использует проточную воду для отвода тепла, что обеспечивает стабильную температуру конденсации даже в жарком цехе. Это повышает эффективность фризерования и продлевает срок службы компрессора, особенно при высокой загрузке.
• Тип хладагента R452a: современный экологичный фреон с низким потенциалом глобального потепления (GWP), обеспечивающий высокую холодопроизводительность и энергоэффективность. Соответствует текущим экологическим стандартам.
• Напольная установка: массивная конструкция (420 кг) с регулируемыми ножками обеспечивает устойчивость на неровных полах и гасит вибрации при работе мощных моторов. Не требует специального монтажа — достаточно подключения к электросети и водопроводу.
• Дополнительная опция — насадка для порционной раздачи: приобретается отдельно и позволяет фасовать готовое мороженое непосредственно в стаканчики или контейнеры сразу после цикла фризерования, исключая ручное перекладывание и ускоряя обслуживание в точках продаж.

Области применения

Оборудование предназначено для профессиональных джелатерий, кондитерских производств, пекарен, ресторанов и кафе, где требуется выпуск высококачественного твердого мороженого (джелато), заварных кремов, кондитерских начинок, джемов и сорбетов. Модель идеально подходит для заведений с собственным производством десертов, где важна полная санитарная безопасность сырья и стабильность текстуры готового продукта.

Конструктивные особенности

Ключевое преимущество модели — двухцилиндровая компоновка с независимыми приводами и системами охлаждения, что позволяет вести параллельную обработку. В отличие от раздельных машин, данное решение экономит до 40% производственной площади. Тяжелая рама и усиленные мешалки из нержавеющей стали рассчитаны на круглосуточную работу в условиях интенсивной эксплуатации. Встроенный холодильный агрегат пастеризатора обеспечивает быстрое охлаждение без внешнего чиллера, а водяное охлаждение конденсатора фризера гарантирует стабильную производительность даже при пиковых нагрузках.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Способ установки	Напольная
Габариты (Д x Ш x В)	600 x 830 x 1500 мм
Вес нетто	420 кг
Вес в упаковке	439 кг
Габариты в упаковке (Д x Ш x В)	710 x 990 x 1640 мм
Напряжение питания	380 В / 3 фазы
Общая мощность	13,2 кВт
Мощность фризера (нижний цилиндр)	9,9 кВт
Мощность пастеризатора (верхний цилиндр)	3,3 кВт
Тип хладагента	R452a
Вид мороженого	Твердое джелато
Производительность фризера	80 кг/ч (100 л/ч)
Загрузка фризера за цикл	3,5 — 16 кг
Загрузка пастеризатора за цикл	3 — 15 кг
Температура нагрева пастеризатора	до +115°C
Температура охлаждения пастеризатора	до +4°C
Количество программ	61 + 61
Пастеризация смеси	Да
Охлаждение конденсатора	Водяное
Срок гарантии	12 месяцев

Заказывайте КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RHS15/100 W с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.