КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RHS15/80 W

КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RHS15/80 W — это профессиональное решение для предприятий общественного питания, специализирующихся на производстве премиального твердого джелато, кондитерских кремов и джемов. Данная модель объединяет два ключевых технологических процесса в одном корпусе, что позволяет исключить простои и ускорить производственный цикл. Оборудование идеально подходит для джелатерий, кондитерских цехов, ресторанов и кафе, где требуется стабильно высокое качество продукта при максимальной эффективности использования площади и ресурсов. Главное преимущество для бизнеса — возможность одновременно пастеризовать новую партию смеси и фризеровать предыдущую, обеспечивая непрерывный поток готовой продукции.

Особенности и опции

• Независимые рабочие контуры: каждый цилиндр (фризер и пастеризатор) оснащен собственным приводом и системой управления. Это позволяет одновременно выполнять два разных процесса — например, охлаждать и созревать смесь в пастеризаторе, пока фризер взбивает и замораживает готовую партию. Результат — полное отсутствие простоев и увеличение общей производительности линии.
• Фризер (нижний цилиндр): мощный агрегат (7,5 кВт, 380 В) с загрузкой от 3,5 до 12,6 кг за цикл. Обеспечивает производительность до 63 кг/ч (80 л/ч) твердого джелато. Решает задачу быстрого и равномерного замораживания смеси с насыщением воздухом для получения идеальной, кремовой текстуры без кристаллов льда.
• Пастеризатор (верхний цилиндр): универсальный модуль (3,3 кВт, 220 В) с загрузкой от 3 до 15 кг. Выполняет полный цикл термообработки: нагрев до +115°C (пастеризация и уничтожение микрофлоры) и быстрое охлаждение до +4°C. Это гарантирует безопасность продукта, продлевает срок его хранения и подготавливает смесь к идеальному взбиванию.
• Два канала выгрузки: пастеризатор оснащен двумя независимыми выходами. Первый направляет готовую смесь напрямую во фризер для немедленного производства мороженого. Второй — позволяет выгружать пастеризованную основу во внешнюю емкость для хранения или дальнейшего использования (например, для кремов или соусов). Это дает гибкость в организации технологического процесса.
• Независимое управление и двойной контроллер: каждый цилиндр управляется собственным электронным контроллером с памятью на 61 программу (всего 122 программы). Это позволяет точно настраивать рецептуру для каждого вида продукта — от классического джелато до заварного крема или фруктового джема. Оператору достаточно выбрать программу, и оборудование выполнит цикл автоматически.
• Два инвертора и регулируемая скорость мешалок: инверторное управление обеспечивает плавную регулировку скорости вращения мешалок в каждом цилиндре. Это критически важно для разных типов смесей: для нежных кремов требуется низкая скорость, для плотного джелато — высокая. Инверторы также снижают энергопотребление и уровень шума.
• Душирующее устройство: встроенная система орошения внутренней поверхности цилиндров водой. Ускоряет процесс охлаждения после пастеризации и облегчает мойку оборудования, предотвращая пригорание остатков смеси. Это экономит время персонала и повышает гигиеничность производства.
• Корпус из нержавеющей стали: вся конструкция выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Материал устойчив к коррозии, агрессивным моющим средствам и механическим повреждениям. Обеспечивает долгий срок службы и соответствует строгим санитарным нормам HoReCa.
• Водяное охлаждение конденсатора: эффективная система отвода тепла, которая не зависит от температуры воздуха в помещении. Гарантирует стабильную работу фризера даже в жарком цехе, предотвращая перегрев и обеспечивая постоянную производительность. Водяное охлаждение также снижает нагрузку на систему вентиляции.
• Тип хладагента R452a: современный, экологичный хладагент с низким потенциалом глобального потепления (GWP). Обеспечивает высокую холодопроизводительность и энергоэффективность, соответствуя актуальным экологическим стандартам.
• Напольная установка: устойчивая конструкция на регулируемых ножках, позволяющая идеально выровнять оборудование на любом полу. Не требует специального монтажа или подставок.
• Дополнительная опция (приобретается отдельно): насадка для порционной раздачи. Позволяет превратить фризер в автомат для отпуска мороженого в стаканчики или рожки, что расширяет возможности продаж в точках с высокой проходимостью.

Области применения

• Джелатерии и кафе-мороженое: для ежедневного производства широкого ассортимента твердого джелато классическими и авторскими рецептами.
• Кондитерские цеха и пекарни: для приготовления заварных кремов, муссов, чизкейков, топпингов, джемов и начинок для пирожных.
• Рестораны и отели: для создания десертов и соусов из свежих продуктов под конкретное меню, включая сложные многослойные десерты.
• Мини-производства и цеха по выпуску десертов: для организации полного цикла — от пастеризации сырья до фасовки готового продукта.

Конструктивные особенности

• Цельнометаллическая рама: обеспечивает жесткость конструкции и виброустойчивость при работе мощных моторов.
• Герметичные цилиндры с двойными стенками: обеспечивают равномерное распределение температуры по всему объему продукта.
• Съемные скребки и ножи: изготовлены из износостойкого материала, легко демонтируются для очистки и замены.
• Эргономичная панель управления: расположена на удобной высоте, все кнопки и дисплеи хорошо читаемы.
• Защита от перегрева и перегрузки: автоматическое отключение при превышении допустимых параметров работы.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Способ установки	Напольная
Производительность (фризер)	80 л/ч (63 кг/ч)
Напряжение	380 В / 3 фазы
Общая мощность	10,8 кВт
Мощность фризера	7,5 кВт
Мощность пастеризатора	3,3 кВт
Высота	1500 мм
Ширина	830 мм
Длина	600 мм
Вес нетто	405 кг
Вес брутто	422 кг
Тип хладагента	R452a
Вид мороженого	Твердое джелато
Пастеризация смеси	Да
Загрузка фризера за цикл	3,5 - 12,6 кг
Загрузка пастеризатора за цикл	3 - 15 кг
Макс. температура нагрева	+115°C
Температура охлаждения	+4°C
Количество программ	61 + 61
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Охлаждение конденсатора	Водяное
Срок гарантии	12 месяцев

Заказывайте КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RHS15/80 W с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.