Пароконвектомат ПКА 6-1/1ВМ2 (лицо нерж.)

Пароконвектомат ПКА 6-1/1ВМ2 (лицо нерж.) — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое кардинально меняет подход к приготовлению пищи. Он объединяет в себе функции конвекционной печи и пароварки, позволяя не просто готовить, а делать это с максимальной эффективностью, сохраняя сочность, витамины и идеальную текстуру блюд. Это оборудование решает ключевую задачу бизнеса — повышает производительность, снижает потери продуктов и расширяет меню без увеличения штата поваров.

Особенности и опции

• Инжекторный тип парообразования — обеспечивает точное регулирование влажности от 0% до 100%. Это позволяет готовить хрустящую выпечку, сочные стейки, нежные овощи на пару и разогревать готовые блюда без потери качества, решая проблему сухости или пересыхания продуктов.
• 6 уровней направляющих под гастроемкости — вместительная камера позволяет одновременно загружать до шести гастроемкостей GN 1/1. Благодаря продольной загрузке можно также использовать емкости GN 1/2 и GN 1/3, что дает гибкость в приготовлении разных порций и блюд одновременно без смешивания запахов.
• Электронный тип управления — интуитивно понятная панель на русском языке упрощает работу, сокращает время обучения персонала и минимизирует риск ошибок. Позволяет точно выставлять время, температуру и уровень влажности.
• 4 режима работы (пар, конвекция, комбинированный, размораживание) — предоставляет полный контроль над процессом приготовления. Вы можете выбрать оптимальный метод для каждого типа продукта: пропаривание, запекание, комбинированную обработку для золотистой корочки и сочной середины или щадящее размораживание.
• Полуавтоматическая мойка и ручной душ — встроенная система облегчает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры после интенсивной работы. Ручной душ входит в комплект, что позволяет эффективно смывать загрязнения, соблюдая строгие санитарные нормы общепита.
• Термощуп в комплекте — позволяет точно контролировать внутреннюю температуру мяса, птицы или рыбы в самой толстой части. Это гарантирует идеальную степень прожарки и безопасность блюд, исключая недогрев или пересушивание.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает непрерывную работу парогенератора без необходимости вручную доливать воду, что критически важно для высокой производительности в часы пик.
• Материал камеры — нержавеющая сталь — обеспечивает долговечность, устойчивость к коррозии, высоким температурам и агрессивным моющим средствам. Облегчает уход и поддерживает профессиональный гигиеничный вид оборудования.
• Гастронормируемый размер (GN 1/1) — полная совместимость со стандартными гастроемкостями и противнями, используемыми в общепите по всему миру. Это упрощает процесс загрузки, организацию работы и поиск аксессуаров.
• Вентилируемая дверца с двойным остеклением — обеспечивает безопасность оператора (внешнее стекло не перегревается) и позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потери температуры и пара.
• Запись пользовательских программ — возможность сохранять до 110 программ с настройками для фирменных блюд. Это стандартизирует их качество, ускоряет работу и делает ее независимой от квалификации конкретного повара.
• Система защиты IPX5 — позволяет мыть камеру под струей воды, что значительно упрощает и ускоряет ежедневную уборку, обеспечивая безупречную чистоту.
• Диапазон температур от +30°C до +270°C — охватывает все возможные задачи: от деликатного размораживания или поддержания температуры блюд до интенсивного запекания или жарки.

Области применения

Этот пароконвектомат — универсальный инструмент для любой профессиональной кухни. В ресторанах его используют для приготовления идеальных стейков, сочной птицы, нежной рыбы и ярких овощных гарниров. В пекарнях и кондитерских он незаменим для выпечки хлеба на пару (например, чиабатты), воздушных круассанов, бисквитов и заварных десертов. В столовых, кейтерингах и предприятиях быстрого питания аппарат позволяет быстро и равномерно разогревать большие объемы готовых блюд, сохраняя их первоначальный вкус и вид. С его помощью можно тушить, бланшировать, готовить на пару и даже коптить.

Конструктивные особенности

Оборудование построено на долговечной и надежной основе. Камера и лицевые панели из нержавеющей стали AISI 430 устойчивы к механическим повреждениям и легко очищаются. Двухходовый механизм открывания двери и система "свободные руки" обеспечивают удобство при загрузке. Встроенный лоток для конденсата и съемный жировой фильтр упрощают обслуживание. Надежная изоляция и энергоэффективные ТЭНы снижают теплопотери и расход электроэнергии, что напрямую влияет на эксплуатационные расходы.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Внутренний размер (ШхГхВ)	840х840х775 мм
Мощность	9.5 кВт
Напряжение	380 В
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями	70 мм
Диапазон температур	от +30°C до +270°C
Тип парообразования	Инжекторный
Тип управления	Электронный
Подключение к водопроводу	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая
Ручной душ	В комплекте
Термощуп	В комплекте
Размер гастроёмкости	GN 1/1 (530x325 мм), GN 1/2 (325x265 мм), GN 1/3 (325x176 мм)
Материал камеры	Нержавеющая сталь
Габариты (ШхГхВ)	840х840х775 мм
Вес нетто	110 кг
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат ПКА 6-1/1ВМ2 (лицо нерж.) с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.