Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET071E

Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET071E — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он заменяет сразу несколько видов оборудования, позволяя жарить, запекать, готовить на пару, тушить и разогревать блюда в одном аппарате. Это экономит место на кухне, сокращает время на обучение персонала и обеспечивает идеальную воспроизводимость рецептов, что критически важно для сетевых заведений и предприятий с большим потоком гостей.

Особенности и опции

• 95 предустановленных программ и сохранение 99 пользовательских — вы получаете готовые оптимальные режимы для сотен блюд и возможность записать уникальные рецепты вашего шеф-повара, что гарантирует неизменный вкус и сокращает влияние человеческого фактора.
• Система Autoclima® — автоматически контролирует и поддерживает точный уровень влажности в камере. Это значит, что вы получите идеально сочный стейк или хрустящую корочку на выпечке без необходимости постоянного контроля.
• Система Ecovapor® — интеллектуально дозирует подачу пара в зависимости от выбранной программы. Это решает задачу экономии воды и электроэнергии, снижая эксплуатационные расходы.
• Система Ecospeed Dynamic® — оптимизирует энергопотребление, поддерживая заданную температуру без скачков. Это обеспечивает равномерное приготовление по всему объему камеры и продлевает срок службы нагревательных элементов.
• Функция Fast-Dry® — быстро удаляет остаточный пар из камеры после окончания готовки. Это ускоряет процесс извлечения противней и подготовку печи к следующей загрузке, повышая общую производительность.
• Система самодиагностики — автоматически проверяет ключевые узлы оборудования перед началом работы. Для повара это означает уверенность в исправности аппарата и предотвращение простоев в самый разгар service.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой — обеспечивает безопасность персонала (исключает ожоги) и снижает теплопотери, что делает работу на кухне комфортнее, а оборудование — энергоэффективнее.
• Внутреннее стекло, открывающееся как «книжка» — решает проблему сложной очистки. Уход за камерой становится быстрым и простым, что важно для соблюдения строгих санитарных норм.
• Идеально гладкая варочная камера с закругленными углами из нержавеющей стали — такая конструкция не имеет труднодоступных мест, где может скапливаться грязь и жир, что упрощает поддержание чистоты.
• Открывающийся дефлектор вентилятора — позволяет легко очистить отсек вентилятора от нагара и жира, что невозможно во многих моделях конкурентов. Это поддерживает стабильную работу вентиляции и продлевает срок службы.
• USB-разъем — дает возможность загружать и выгружать библиотеки программ, обновлять программное обеспечение или сохранять данные для системы HACCP. Это инструмент для стандартизации процессов на нескольких объектах.
• Электромеханическая панель управления с ручкой прокрутки и светодиодным дисплеем — обеспечивает интуитивно понятное управление даже для неопытного повара, при этом надежна и устойчива к частой влажной уборке.
• Светодиодное освещение камеры с таймером — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открытия дверцы, что предотвращает потерю температуры и пара.
• Защита от влаги IPX4 — позволяет безопасно мыть оборудование, защищая электронные компоненты от брызг.
• Регулируемые петли двери — дают возможность точно настроить прижим дверцы для оптимальной герметичности камеры, что важно для режимов с паром.
• Полуавтоматическая мойка — встроенная программа упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры после интенсивной работы.
• Подключение к водопроводу (без помпы) — обеспечивает непрерывную подачу воды для генерации пара, что необходимо для стабильной работы в условиях высокой загрузки.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется мгновенно при подаче воды на нагретый элемент, что позволяет быстро набирать нужную влажность и точно ее контролировать.
• Опция термощупа — позволяет готовить продукты до точной внутренней температуры (например, medium rare для стейка), что является признаком высочайшего профессионализма на кухне.
• Опция ручного душа — упрощает процесс ополаскивания и предварительной очистки камеры.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Ресторанов и кафе полного цикла: Приготовление горячих блюд из мяса, птицы, рыбы, овощей; запекание, тушение, приготовление на пару гарниров и десертов.
• Пекарен и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, бисквитов, безе с идеальной текстурой и подъемом.
• Столовых и кейтеринга: Разогрев и регенерация готовых блюд, приготовление крупных партий гарниров, запеканок.
• Предприятий по производству полуфабрикатов: Бланширование овощей, предварительная тепловая обработка мясных изделий.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат изготовлен в Италии из высококачественной нержавеющей стали AISI 430, что гарантирует коррозионную стойкость и долговечность в условиях агрессивной кухонной среды. Прочная конструкция рассчитана на многолетнюю интенсивную эксплуатацию. Эргономичная ручка, открывающаяся в обе стороны, и направляющие для гастроемкостей стандарта GN 1/1 (600x400 мм) обеспечивают удобство загрузки и выгрузки. Семь уровней с расстоянием 70 мм между ними позволяют одновременно готовить разные блюда на большом количестве противней.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	7
Размер противня	600х400 мм (GN 1/1)
Расстояние между уровнями	70 мм
Габариты (ДхШхВ)	777x729x942 мм
Мощность	12.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	30...260 °C
Количество программ	50+ предустановленных, возможность сохранения 99 пользовательских
Панель управления	Электромеханическая
Скорость вентилятора	2 скорости
Подключение к воде	Да (к водопроводу)
Тип мойки	Полуавтоматическая
Функция предварительного разогрева	Да
Возможность сохранения программ	Да
Установка	На подставке
Вес	90 кг
Гарантия	12 месяцев
Дополнительные опции	Термощуп, ручной душ

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET071E с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.