Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПМФ2-01 (морской)

Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПМФ2-01 (морской) — это профессиональное оборудование для камбузов судов, созданное для интенсивной эксплуатации в условиях морских рейсов. Он решает ключевую задачу: обеспечить стабильное, качественное и безопасное приготовление широкого ассортимента блюд для экипажа и пассажиров при постоянной качке и вибрации. Аппарат заменяет сразу несколько единиц техники (духовой шкаф, пароварку, расстоечный шкаф), экономя драгоценное пространство камбуза и позволяя повару готовить разные блюда одновременно без смешивания запахов. Это прямой вклад в эффективность работы кухни, разнообразие меню и снижение трудозатрат.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и характеристики оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

• Морское исполнение — Конструкция специально адаптирована для эксплуатации на судах: усилена вибростойкость, использованы коррозионностойкие материалы.
• Облицовка и конструкция из нержавеющей стали — Обеспечивает гигиеничность, долговечность и устойчивость к агрессивной морской среде. Легко моется и сохраняет презентабельный вид.
• Вибростойкость (усиленный корпус, амортизационные уплотнители) — Гарантирует надежную работу всех систем и компонентов при постоянной качке, предотвращая поломки и сбои.
• Система фиксации дверцы в открытом положении — Повышает безопасность и удобство работы повара при загрузке/выгрузке гастроемкостей, дверь не будет самопроизвольно закрываться от движения судна.
• Жесткое крепление к полу, стене или подставке — Позволяет надежно зафиксировать аппарат, исключая его смещение или опрокидывание в шторм.
• Вентилируемая дверь с двойным термостойким остеклением — Экономит энергию, сохраняя тепло внутри камеры. Внутреннее стекло, установленное на петлях, открывается для легкой очистки. Внешнее стекло остается безопасным на ощупь.
• Двухходовой механизм открывания двери — Позволяет приоткрыть дверь для стравливания пара, прежде чем открыть полностью, защищая повара от ожогов.
• Встроенный лоток для сбора конденсата — Предотвращает попадание воды на пол камбуза при открытии двери, поддерживая чистоту и безопасность.
• Внутренняя подсветка камеры — Дает возможность визуально контролировать процесс приготовления без потери тепла.
• Реверс вентилятора + 5 скоростей — Обеспечивает идеально равномерное распределение горячего воздуха или пара по всему объему камеры, что критически важно для одновременного приготовления блюд на всех 20 уровнях.
• Степень защиты камеры IPX5 — Камеру можно мыть изнутри прямо из шланга под сильной струей воды. Это drastically ускоряет и упрощает процесс санитарной обработки.
• Система охлаждения слива — Снижает температуру сливаемой воды, предотвращая повреждение трубопроводов и соблюдая технические требования.
• Электронная панель управления на русском языке — Интуитивно понятное управление для всего экипажа.
• Память на 110 программ (до 4 этапов в каждой) — Позволяет записать и одним нажатием запускать сложные многоступенчатые рецепты, обеспечивая стабильное качество блюд независимо от квалификации повара.
• Ручные режимы (конвекция, пар, комбинированный) — Дают полную свободу для творчества и приготовления любых блюд.
• Многоточечный 3-канальный температурный щуп — Позволяет контролировать готовность по температуре в толще продукта (например, в мясе), что исключает недожар или пересушивание. Работа по щупу автоматически завершает программу.
• Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут и регулировка влажности от 0% до 100% — Точная настройка параметров для любых технологических процессов: от быстрой выпечки до длительного тушения.
• Режимы приготовления (Конвекция, Комбинированный, Пар, Разогрев с паром) — Покрывают все потребности камбуза: выпечка, жарка, тушение, приготовление на пару, бережный разогрев.
• Функции (Отложенный старт, Разогрев, Регенерация, Расстойка, Охлаждение) — Автоматизируют рутинные операции. Можно запрограммировать старт к нужному времени, бережно восстановить сочность и температуру готовых блюд, создать идеальные условия для расстойки теста.
• Автоматическая мойка (6 программ) — Кардинально экономит время и силы персонала. Аппарат самостоятельно моет камеру, предлагая режимы для разной степени загрязнения и типов моющих средств (жидких или таблеток). Режим мойки чистой водой используется для ополаскивания.
• Ручной душ в комплекте — Удобное приспособление для предварительной промывки камеры и решеток.
• Бойлерный тип парообразования — Генератор пара на основе бойлера обеспечивает стабильную, мощную и контролируемую подачу пара, что важно для качественного приготовления.
• 20 уровней загрузки — Высокая производительность для обеспечения питанием большого количества людей. Расстояние между уровнями 70 мм позволяет работать с высокими продуктами и гастроемкостями GN 1/1, 1/2, 1/3.
• Тележка на 20 гастроемкостей GN 1/1 в комплекте — Позволяет быстро загрузить и разгрузить весь аппарат за один раз, что значительно ускоряет работу на кухне с большими объемами.
• Поставляется без противней и гастроемкостей — Позволяет докупить гастроемкости нужного типа и в нужном количестве под конкретные задачи заведения.

Области применения

Оборудование незаменимо на камбузах круизных лайнеров, грузовых судов, рыболовецких траулеров, военных кораблей и яхт. На нем готовят:

• Горячие блюда: Мясо, птица, рыба (запекание, жарка, тушение).
• Гарниры: Крупы, овощи, картофель.
• Выпечка: Хлеб, булочки, пироги, кексы.
• Блюда на пару: Овощи, диетическая рыба, морепродукты, пельмени.
• Полуфабрикаты: Разогрев и регенерация замороженных продуктов.
• Тесто: Расстойка дрожжевого теста для хлеба и выпечки.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат отличается сверхнадежной конструкцией для экстремальных условий. Цельнометаллический корпус из нержавеющей стали, усиленные крепления и амортизирующие элементы гасят вибрации. Система жесткого крепления к полу делает аппарат частью конструкции камбуза. Вентилируемая дверь с двойным остеклением и системой безопасности, защита от проникновения воды (IPX5) и система охлаждения слива — все это выделяет его среди стандартных моделей и делает идеальным решением для флота.

Характеристики

Параметр	Значение
Тип подключения	Электрический
Напряжение	380 В
Тип управления	Электронное
Модификация	Морская
Тип парообразования	Бойлерный
Количество уровней	20
Расстояние между уровнями	70 мм
Размер гастроёмкости	GN 1/1 (530x325 мм), GN 1/2 (325x265 мм), GN 1/3 (325x176 мм)
Тип гастроемкости (основной)	GN 1/1
Количество режимов работы	5 (Конвекция, Пар, Комбинированный, Разогрев с паром, Автомойка)
Диапазон температуры	от +30°C до +270°C
Автоматическая мойка	Да (6 программ)
Ручной душ	Да (в комплекте)
Габариты (ШхГхВ)	890 x 890 x 1817 мм
Вес	285 кг

Заказывайте пароконвектомат ПКА 20-1/1ПМФ2-01 (морской) с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.