ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEBC-06EU-E1LM ЛЕВАЯ ДВЕРЬ

ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEBC-06EU-E1LM ЛЕВАЯ ДВЕРЬ — это профессиональное решение для небольших пекарен, кондитерских цехов и кухонь кафе, где важна стабильно высокая выпечка и рациональное использование пространства. Аппарат сочетает в себе мощность, интеллектуальное управление и компактные настольные габариты, позволяя автоматизировать процессы и гарантировать идеальный результат для широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий. Это инвестиция в качество, скорость и воспроизводимость каждой партии, что напрямую влияет на репутацию заведения и удовлетворенность гостей.

Особенности и опции

• Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами — обеспечивает гигиеничность, долговечность и простоту уборки, в углах не скапливается грязь.
• C-образные направляющие — облегчают загрузку и выгрузку противней, уменьшая риск зацепления и деформации.
• Двойное стекло дверцы с LED-подсветкой — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потерь тепла и пара, освещение встроено в дверь для лучшего обзора.
• Система сбора капель в дверце — предотвращает попадание конденсата на пол при открывании, поддерживая чистоту на рабочем месте.
• Фиксация двери в положениях 60°/120°/180° — освобождает руки повара при работе с тележкой или противнями, повышая удобство и безопасность.
• Отсоединяемое внутреннее стекло двери — упрощает процесс мойки до кристальной чистоты.
• Система 4-скоростных вентиляторов AIR.Maxi с реверсом — гарантирует равномерное распределение температуры и влажности на всех 6 уровнях, устраняя необходимость ротации противней во время готовки.
• Высокоэффективные кольцевые нагревательные элементы — обеспечивают быстрый нагрев и точное поддержание температуры для энергоэффективной работы.
• USB-порт — позволяет архивировать и переносить библиотеки рецептов, создавать резервные копии программ или загружать обновления программного обеспечения.
• Резистивный сенсорный экран 7" (панель ONE) — интуитивно понятное управление с высокой степенью защиты от влаги (IPX5), что критически важно для условий кухни.
• Ручной режим и MIND.Maps — дают гибкость: можно быстро задать параметры вручную или построить визуальный график приготовления с изменением температуры, влажности и скорости вентиляторов в течение программы.
• 384 ячейки памяти с организацией в 16 групп — позволяет хранить все рецепты заведения в упорядоченной библиотеке, обеспечивая мгновенный доступ и стандартизацию блюд.
• Готовка Delta T с щупом (1 точка) — обеспечивает точное приготовление по достижению заданной температуры внутри продукта, а не по таймеру, что идеально для мяса и крупных изделий.
• DATA DRIVEN COOKING — технология удаленного мониторинга через смартфон или ПК, позволяющая контролировать работу печи, загрузку и выполнение программ в реальном времени, что важно для управления производством.
• Технология STEAM.Maxi (инжекторный парогенератор) — производит насыщенный пар с низкой температуры (от +35°C), что необходимо для деликатной расстойки теста, приготовления на пару и сохранения сочности продуктов.
• Технология DRY.Maxi — активно удаляет излишнюю влагу из камеры, обеспечивая идеальную хрустящую корочку при выпечке и запекании.
• CLIMALUX — система точного контроля влажности в камере, которая постоянно сверяет заданные и фактические параметры, обеспечивая абсолютную повторяемость результатов.
• Автоматическая мойка ROTOR.Klean (4 программы) с контейнером DET&Rinse — радикально экономит время и силы персонала на чистку, автоматически промывая камеру, вентиляторы и парогенератор. Контейнер автоматически дозирует моющее и ополаскивающее средства.
• Предварительный разогрев до 260°C для каждой программы — гарантирует, что процесс приготовления начнется сразу при достижении нужной температуры, а не с холодной камеры.
• Режимы HOLD (тепловой шкаф) и INF (непрерывная работа) — позволяют поддерживать блюда в идеальной температуре для подачи или использовать печь в режиме непрерывного цикла в часы пик.
• Система автодиагностики — оперативно информирует оператора о возможных неисправностях, упрощая обслуживание.
• Автоматическая остановка вентилятора при открытии двери — предотвращает резкую потерю тепла и пара, экономя энергию и повышая безопасность.
• Температурный щуп в комплекте — позволяет сразу использовать функцию точного приготовления по температуре в сердцевине продукта.
• Душирующее устройство — опция — можно докупить для равномерного распределения пара над продуктами в начале выпечки, что улучшает качество корочки хлеба.
• Левостороннее открывание двери (петли справа) — важно для планировки кухни, позволяет оптимально организовать рабочую зону «холод-тепло» в зависимости от расположения столов и стеллажей.
• Настольный тип установки — не требует отдельного места на полу, что оптимально для малых кухонь с ограниченной площадью.
• Поставляется без противней и гастроемкостей — дает возможность докупить аксессуары нужного типа и в необходимом количестве под свои задачи.

Области применения

Оборудование идеально подходит для производства широкого спектра продукции: выпечки хлеба (в том числе на пару), булочек, круассанов, пирогов, пиццы, безе, запеканок, приготовления овощей на пару, тушения мяса и птицы, регенерации готовых блюд. Это универсальный центр для кондитерского и пекарского цеха.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен вокруг прочной камеры из пищевой нержавеющей стали с продуманной эргономикой. Закругленные углы, съемное стекло и встроенная система сбора конденсата делают уход максимально простым. Мощная система вентиляции AIR.Maxi и инжекторный парогенератор обеспечивают превосходную производительность в компактном корпусе. Сенсорная панель управления с высокой степенью защиты от влаги и мощным процессором для хранения рецептов выводит управление процессами на современный уровень.

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEBC-06EU-E1LM ЛЕВАЯ ДВЕРЬ с доставкой по всей России!

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип подключения	Электрическое (380В)
Потребляемая мощность	9.9 кВт
Тип управления	Сенсорное (панель ONE)
Количество уровней	6
Совместимость с противнями	GN 1/1 (600x400 мм)
Расстояние между уровнями	80 мм
Автоматическая мойка	В комплекте (ROTOR.Klean, 4 программы)
Температурный щуп	В комплекте (1 точка)
Способ образования пара	Инжектор (STEAM.Maxi)
Сторона открывания двери	Левая
Расположение дверных петель	Справа
Возможность перевешивания двери	Нет
Вкатная тележка	Не предусмотрена
Душирующее устройство	Опция (докупается отдельно)
Тип установки	Настольный
Габариты (ШхГхВ)	860x967x843 мм
Режимы работы	Конвекция, пар, комбинированный, сушка
Диапазон температур	От +30°C до +260°C
Максимальный нагрев для программ	До 260°C
Память программ	384 ячейки (с группировкой в 16 папок)
Дисплей	Резистивный сенсорный, 7 дюймов
Защита панели управления	IPX5
Дополнительные функции	DATA DRIVEN COOKING, MIND.Maps, Delta T, HOLD, INF

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.