КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RHS4/30 A

КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RHS4/30 A — это профессиональное решение для предприятий общественного питания, специализирующихся на производстве премиального твердого джелато и кондитерских кремов. Данная модель объединяет в одном корпусе два ключевых технологических процесса: пастеризацию смеси и последующее фризерование. Для ресторанов, кафе, кондитерских цехов и джелатерий это означает полный контроль над качеством ингредиентов, сокращение времени производственного цикла и возможность создавать уникальные вкусы без лишних затрат на дополнительное оборудование. Итальянская сборка гарантирует надежность и стабильность результатов при интенсивной ежедневной эксплуатации.

• Комбинированная конструкция «2 в 1»: объединяет пастеризатор (верхний цилиндр) и фризер (нижний цилиндр) в едином корпусе. Это позволяет сначала термически обработать смесь, а затем сразу, без перелива в отдельную емкость, превратить ее в мороженое. Решает проблему нехватки места на кухне и ускоряет технологический процесс, исключая лишние операции и контакт продукта с воздухом.
• Пастеризатор с нагревом до +115°C: верхний цилиндр обеспечивает нагрев смеси до 115 градусов, что гарантирует уничтожение патогенной микрофлоры и продлевает срок хранения готовой основы. Загрузка за цикл — до 4 кг. Это критически важно для заведений, которые работают с натуральными ингредиентами (молоко, яйца, фрукты) и хотят гарантировать безопасность десертов без использования консервантов.
• Функция быстрого охлаждения до +4°C: после пастеризации верхний цилиндр мгновенно охлаждает смесь до температуры +4°C. Это предотвращает размножение бактерий и подготавливает основу к оптимальному фризерованию. Решает задачу соблюдения санитарных норм и сохранения свежести продукта.
• Внутренний канал перелива: конструкция предусматривает специальный канал, по которому охлажденная пастеризованная смесь самотеком поступает из верхнего цилиндра в нижний (фризер). Исключается необходимость ручного переливания, что экономит время персонала и предотвращает загрязнение продукта.
• Фризер для твердого джелато: нижний цилиндр с загрузкой от 1,15 до 4 кг за цикл и производительностью 22 кг/час (30 л/час) создан специально для получения плотной, эластичной структуры итальянского мороженого. Обеспечивает стабильное качество взбивания и закаливания, необходимое для продажи джелато премиум-класса.
• Мешалки из нержавеющей стали AISI 304: лопасти и рабочие органы выполнены из пищевой нержавейки, устойчивой к кислотам и агрессивным средам. Это гарантирует гигиеничность, долгий срок службы и отсутствие посторонних привкусов в продукте.
• Саморегулирующиеся скребки: тефлоновые скребки автоматически подстраиваются под стенки цилиндра, постоянно снимая намерзающий слой мороженого. Это обеспечивает максимальную теплопередачу, предотвращает пригорание и образование ледяной корки, что напрямую влияет на нежную текстуру готового продукта.
• Регулируемая скорость вращения мешалок: возможность изменять скорость взбивания позволяет адаптировать процесс под разные рецептуры — от легких фруктовых сорбетов до плотных сливочных джелато. Решает задачу универсальности оборудования для производства широкого ассортимента.
• Электронный контроллер с памятью на 32+32 программы: интеллектуальная система управления позволяет сохранять до 32 рецептов для фризера и 32 для пастеризатора. Повару достаточно выбрать нужную программу, и оборудование автоматически выполнит цикл. Это минимизирует влияние человеческого фактора и гарантирует повторяемость вкуса.
• Два инвертора: независимые инверторы управляют работой компрессора и двигателя мешалки. Это обеспечивает плавный пуск, точное поддержание температуры и экономию электроэнергии. Снижает нагрузку на электросеть и продлевает срок службы компрессора.
• Функция размораживания цилиндра: автоматический режим дефростации ускоряет процесс очистки оборудования. Вместо длительного ручного оттаивания оператор запускает программу, которая быстро отогревает цилиндр, экономя время мойки и подготовки к следующей партии.
• Воздушное охлаждение конденсатора: система не требует подключения к водопроводу для охлаждения, что упрощает установку и снижает эксплуатационные расходы. Идеально для заведений, где нет возможности организовать проточное водяное охлаждение.
• Корпус из нержавеющей стали: вся внешняя поверхность выполнена из прочной нержавейки, устойчивой к коррозии, ударам и частой влажной уборке. Сохраняет презентабельный внешний вид даже при интенсивной работе в условиях горячего цеха.
• Тип хладагента R452a: современный экологичный фреон с низким потенциалом глобального потепления (GWP). Обеспечивает эффективное охлаждение при меньшем воздействии на окружающую среду, что соответствует современным экологическим стандартам HoReCa.
• Напольная установка и компактные габариты (485x798x1343 мм): оборудование устанавливается на пол и не требует сложной интеграции в линию. Несмотря на два цилиндра, модель занимает минимум полезной площади, что критично для небольших кондитерских и кафе.

Области применения

Оборудование предназначено для профессионального использования в джелатериях, кондитерских цехах, ресторанах и кафе с собственной линией десертов. На нем готовят твердое джелато (сливочное, фруктовое, ореховое), сорбеты, заварные кремы (патисьер, кондитерский), кремы для наполнения эклеров и профитролей, а также термически обрабатывают молочные основы для йогуртов и десертов.

Конструктивные особенности

Ключевое преимущество модели — цельнометаллическая рама и рабочие узлы из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает устойчивость к коррозии и механическим нагрузкам. В отличие от бюджетных аналогов, здесь используются саморегулирующиеся скребки, которые не требуют ручной подстройки и гарантируют равномерное снятие продукта. Наличие двух независимых инверторов и программируемого контроллера выводит точность процессов на уровень профессионального итальянского оборудования, позволяя добиваться стабильного результата даже при смене персонала.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Способ установки	Напольная
Производительность	30 л/час (22 кг/час)
Напряжение	380 В / 3 фазы
Мощность	3,4 кВт
Тип хладагента	R452a
Вид мороженого	Твердое джелато
Загрузка фризера (за цикл)	1,15 - 4 кг
Загрузка пастеризатора (за цикл)	до 4 кг
Температура нагрева	до +115°C
Температура охлаждения	до +4°C
Материал мешалок	Сталь AISI 304
Количество программ	32+32
Количество инверторов	2
Функция размораживания	Есть
Охлаждение конденсатора	Воздушное
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Длина	485 мм
Ширина	798 мм
Высота	1343 мм
Вес	155 кг
Длина в упаковке	600 мм
Ширина в упаковке	900 мм
Высота в упаковке	1490 мм
Вес в упаковке	172 кг
Пастеризация смеси	Да
Срок гарантии	12 месяцев

Заказывайте КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RHS4/30 A с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.