Пароконвектомат LAINOX Sapiens SAEB101R+LCS

Пароконвектомат LAINOX Sapiens SAEB101R+LCS — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и столовых, которое кардинально повышает эффективность и качество приготовления. Он объединяет три режима работы — конвекцию, пар и комбинированный, что позволяет заменить несколько единиц оборудования одной. Это экономит место на кухне, упрощает работу повара и обеспечивает идеальный результат для широкого спектра блюд: от хрустящей выпечки и сочного мяса до нежных десертов и регенерации готовых полуфабрикатов. Интуитивное управление и мощные автоматические функции делают его надежным помощником, который стабильно работает в условиях высокой загрузки, повышая производительность и снижая влияние человеческого фактора.

Особенности и опции

• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (High Visibility System) — обеспечивает отличную читаемость информации при любом освещении кухни, что исключает ошибки при настройке.
• Цветной TFT-дисплей 2,4 дюйма — наглядно отображает выбранные программы, настройки, процесс автоматической мойки и статус приготовления, делая управление максимально простым и визуальным.
• 6 скоростей вентилятора с функцией прерывистой вентиляции — позволяет точно настроить циркуляцию воздуха для разных задач: от деликатной сушки зелени до интенсивного запекания крупных кусков мяса, обеспечивая равномерное пропекание без пересушивания.
• Система автоматической мойки LCS — кардинально упрощает и ускоряет уход за оборудованием. Система использует моющее средство в экологичном перерабатываемом картридже, что гарантирует эффективную очистку камеры без лишних усилий персонала.
• Термощуп в стандартной комплектации — позволяет контролировать температуру в сердцевине продукта, что критически важно для приготовления мяса и птицы до нужной степени прожарки, гарантируя безопасность и идеальный вкус.
• USB-порт — используется для загрузки данных HACCP (что важно для соблюдения санитарных норм), обновления программного обеспечения и обмена рецептами между устройствами.
• Светодиодные индикаторные планки — визуально отображают прогресс приготовления: либо оставшееся время, либо достижение заданной внутренней температуры, позволяя повару контролировать процесс на расстоянии.
• Более 90 предустановленных проверенных программ — включают оптимальные настройки для сотен блюд, а также специальные программы разогрева на тарелке и противне, что экономит время на эксперименты и гарантирует стабильный результат.
• Память на 99 пользовательских программ (до 9 циклов в каждой) — дает возможность сохранить уникальные рецепты заведения и запускать сложные многоэтапные процессы (например, томление с последующей запеканкой) одним нажатием.
• Функция Ecospeed — интеллектуально регулирует энергопотребление в зависимости от загрузки камеры, снижая затраты на электроэнергию без ущерба для качества приготовления.
• Система GFT (Green Fine Tuning) — оптимизирует работу нагревательных элементов, минимизируя теплопотери и вредные выбросы, что делает оборудование более экологичным и экономичным.
• Система EcoVapor — автоматически контролирует уровень пара в камере, значительно экономя воду и энергию за счет предотвращения перерасхода.
• Запатентованная система Fast Dry — создает мощный поток горячего воздуха для формирования идеальной хрустящей корочки при жарке и запекании, а также обеспечивает превосходный подъем теста даже при полной загрузке.
• Система Autoclima — автоматически создает и поддерживает идеальный микроклимат (температуру и влажность) внутри камеры для каждого типа продукта, гарантируя сочность, мягкость и отличный вид блюд, включая регенерацию.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь AISI 304 — обеспечивает повышенную коррозионную стойкость, долговечность и соответствует строгим санитарно-гигиеническим требованиям профессиональных кухонь.
• Бойлерный тип парообразования — гарантирует стабильную подачу сухого насыщенного пара, что важно для качественного приготовления на пару и в комбинированных режимах.
• Ручной душ в комплекте — облегчает предварительное ополаскивание и ручную очистку камеры.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает непрерывную работу без необходимости долива воды вручную.
• Электронная панель управления — предоставляет точный цифровой контроль над всеми параметрами, в отличие от менее точных электромеханических аналогов.

Области применения

Оборудование незаменимо в горячих цехах предприятий общественного питания. В ресторанах и столовых его используют для приготовления вторых блюд (мясо, рыба, овощи), гарниров, запеканок и регенерации порционных блюд. В пекарнях и кондитерских — для выпечки хлеба, булочек, пирогов, бисквитов и безе. В кафе и кулинариях — для разогрева и приготовления полуфабрикатов, пиццы и замороженных изделий. Десять уровней с расстоянием 70 мм позволяют одновременно работать с гастроемкостями GN 1/1, противнями и решетками, максимально используя объем камеры.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на прочной раме из нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к агрессивной кухонной среде. Установка на подставке облегчает монтаж и обслуживание. Герметичная дверь с надежной изоляцией минимизирует теплопотери. Внутренняя камера, также из нержавеющей стали, легко моется. Надежная бойлерная система парообразования и мощный вентилятор с регулируемой скоростью обеспечивают точное и воспроизводимое приготовление. Эргономичная панель управления с защитой от брызг вынесена на удобную для оператора высоту.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Тип парообразования	Бойлерный
Панель управления	Электронная
Количество уровней	10
Расстояние между уровнями	70 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Режимы работы	Конвекция, пар, комбинированный
Диапазон температур	от 30°C до 300°C
Мощность	16 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу
Система мойки	Автоматическая (LCS)
Термощуп	В комплекте
Ручной душ	В комплекте
Скорость вентилятора	6 регулируемых скоростей
Габариты (ДхШхВ)	930x825x1040 мм
Вес	174 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Sapiens SAEB101R+LCS с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.