КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RHT4/20 A

КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RHT4/20 A — это профессиональное решение для предприятий общественного питания, специализирующихся на производстве премиального твердого джелато и кондитерских кремов. Данная модель объединяет в одном корпусе два ключевых технологических процесса: пастеризацию смеси и последующее фризерование. Для кафе, ресторанов и джелатерий это означает полный контроль над качеством сырья, исключение риска бактериального заражения и получение продукта с идеальной текстурой. Главная выгода для бизнеса — сокращение времени цикла и уменьшение необходимого пространства на кухне, так как отпадает необходимость в приобретении отдельного пастеризатора и фризера.

Особенности и опции

• Комбинированная конструкция «2 в 1»: объединение пастеризатора (верхний цилиндр) и батч-фризера (нижний цилиндр) в одном корпусе. Это решает проблему нехватки места на производстве и ускоряет технологический процесс, исключая перелив горячей смеси в отдельную емкость для охлаждения.
• Пастеризатор (верхний цилиндр): загрузка до 4 кг, нагрев до +115°C и последующее охлаждение до +4°C. Обеспечивает полную безопасность продукта, уничтожая патогенную микрофлору, и позволяет готовить смеси для мороженого непосредственно перед взбиванием, сохраняя свежесть ингредиентов.
• Внутренний канал перелива: горячая пастеризованная смесь самотеком поступает из верхнего цилиндра в нижний фризер. Это исключает контакт продукта с воздухом и посторонними емкостями, сохраняя стерильность и предотвращая окисление.
• Фризер (нижний цилиндр): загрузка за цикл от 1,15 до 3,7 кг, производительность 15 кг/час (20 л/час). Позволяет работать малыми партиями, что идеально для производства нескольких сортов джелато в день без потери качества и с минимальными отходами.
• Мешалки из нержавеющей стали AISI 304: устойчивы к коррозии и агрессивным средам, не вступают в реакцию с продуктом. Гарантируют гигиеничность и долгий срок службы даже при интенсивной ежедневной эксплуатации.
• Саморегулирующиеся скребки: автоматически подстраиваются под стенки цилиндра, обеспечивая постоянное и равномерное снятие замерзшего слоя. Это предотвращает образование ледяной корки и гарантирует кремовую, гладкую текстуру мороженого без кристаллов льда.
• Регулируемая скорость вращения мешалки: позволяет адаптировать процесс взбивания под разные рецептуры — от плотного джелато до легких фруктовых сорбетов и воздушных кондитерских кремов.
• Электронный контроллер с памятью на 32+32 программы: дает возможность сохранить до 64 индивидуальных рецептов с точными параметрами времени, температуры и скорости. Это решает проблему стандартизации качества: любой сотрудник может воспроизвести идеальный результат одним нажатием кнопки.
• Два инвертора: обеспечивают плавное и точное управление скоростью вращения мешалки и работой компрессора. Это снижает нагрузку на двигатель, уменьшает уровень шума и позволяет экономить электроэнергию.
• Функция размораживания цилиндра: автоматический режим, который предотвращает примерзание продукта к стенкам при простое. Упрощает процесс очистки и подготовки оборудования к следующему циклу, экономя время персонала.
• Воздушное охлаждение конденсатора: не требует подключения к водопроводу для охлаждения, что упрощает установку и снижает эксплуатационные расходы на воду. Оборудование можно разместить в любом месте цеха с доступом воздуха.
• Корпус из нержавеющей стали: устойчив к механическим повреждениям, легко моется и дезинфицируется. Соответствует строгим санитарным нормам HoReCa и сохраняет презентабельный внешний вид на протяжении всего срока службы.
• Тип хладагента R452a: современный экологичный фреон с низким потенциалом глобального потепления (GWP). Обеспечивает эффективное охлаждение при меньшем воздействии на окружающую среду, что важно для заведений с экологической политикой.
• Настольный способ установки: компактные габариты (485x798x773 мм) позволяют разместить аппарат на стандартной рабочей поверхности, не занимая ценное место на полу. Идеально для небольших производственных цехов и открытых кухонь.
• Вес 105 кг: массивная конструкция обеспечивает устойчивость и виброизоляцию во время работы, что гарантирует стабильность процесса и безопасность персонала.

Области применения

• Джелатерии и кафе-мороженое: для производства широкого ассортимента твердого джелато — классического молочного, фруктовых сорбетов, веганских вариантов на растительном молоке.
• Рестораны и кондитерские: для приготовления десертов высокой кухни — парфе, семифредо, заварных кремов, муссов, панна-котты и топпингов, требующих точной термообработки.
• Пекарни и отели: для создания начинок для круассанов, профитролей, эклеров, а также для подачи авторского мороженого собственного производства на завтрак или десерт.

Конструктивные особенности

Корпус и все рабочие узлы, контактирующие с продуктом, выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует гигиеничность и устойчивость к износу. Саморегулирующиеся скребки из износостойкого полимера обеспечивают постоянный контакт с цилиндром, исключая потерю производительности со временем. В отличие от аналогов с раздельными блоками, данная модель имеет встроенный канал перелива, что минимизирует потери продукта и ускоряет цикл. Два независимых инвертора и мощный компрессор (2,2 кВт) обеспечивают стабильную работу даже при высокой загрузке, что выгодно отличает модель от менее мощных конкурентов.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Способ установки	Настольная
Вид мороженого	Твердое джелато
Производительность фризера	15 кг/ч (20 л/ч)
Загрузка фризера (за цикл)	1,15 - 3,7 кг
Загрузка пастеризатора (за цикл)	до 4 кг
Температура нагрева (пастеризация)	до +115°C
Температура охлаждения (пастеризация)	до +4°C
Мощность	2,2 кВт
Напряжение	220 В
Тип хладагента	R452a
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Длина	485 мм
Ширина	798 мм
Высота	773 мм
Вес нетто	105 кг
Вес в упаковке	115 кг
Длина в упаковке	600 мм
Ширина в упаковке	900 мм
Высота в упаковке	940 мм
Пастеризация смеси	Да
Срок гарантии	12 месяцев

Заказывайте КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RHT4/20 A с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.