Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES101R+ILCS1+ICLD+KSCOO40

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES101R+ILCS1+ICLD+KSCOO40 — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и производственных цехов, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он идеально подходит для интенсивной эксплуатации, позволяя одновременно обрабатывать большие объемы продуктов, экономя время и энергоресурсы. Аппарат решает ключевую задачу бизнеса — обеспечивает точный контроль над процессом готовки, что гарантирует идеальный результат для каждого блюда и снижает зависимость от квалификации повара.

Особенности и опции

• Ручное управление с электронной системой контроля — интуитивно понятное управление для повара с точностью цифровых технологий. Позволяет быстро начать работу и гибко настраивать процессы.
• Автоматический режим приготовления с 95 программами в памяти — включает программы разогрева на тарелке или противне. Гарантирует воспроизводимость блюд, экономит время на настройку и минимизирует человеческий фактор.
• Возможность программирования до 99 пользовательских программ — можно создавать и сохранять собственные рецепты с названием и пиктограммой, выстраивая до 9 последовательных циклов. Это ключевое преимущество для стандартизации фирменных блюд.
• Ручное приготовление с тремя режимами (конвекция, пар, комбинированный) с мгновенным пуском — гибкость для любых задач: от выпечки и жарки до паровой обработки овощей и рыбы.
• Быстрый выбор программ рукояткой SCROLL & PUSH — ускоряет доступ к часто используемым функциям, повышая эффективность работы на кухне в час-пик.
• Система AUTOCLIMA® — автоматически измеряет и управляет влажностью в камере. Обеспечивает идеальную текстуру блюд, предотвращая пересушивание или излишнее увлажнение.
• Система FAST-DRY® — быстро удаляет влагу из рабочей камеры. Позволяет получить хрустящую корочку на выпечке и жареном мясе сразу после парового этапа.
• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей HVS и цветной ЖК-дисплей 2,4" — отображают всю ключевую информацию: температуру, время, статус программ, скорость вентилятора. Повышает удобство контроля.
• Ручной предварительный нагрев — позволяет заранее подготовить аппарат к работе, экономя время при запуске смены.
• Автореверс вентилятора — автоматически меняет направление потока воздуха для равномерного приготовления на всех уровнях без ручного перемещения противней.
• 2 скорости вентилятора и функция прерывистой вентиляции — обеспечивают гибкость в выборе режима для разных типов продуктов: от нежной пастрами до хрустящей птицы.
• Разъем для термощупа (в комплекте KSCOO40) — позволяет точно контролировать температуру в сердцевине продукта. Критически важно для соблюдения норм безопасности и идеальной прожарки стейков, птицы.
• USB-порт — для скачивания данных ХАССП, обновления ПО и обмена программами. Упрощает документооборот и модернизацию оборудования.
• Системы ECOSPEED и ECOVAPOR — оптимизируют расход энергии и воды в зависимости от загрузки, снижая эксплуатационные затраты.
• Автоматическая мойка (в комплекте ILCS1 с чистящей жидкостью) — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки, экономя время персонала и обеспечивая гигиену.
• Ручной душ (в комплекте ICLD) — для точечной или быстрой ручной помывки внутренней камеры.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм с закругленными углами — обеспечивает долговечность, гигиеничность и простоту уборки.
• Дверь с двойным закаленным стеклом и распахивающимся внутренним стеклом — обеспечивает безопасность оператора, эффективную теплоизоляцию и легкую очистку.
• Защита от воды IPX4 — позволяет безопасно мыть аппарат, защищая электронные компоненты.
• Встроенный каплесборник и дренаж с разрывом струи — корректный отвод конденсата и соответствие санитарным требованиям.
• Нагреватели из нержавеющей стали INCOLOY 800 — повышенная коррозионная стойкость и длительный срок службы в условиях постоянного пара.
• Панель управления электромеханического типа — надежность и простота в обслуживании.
• Подключение к водопроводу — необходимо для работы парового и моющего режимов.
• Тип парообразования: инжекторный — быстрая генерация пара и точный контроль влажности.
• Отсутствие помпы — упрощенная конструкция, меньше элементов для обслуживания.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для всех видов тепловой обработки в заведениях любого формата:

• Рестораны и стейк-хаусы: Приготовление стейков, рыбы, овощей-гриль, запекание мяса и птицы с точным контролем температуры.
• Кафе и пекарни: Выпечка хлеба, круассанов, пирогов, десертов в режиме конвекции, приготовление на пару.
• Кейтеринг и кулинарные цеха: Массовое производство полуфабрикатов, готовых блюд, их регенерация и разогрев.
• Предприятия общепита (столовые, школы, больницы): Приготовление диетических блюд на пару, запекание, соблюдение циклов приготовления по утвержденным меню.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на основе долговечной и гигиеничной конструкции. Цельногнутая камера из пищевой нержавеющей стали без швов исключает накопление грязи. Усиленные направляющие выдерживают полную загрузку гастроемкостями GN 1/1. Регулируемые петли двери обеспечивают идеальный прижим и герметичность. Легкосъемная панель управления и открывающаяся решетка вентилятора облегчают сервисное обслуживание. Компактные габариты (510x800x1120 мм) и 10 уровней загрузки с расстоянием 60 мм между ними позволяют разместить оборудование даже на ограниченной площади кухни, не теряя в производительности.

Характеристики

Параметр	Значение
Основные параметры
Страна производитель	Италия
Мощность	15.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое
Подключение к водопроводу	Да
Режимы и управление
Диапазон температур	30...300 °C
Количество программ	50+ (95 в памяти, программируется до 99)
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Электромеханическая
Тип парообразования	Инжекторный
Функция предварительного разогрева	Да
Функция медленного приготовления (low-temp)	Нет
Режим ночной готовки	Нет
Регенерация блюд	Нет
Встроенный Wi-Fi	Нет
Конструкция и габариты
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Количество уровней	10
Расстояние между уровнями	60 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Оснащение	Направляющие
Дверной упор	Петли слева
Установка	На подставке
Габариты (ДхШхВ)	510x800x1120 мм
Вес	91 кг
Комплектация и сервис
Тип мойки	Автоматическая мойка (система LCS в комплекте)
Термощуп	Есть (KSCOO40 в комплекте)
Ручной душ	Есть (ICLD в комплекте)
Наличие помпы	Нет
Скорость вентилятора	2
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES101R+ILCS1+ICLD+KSCOO40 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.