Пароконвектомат LAINOX Sapiens SAEV071R+LCS

Пароконвектомат LAINOX Sapiens SAEV071R+LCS — это профессиональное решение для кухонь высокой производительности, которое кардинально повышает эффективность и качество приготовления. Он объединяет функции конвекционной печи и пароварки, позволяя готовить, разогревать, размораживать и регенерировать блюда с максимальным сохранением сочности, витаминов и внешнего вида. Для вашего бизнеса это означает стабильно высокое качество блюд при сокращении времени на приготовление, снижение трудозатрат и экономию энергии.

Области применения

Оборудование незаменимо в ресторанах, столовых, пекарнях, кулинариях и на пищевых производствах. На нем можно выполнять широкий спектр операций: от выпечки хлеба и запекания мяса до приготовления нежных паровых овощей и рыбы. Идеально подходит для приготовления пиццы, ростбифов с корочкой, сочных стейков, воздушных суфле, паровых диетических блюд, бланширования овощей и регенерации готовых блюд из гастроемкостей.

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень функций, конструктивных решений и дополнительного оборудования.

• Электронная панель управления с цветным ЖК-дисплеем — обеспечивает интуитивно понятный контроль над всеми процессами. Высокое разрешение дисплея позволяет четко видеть все параметры.
• Рукоятка Scroller Plus — удобная навигация по меню с помощью прокрутки и нажатия ускоряет выбор программ и настроек.
• 90 программ приготовления — огромная встроенная библиотека рецептов для различных типов продуктов, что экономит время повара и гарантирует повторяемость результата.
• Шестискоростной вентилятор с автореверсом — обеспечивает идеально равномерное распределение горячего воздуха или пара по всей камере, исключая «холодные зоны». Автореверс меняет направление потока для еще более однородного приготовления.
• Система автоматической мойки LCS — революционно упрощает уход за оборудованием. Достаточно залить моющее средство в выдвижной отсек и запустить программу — пароконвектомат самостоятельно проведет гигиеническую очистку камеры и теплообменника, экономя время персонала.
• Термощуп (в комплекте) — позволяет готовить продукты до точной внутренней температуры, что критически важно для мяса, птицы и рыбы. Гарантирует идеальную степень прожарки и безопасность.
• Ручной душ (в комплекте) — используется для быстрой предварительной очистки камеры или промывки труднодоступных мест.
• Autoclima® — интеллектуальная система автоматически измеряет и контролирует уровень влажности в камере, самостоятельно подбирая оптимальный режим для каждого продукта. Это гарантирует сочность и предотвращает пересушивание.
• Fast-Dry® — функция быстрого удаления пара после окончания цикла приготовления, что ускоряет процесс извлечения блюд и подготовку аппарата к новой загрузке.
• Ecospeed® и Ecovapor® — системы оптимизации энергопотребления и расхода пара. Они анализируют процесс и подают ровно столько энергии и воды, сколько необходимо, снижая эксплуатационные затраты.
• Система самодиагностики — непрерывно контролирует работу всех узлов. В случае неисправности выдает визуальный и звуковой сигнал с кодом ошибки, упрощая и ускоряя сервисное обслуживание.
• USB-порт — позволяет загружать новые программы приготовления, обновлять программное обеспечение и скачивать журналы температур (данные HACCP) для контроля соблюдения санитарных норм.
• Внешнее подключение термощупа — дает возможность использовать щуп-иглу для приготовления продуктов в вакуумной упаковке (sous-vide) или продуктов малого размера.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой — обеспечивает безопасность оператора (исключает ожоги) и улучшает теплоизоляцию, повышая эффективность работы.
• Распахивающееся внутреннее стекло — обеспечивает легкий доступ для его очистки, поддерживая идеальную гигиену.
• Идеально гладкая варочная камера из нержавеющей стали с закругленными углами — облегчает уборку, предотвращает накопление загрязнений и соответствует самым строгим санитарным требованиям.
• Регулируемые петли двери — позволяют точно настроить прижим дверцы для оптимальной герметичности камеры на протяжении всего срока службы.
• Открывающийся дефлектор вентилятора — обеспечивает простой доступ для очистки отсека вентилятора, что важно для поддержания производительности и долговечности.
• Съемная передняя панель — упрощает обслуживание и ремонт электронных компонентов.
• Панель светодиодных индикаторов — наглядно отображает выбранный режим, температуру и этап работы.
• Подсветка камеры с таймером — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открытия дверцы, экономя тепло и пар.
• Отложенный запуск — возможность запрограммировать начало приготовления в нужное время, например, к утреннему открытию заведения.

Конструктивные особенности

Корпус и внутренняя камера изготовлены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии и агрессивным средам. Инжекторный тип парообразования обеспечивает быстрое получение пара и точный контроль влажности. Наличие 7 уровней с направляющими под гастроемкости GN 1/1 (530x325 мм) и расстоянием между ними 70 мм позволяет одновременно готовить большое количество порций или использовать высокие противни. Установка на подставке (опционально) создает удобное рабочее пространство.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Электронная, с цветным ЖК-дисплеем
Количество уровней	7
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями	70 мм
Диапазон температур	30...300 °C
Мощность	10.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу (для пара и мойки)
Скорость вентилятора	6 скоростей с автореверсом
Тип мойки	Автоматическая (система LCS)
Габариты (ДхШхВ)	875x825x820 мм
Вес	117 кг
Дверной упор	Петли слева
Гарантия	12 месяцев
Комплектация	Термощуп, ручной душ

Опции (заказываются отдельно)

• Система оптимизации энергии SN — дополнительно снижает энергопотребление.
• Стенд для установки — обеспечивает удобную рабочую высоту.
• Вытяжной колпак — для эффективного отвода пара.
• Мультигриль — для нанесения аппетитных гриль-рисок.
• Датчик-термощуп с игольчатым сердечником Ø1 мм — для точного измерения температуры в вакуумных упаковках.
• Нейтральный шкаф — для хранения инвентаря или полуфабрикатов.
• Многопрограммная клавиатура — для быстрого доступа к избранным программам.

Заказывайте профессиональный пароконвектомат LAINOX Sapiens SAEV071R+LCS с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.