ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEBC-04EU-EPRM-MP

ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEBC-04EU-EPRM-MP — это профессиональное настольное решение для ресторанов, пекарен и кондитерских, которое объединяет в себе функции печи, пароварки и конвектомата. Он решает ключевую задачу бизнеса: позволяет готовить широкий ассортимент блюд с идеально повторяемым качеством, экономя время, энергию и сокращая зависимость от квалификации повара. Интеллектуальные программы и автоматизация процессов повышают производительность кухни, снижают процент брака и позволяют легко масштабировать производство.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для:

• Рестораны и кафе: Приготовление мяса, птицы, рыбы, овощей на пару, запекание, регенерация готовых блюд, томление.
• Пекарни и кондитерские: Выпечка хлеба, булочек, круассанов (в том числе из замороженных полуфабрикатов), приготовление безе, меренг, заварных кремов, пастилажа.
• Кейтеринг и столовые: Разогрев и поддержание температуры блюд (режим теплового шкафа), приготовление крупных партий гарниров.

Конструктивные особенности

• Камера из нержавеющей стали с закругленными углами — обеспечивает гигиеничность, долговечность и простоту уборки.
• Тройное стекло дверцы — минимизирует теплопотери, повышает энергоэффективность и безопасность (внешнее стекло остается не слишком горячим).
• Система 4-скоростных вентиляторов AIR.Maxi — гарантирует равномерное распределение горячего воздуха или пара на всех четырех уровнях, устраняя необходимость ротации противней.
• Направляющие с защитой от опрокидывания — предотвращают случайное выпадение тяжелых гастроемкостей, повышая безопасность работы.
• Встроенная в дверь LED-подсветка и система сбора капель — обеспечивают отличную видимость процесса без потерь тепла и поддерживают чистоту даже при открытой дверце.

Особенности и опции

Панель управления и интеллектуальные системы:

• Емкостной сенсорный экран 9,5" — интуитивно понятное управление, устойчивое к влаге и загрязнениям.
• CHEFUNOX — при выборе типа продукта (например, "свиная вырезка") печь автоматически предлагает оптимальные параметры приготовления, упрощая работу новичкам.
• MIND.Maps — графический интерфейс для настройки сложных многоэтапных программ прямо на экране, что наглядно и удобно.
• MULTI.Time и MISE.EN.PLACE — позволяют управлять несколькими процессами одновременно и синхронизировать загрузку так, чтобы разные блюда были готовы к одному времени, что критично для ресторанного сервиса.
• Щуп MULTI.Point с 4 датчиками — контролирует температуру в сердцевине продукта в нескольких точках, обеспечивая идеальную степень прожарки.
• Библиотека на 384 программы и 16 групп — возможность сохранить и быстро вызывать рецепты для всего меню, стандартизируя вкус.

Технологии приготовления:

• ADAPTIVE.Cooking — автоматически подстраивает время и температуру под степень загрузки камеры, гарантируя одинаковый результат при разном количестве продукции.
• CLIMALUX и PRESSURE.Steam — обеспечивают сверхточный контроль влажности и генерацию насыщенного пара с температурой от +35°C, что необходимо для деликатного приготовления рыбы или овощей без пересушивания.
• DRY.Maxi — принудительно удаляет излишнюю влагу из камеры, позволяя добиться идеальной хрустящей корочки на выпечке или мясе.
• SMART.Preheating и AUTO.Soft — интеллектуально разогревают печь и плавно повышают температуру, защищая нежные продукты (суфле, бисквиты) от термического шока.

Функции и безопасность:

• Автоматическая мойка (ROTOR.Klean и SENSE.Klean) — 4 программы автоматической очистки паром и водой. Система сама анализирует степень загрязнения и предлагает подходящий цикл, включая мойку за решеткой вентилятора. Встроенный контейнер для моющего средства (DET&Rinse) упрощает процесс.
• Режимы HOLD и INF — позволяют использовать аппарат как тепловой шкаф для поддержания температуры блюд или работать в непрерывном цикле (например, в пекарне).
• Автодиагностика и остановка вентилятора при открытии двери — повышают безопасность эксплуатации и облегчают техническое обслуживание.
• Фиксация двери в 3 положениях — освобождает руки повара при загрузке/выгрузке.
• Интегрированный Wi-Fi и USB-порт — для удаленного управления, обновления программного обеспечения и переноса рецептов между устройствами.

Комплектация и опции:

• В базовый комплект входит: температурный щуп MULTI.Point, система для автоматической мойки.
• Душирующее устройство — доступно как опция для расширения функционала.
• Поставляется без противней и гастроемкостей — это позволяет докупить аксессуары нужного типа и количества под свои задачи.
• Вкатная тележка не предусмотрена, перевешивание двери невозможно — конструкция оптимизирована для стационарной настольной установки.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип подключения	Электричество
Напряжение/мощность	380В, 10.6 кВт
Тип управления	Сенсорный (панель PLUS)
Тип установки	Настольный
Количество уровней	4
Совместимость с противнями	GN 1/1 (600x400 мм)
Расстояние между уровнями	80 мм
Способ образования пара	Инжектор
Автоматическая мойка	В комплекте
Температурный щуп	В комплекте (MULTI.Point)
Расположение дверных петель	Слева
Вкатная тележка	Не предусмотрена
Возможность перевешивания двери	Нет
Душирующее устройство	Опция
Габариты (ШxВxГ)	860x967x675 мм

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEBC-04EU-EPRM-MP с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.