Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET071E+ILCS2+NPK

Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET071E+ILCS2+NPK — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он решает ключевую задачу бизнеса: одновременное приготовление больших объемов разнообразных блюд с сохранением их сочности, вкуса и питательной ценности. Это инвестиция в скорость, универсальность и снижение операционных затрат за счет точного контроля процессов и экономии энергии.

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень функций, систем и конструктивных решений, которые делают пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon эффективным и удобным инструментом для профессиональной кухни.

• 95 предустановленных программ + сохранение 99 пользовательских — означает, что повар может мгновенно начать готовить десятки популярных блюд одним нажатием, а также запрограммировать и сохранить уникальные рецепты заведения, обеспечивая идеальное повторение результата каждым сотрудником.
• Функция предварительного разогрева — решает проблему неравномерного приготовления из-за помещения продуктов в холодную камеру. Оборудование выходит на заданную температуру до начала готовки, что гарантирует точное соблюдение времени и технологии.
• Система автоматической мойки LCS (ILCS2 в комплекте) — кардинально упрощает и ускоряет самую трудоемкую процедуру — очистку. Пользователю не нужно разбирать и мыть камеру вручную, система делает это автоматически, экономя время персонала и обеспечивая безупречную гигиену.
• Опция для подключения вытяжного зонта (NPK в комплекте) — позволяет интегрировать аппарат в систему вентиляции кухни, обеспечивая отвод избыточного тепла и пара, что критически важно для поддержания комфортного микроклимата на рабочем месте.
• Инжекторный тип парообразования — генерирует пар непосредственно в камере, что обеспечивает быстрый выход на режим, точный контроль влажности и экономию воды по сравнению с бойлерными системами.
• Автоматическое управление вентилированием камеры (Autoclima®) — постоянно измеряет и регулирует уровень влажности, что исключает пересушивание или переувлажнение продуктов. Для повара это означает идеальную хрустящую корочку или сочность без необходимости постоянного контроля.
• Система быстрого удаления пара (Fast-Dry®) — позволяет моментально снизить влажность в камере для подсушивания или завершения обжарки. Это решает задачу получения идеальной текстуры поверхности без перегрева сердцевины продукта.
• Энергоэффективная система Ecospeed Dynamic® — интеллектуально управляет мощностью нагрева, поддерживая стабильную температуру без скачков. Для бизнеса это прямая экономия электроэнергии и защита продуктов от перепадов.
• Экономичная парогенерация Ecovapor® — автоматически дозирует ровно то количество пара, которое необходимо для конкретного продукта и программы. Это минимизирует расход воды и энергии, снижая эксплуатационные издержки.
• Система самодиагностики — проверяет исправность всех ключевых узлов перед запуском. Для оператора это предотвращение простоев из-за незамеченной неисправности и уверенность в готовности оборудования к работе.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом — обеспечивает безопасность (внешняя поверхность не нагревается до опасных температур) и эффективность (минимизирует потери тепла). Внутреннее стекло открывается для легкой очистки.
• Регулируемые петли двери — позволяют точно настроить прижим для оптимальной герметичности камеры на протяжении всего срока службы, что гарантирует стабильность температурных режимов.
• Идеально гладкая камера из нержавеющей стали с закругленными углами — облегчает уборку, предотвращает накопление загрязнений и соответствует самым строгим санитарным нормам HoReCa.
• Светодиодное освещение с таймером — дает четкую визуализацию процесса готовки без искажения цветов и автоматически отключается для экономии ресурса.
• Электромеханическая панель управления с ручкой-энкодером и дисплеем — обеспечивает простое и интуитивно понятное управление даже в условиях напряженной работы кухни, когда важна скорость.
• USB-разъем — позволяет сохранять и загружать библиотеки рецептов, обновлять программное обеспечение и выгружать данные для системы HACCP, что упрощает документооборот и контроль.
• Защита от влаги IPX4 — гарантирует надежную работу электроники в условиях повышенной влажности и пара, характерных для кухонь.
• Направляющие для противней — стандартные элементы, обеспечивающие удобную и безопасную загрузку/выгрузку гастроемкостей.
• Термощуп (опция) — позволяет контролировать температуру в сердцевине продукта, что незаменимо для точного приготовления крупных кусков мяса, птицы или рыбы до нужной степени прожарки.
• Ручной душ (опция) — упрощает процедуру предварительной ополаскивания камеры или гастроемкостей.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и столовых: для ежедневного приготовления гарниров (крупы, овощи на пару), запекания мяса, птицы и рыбы, регенерации полуфабрикатов, выпечки несдобных изделий.
• В пекарнях и кондитерских: для выпечки хлебобулочных изделий, приготовления безе, сушки зефира или пастилы в режиме конвекции с точным контролем температуры.
• На кейтеринге и в цехах: для массового производства готовых блюд и полуфабрикатов с последующей шоковой заморозкой, благодаря возможности приготовления на пару с сохранением сочности.
• Основные операции: запекание, приготовление на пару, тушение, бланширование, томление, разогрев, пассерование.

Конструктивные особенности

Аппарат построен на основе долговечной рамы и корпуса из нержавеющей стали AISI 430, устойчивой к коррозии и механическим воздействиям. Внутренняя камера из полированной стали AISI 304 с бесшовными закругленными углами облегчает уход и соответствует стандартам пищевой безопасности. Компактные габариты и установка на подставку (входит в комплектацию) оптимизируют использование пространства на кухне. Наличие 7 уровней с расстоянием 70 мм позволяет одновременно работать с высокими гастроемкостями GN 1/1 или несколькими уровнями стандартных противней 600x400 мм, обеспечивая высокую производительность (рекомендуется для 50-120 порций за цикл).

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	12.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	30°C ... 260°C
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	7
Расстояние между уровнями	70 мм
Размер противня / Тип гастроемкости	600х400 мм / GN 1/1
Количество программ	50+ предустановленных, возможность сохранения 99 пользовательских
Панель управления	Электромеханическая
Скорость вентилятора	2 скорости
Функция предварительного разогрева	Да
Возможность сохранения программ	Да
Тип мойки	Автоматическая (система LCS в комплекте)
Подключение к водопроводу	Да
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	777x729x942 мм
Вес	97 кг
Установка	На подставке
Дополнительные опции	Термощуп, ручной душ
Комплектация	Пароконвектомат, система автоматической мойки ILCS2, опция для вытяжки NPK, подставка
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте профессиональный пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET071E+ILCS2+NPK с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте актуальные характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.