КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RHS15/60 W

КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RHS15/60 W — это профессиональное решение для предприятий общественного питания, специализирующихся на производстве премиального твердого джелато, кондитерских кремов и джемов. Данная модель объединяет в одном корпусе два независимых аппарата: мощный фризер для взбивания и закаливания мороженого и пастеризатор для термической обработки смесей. Главное преимущество для бизнеса — непрерывный цикл производства без простоев: пока одна партия пастеризуется в верхнем цилиндре, другая уже превращается в готовое мороженое в нижнем. Это позволяет вдвое увеличить производительность цеха, сократить время на мойку и перенастройку оборудования, а также гарантировать стабильное качество продукта, соответствующее итальянским стандартам.

Особенности и опции

• Независимые рабочие контуры: каждый цилиндр (фризер и пастеризатор) оснащен собственным приводом, системой охлаждения и панелью управления. Это позволяет одновременно запускать разные технологические процессы, исключая простои и ожидание завершения одного цикла для начала другого.
• Фризер (нижний цилиндр): предназначен для взбивания и замораживания смеси до консистенции твердого джелато. Загрузка за цикл составляет от 2,3 до 8 кг, а производительность достигает 48 кг/час (60 л/час). Мощность фризера — 5,8 кВт при напряжении 380 В, что обеспечивает быстрое достижение нужной температуры и текстуры.
• Пастеризатор (верхний цилиндр): выполняет полный цикл термообработки смеси. Загрузка за цикл — от 3 до 15 кг. Аппарат способен нагревать смесь до +115°C (высокая пастеризация) и быстро охлаждать до +4°C, что критически важно для уничтожения патогенной микрофлоры и сохранения свежести ингредиентов. Мощность пастеризатора — 3,3 кВт при напряжении 220 В.
• Два канала выгрузки пастеризатора: конструкция предусматривает два независимых пути для готовой смеси. Первый канал направляет пастеризованную основу напрямую во фризер для немедленного производства мороженого. Второй канал позволяет выгружать смесь во внешнюю емкость для хранения или дальнейшего использования в кондитерском производстве.
• Независимое управление с двумя контроллерами: каждый цилиндр оснащен отдельным электронным блоком управления. В памяти каждого контроллера хранится 61 программа (всего 122 программы), что позволяет точно настраивать рецептуру под разные виды джелато, сорбетов, кремов и джемов без необходимости каждый раз вводить параметры вручную.
• Два инвертора с регулируемой скоростью вращения мешалок: инверторное управление обеспечивает плавную регулировку оборотов мешалок в каждом цилиндре. Это позволяет адаптировать процесс взбивания под конкретный рецепт: для плотных смесей — высокая скорость, для нежных кремов — низкая, что предотвращает перегрев и сохраняет структуру продукта.
• Душирующее устройство: встроенная система для быстрой и эффективной мойки внутренних поверхностей цилиндров. Подача воды под давлением через форсунки позволяет удалять остатки смеси без разбора узлов, сокращая время санитарной обработки между партиями и снижая трудозатраты персонала.
• Корпус из нержавеющей стали: вся внешняя поверхность аппарата выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Материал устойчив к коррозии, воздействию кислот и моющих средств, легко моется и соответствует строгим санитарным нормам HoReCa.
• Водяное охлаждение конденсатора: система использует проточную воду для отвода тепла от холодильного агрегата. Это обеспечивает стабильную работу даже при высоких температурах окружающей среды в цеху, продлевает срок службы компрессора и повышает энергоэффективность по сравнению с воздушным охлаждением.
• Тип хладагента R452a: современный экологичный фреон с низким потенциалом глобального потепления (GWP). Обеспечивает эффективное охлаждение при меньшей нагрузке на компрессор, что снижает эксплуатационные расходы.
• Дополнительная опция — насадка для порционной раздачи: приобретается отдельно и позволяет использовать фризер для отпуска мороженого непосредственно в стаканчики или рожки. Это превращает аппарат в полноценную точку продажи, идеально подходящую для кафе-мороженых и фуд-кортов.
• Напольная установка: оборудование рассчитано на стационарное размещение на полу. Массивная конструкция (вес 345 кг) обеспечивает устойчивость и виброизоляцию при работе мощных мешалок.

Области применения

• Производство твердого джелато: идеально подходит для изготовления классического итальянского мороженого с плотной, кремовой текстурой и насыщенным вкусом.
• Кондитерские цеха: используется для приготовления заварных кремов, муссов, чизкейков, панна-котты и других десертов, требующих точной термообработки.
• Рестораны и кафе: позволяет создавать авторские десерты и мороженое собственного производства, что повышает уникальность меню и привлекает гостей.
• Пекарни: применяется для приготовления джемов, конфитюров и начинок с контролируемой консистенцией и длительным сроком хранения.

Конструктивные особенности

Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует гигиеничность и устойчивость к агрессивным средам. Внутренние цилиндры имеют полированную поверхность, предотвращающую пригорание смеси и облегчающую мойку. Все соединения герметичны, а электронные компоненты защищены от попадания влаги. В отличие от аналогов, данная модель имеет раздельные холодильные агрегаты для каждого контура, что исключает взаимное влияние температурных режимов и позволяет одновременно пастеризовать и замораживать разные продукты.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Способ установки	Напольная
Габариты (Д x Ш x В)	600 x 830 x 1500 мм
Вес нетто	345 кг
Вес в упаковке	363 кг
Габариты в упаковке (Д x Ш x В)	710 x 990 x 1640 мм
Напряжение питания	380 В / 3 фазы
Суммарная мощность	9,1 кВт
Мощность фризера	5,8 кВт (380 В)
Мощность пастеризатора	3,3 кВт (220 В)
Тип хладагента	R452a
Вид мороженого	Твердое джелато
Производительность фризера	48 кг/ч (60 л/ч)
Загрузка фризера за цикл	2,3 – 8 кг
Загрузка пастеризатора за цикл	3 – 15 кг
Температура нагрева пастеризатора	до +115°C
Температура охлаждения пастеризатора	до +4°C
Пастеризация смеси	Да
Количество программ	61 + 61
Охлаждение конденсатора	Водяное
Срок гарантии	12 месяцев

Заключение

Заказывайте КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RHS15/60 W с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.