Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET051E

Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET051E — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он заменяет несколько видов оборудования, позволяя жарить, запекать, готовить на пару, тушить и регенерировать блюда в одном аппарате. Это экономит место, время повара и ресурсы, повышая эффективность кухонной линии и стандартизируя процессы.

Области применения

Оборудование идеально подходит для ежедневной работы в заведениях с интенсивным потоком. На нем можно:

• В ресторанах и кафе: готовить стейки, рыбу, овощи-гриль, запекать птицу и мясо крупным куском, тушить рагу, готовить на пару диетические блюда и гарниры.
• В пекарнях и кондитерских: выпекать хлеб, булочки, круассаны, бисквиты и другую выпечку с идеальной текстурой и корочкой.
• В столовых и кейтеринге: производить массовую тепловую обработку полуфабрикатов, разогревать и регенерировать готовые блюда перед подачей, сохраняя их сочность и вкус.
• На производстве: осуществлять бланширование овощей, пастеризацию и другие технологические процессы.

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень функций, систем и характеристик, объясняющих, почему данная модель эффективна на профессиональной кухне.

• 95 предустановленных программ и сохранение 99 пользовательских — означает, что повар может мгновенно начать готовку по проверенному рецепту (мясо, рыба, выпечка), а также создать и сохранить до 99 уникальных программ для фирменных блюд заведения, что гарантирует повторяемость результата.
• Функция предварительного разогрева — позволяет быстро вывести камеру на рабочую температуру перед загрузкой продуктов, что критически важно для правильного приготовления, особенно выпечки.
• Система Autoclima® — автоматически замеряет и контролирует уровень влажности в камере. Это решает проблему пересушивания или излишней влажности блюда, обеспечивая идеальный результат при комбинированном режиме.
• Система Ecovapor® — интеллектуально дозирует подачу пара, используя ровно столько воды, сколько нужно для конкретного продукта. Это снижает расход воды и электроэнергии, что важно для экономии эксплуатационных затрат.
• Система Ecospeed Dynamic® — оптимизирует подачу энергии, поддерживая точную заданную температуру без скачков. Это обеспечивает равномерное приготовление по всему объему камеры и экономит ресурсы.
• Система Fast-Dry® — обеспечивает быстрое удаление пара из камеры по окончании программы. Это ускоряет процесс готовки, особенно при жарке или запекании, когда нужна хрустящая корочка.
• Система самодиагностики — проверяет исправность всех ключевых узлов перед началом работы. Для повара это означает минимизацию риска сбоя во время готовки и упрощение технического обслуживания.
• Программа Service — позволяет провести углубленную проверку электронной платы и датчиков. Это инструмент для сервисных инженеров, ускоряющий диагностику и ремонт.
• Панель управления с ручкой прокрутки и светодиодным дисплеем — обеспечивает быстрое и интуитивно понятное управление даже в условиях hectic кухни. Дисплей отображает все ключевые параметры: температуру, влажность, время, этап программы.
• USB-разъем — позволяет сохранять библиотеки рецептов на флеш-накопитель, загружать их на другие аналогичные аппараты для стандартизации, а также обновлять программное обеспечение и выгружать данные HACCP для контроля процессов.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой — предотвращает потери тепла и ожоги персонала при открывании. Внутреннее стекло открывается как «книжка», что решает проблему сложной очистки труднодоступных мест.
• Регулируемые петли двери — позволяют точно настроить прижим для оптимальной герметичности камеры на протяжении всего срока службы, что важно для энергоэффективности.
• Открывающийся дефлектор вентилятора — дает легкий доступ для очистки отсека вентилятора от жира и нагара, поддерживая производительность системы и упрощая уход.
• Идеально гладкая камера из полированной нержавеющей стали с закругленными углами — такая конструкция не имеет труднодоступных мест, что делает гигиеническую уборку быстрой и тщательной, соответствуя строгим санитарным нормам.
• Светодиодное освещение камеры с таймером — обеспечивает яркую подсветку для визуального контроля за процессом приготовления без открывания дверцы, экономя тепло и пар.
• Защита от влаги IPX4 — означает, что аппарат защищен от брызг воды со всех направлений. Это повышает надежность и безопасность работы во влажной среде профессиональной кухни.
• Полуавтоматическая мойка — встроенная программа, которая упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры после интенсивной работы.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — позволяют легко загружать и выгружать противни стандартного размера 600x400 мм, что интегрирует аппарат в общую кухонную линию.
• 5 уровней с расстоянием 70 мм — дает гибкость для одновременного приготовления разных блюд на пяти противнях, включая высокие формы для выпечки.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды на горячий теплообменник. Это обеспечивает быстрое получение пара и точный контроль над его количеством.
• Подключение к водопроводу (Да) — аппарат подключен к центральному водоснабжению, что избавляет от необходимости вручную доливать воду и обеспечивает непрерывную работу.
• Опции: термощуп и ручной душ — термощуп позволяет контролировать температуру внутри продукта (например, в толще мяса), гарантируя идеальную степень прожарки. Ручной душ — это удобная опция для быстрой промывки камеры.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET051E построен на основе прочного корпуса из нержавеющей стали, устойчивого к коррозии и механическим воздействиям. Электромеханическая панель управления отличается повышенной надежностью в условиях кухни. Эргономичная дверная ручка, открывающаяся в двух направлениях, и дверной упор (петли слева) обеспечивают удобство в стесненных условиях. Аппарат предназначен для установки на подставку, что создает удобное рабочее пространство для повара.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	7.3 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	30...260 °C
Количество уровней	5
Тип гастроемкости	GN 1/1
Размер противня, мм	600х400
Расстояние между уровнями, мм	70
Количество программ	50+ (95 предустановленных)
Возможность сохранения программ	Да (до 99)
Тип парообразования	Инжекторный
Скорость вентилятора	2
Функция предварительного разогрева	Да
Панель управления	Электромеханическая
Тип мойки	Полуавтоматическая
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Термощуп	Опция
Ручной душ	Опция
Установка	На подставке
Габариты (ДхШхВ), мм	777x729x777
Вес, кг	74
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	865x900x910
Вес в упаковке, кг	85
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET051E с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.