КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RHS15/40 W

КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RHS15/40 W — это профессиональное решение для предприятий общественного питания, специализирующихся на производстве премиального твердого джелато, кондитерских кремов и фруктовых джемов. Данная модель объединяет в одном корпусе два независимых аппарата: пастеризатор и фризер, что позволяет организовать непрерывный цикл «смесь — готовый продукт» без простоев и лишних перемещений сырья. Оборудование идеально подходит для джелатерий, ресторанов авторской кухни, кондитерских цехов и пекарен, где требуется стабильно высокое качество, точный контроль рецептуры и максимальная эффективность использования производственных площадей. Итальянская сборка гарантирует надежность и долгий срок службы даже при интенсивных коммерческих нагрузках.

Особенности и опции

• Независимые рабочие контуры: верхний цилиндр (пастеризатор) и нижний цилиндр (фризер) работают автономно. Это позволяет одновременно пастеризовать новую партию смеси и фризеровать предыдущую, полностью исключая простои в производственном цикле и увеличивая общую производительность линии.
• Фризер (нижний цилиндр): оснащен двигателем мощностью 4 кВт (380 В). Загрузка за один цикл составляет от 2,3 до 5,75 кг, что обеспечивает производительность до 34 кг/час (40 л/час) готового твердого джелато. Решает задачу быстрого получения продукта с идеальной текстурой и температурой подачи.
• Пастеризатор (верхний цилиндр): работает от сети 220 В (3,3 кВт) и позволяет обрабатывать от 3 до 15 кг смеси за цикл. Нагрев осуществляется до +115°C, а быстрое охлаждение — до +4°C. Это гарантирует полную микробиологическую безопасность и стабильность смеси для последующего фризерования.
• Два канала выгрузки пастеризатора: конструкция предусматривает два независимых пути для готовой смеси — напрямую во фризер (нижний цилиндр) или во внешнюю емкость. Это дает возможность гибко управлять технологическим процессом: пастеризовать смесь для хранения или сразу подавать ее на взбивание.
• Встроенный холодильный агрегат: пастеризатор оснащен собственным компрессором, что делает его полностью автономным. Вам не потребуется подключать внешний чиллер или ледяную воду — оборудование самостоятельно охлаждает смесь до заданной температуры.
• Независимое управление и два электронных контроллера: каждый цилиндр управляется отдельным микропроцессорным блоком. Это позволяет задавать разные программы и режимы для пастеризации и фризерования, не влияя на работу соседнего контура.
• 61 программа приготовления: в памяти контроллеров хранится обширная библиотека рецептов. Повар может быстро выбрать нужный режим для джелато, сорбета, крема или джема, что минимизирует влияние человеческого фактора и гарантирует повторяемость результата.
• Два инвертора с регулируемой скоростью вращения мешалок: инверторное управление позволяет плавно менять скорость перемешивания в каждом цилиндре. Это критически важно для разных типов продуктов: для нежных кремов требуется медленное вращение, для плотных смесей — более интенсивное, что предотвращает перегрев и сохраняет структуру.
• Душирующее устройство: встроенная система подачи воды под давлением для быстрой и эффективной промывки внутренних поверхностей цилиндров. Значительно сокращает время на санитарную обработку между партиями и предотвращает пригорание остатков смеси.
• Корпус из нержавеющей стали: вся внешняя поверхность выполнена из высококачественной нержавейки. Материал устойчив к коррозии, агрессивным моющим средствам и механическим повреждениям, что обеспечивает гигиеничность и долговечность в условиях влажного цеха.
• Водяное охлаждение конденсатора: система использует проточную воду для отвода тепла от холодильного контура. Это обеспечивает стабильную работу фризера даже при высоких температурах окружающей среды в жарком цеху и продлевает срок службы компрессора.
• Тип хладагента R452a: современный, экологичный фреон с низким потенциалом глобального потепления. Обеспечивает эффективное охлаждение при меньшей нагрузке на компрессор, что снижает энергопотребление.
• Напольная установка: оборудование имеет устойчивую конструкцию и устанавливается непосредственно на пол. Не требует специальных подставок или монтажа на пьедестал, что упрощает размещение на кухне.
• Дополнительная опция (приобретается отдельно): насадка для порционной раздачи. Позволяет использовать фризер для отпуска мягкого мороженого в стаканчики или рожки, расширяя ассортимент готовых к продаже продуктов без покупки отдельного аппарата.

Области применения

• Джелатерии и кафе-мороженое: для производства твердого джелато с насыщенным вкусом и кремовой текстурой. Возможность готовить как классические молочные сорта, так и фруктовые сорбеты.
• Рестораны и кондитерские цеха: для приготовления кондитерских кремов (пломбир, заварной, шантильи), соусов и джемов. Пастеризатор позволяет безопасно обрабатывать яично-молочные смеси.
• Пекарни: для создания начинок, кремов для пирожных и эклеров, а также для производства парфе и полуфабрикатов для десертов.

Конструктивные особенности

• Итальянская сборка: высокое качество сварных швов, точная подгонка деталей и использование комплектующих ведущих европейских брендов.
• Усиленная конструкция: рама и корпус рассчитаны на интенсивную коммерческую эксплуатацию без потери жесткости и появления люфтов.
• Герметичные уплотнители: предотвращают утечку смеси и обеспечивают вакуумную плотность при пастеризации.
• Эргономичное расположение органов управления: все контроллеры и кнопки находятся на удобной высоте, что облегчает работу персонала.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Способ установки	Напольная
Производительность (фризер)	40 л/час (34 кг/час)
Напряжение	380 В (3 фазы)
Мощность общая	7,3 кВт
Мощность фризера	4 кВт (380 В)
Мощность пастеризатора	3,3 кВт (220 В)
Высота	1500 мм
Ширина	830 мм
Длина	600 мм
Вес нетто	308 кг
Вес брутто	324 кг
Тип хладагента	R452a
Вид мороженого	Твердое джелато
Пастеризация смеси	Да
Загрузка фризера за цикл	2,3 - 5,75 кг
Загрузка пастеризатора за цикл	3 - 15 кг
Температура нагрева (пастеризатор)	до +115°C
Температура охлаждения (пастеризатор)	до +4°C
Количество программ	61
Количество инверторов	2
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Охлаждение конденсатора	Водяное
Срок гарантии	12 месяцев
Размеры в упаковке (ДхШхВ)	710x990x1640 мм

Заключение

Заказывайте КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RHS15/40 W с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.