ПАРОКОНВЕКТОМАТ TATRA TPI 07 DC.V

ПАРОКОНВЕКТОМАТ TATRA TPI 07 DC.V — это профессиональное настольное оборудование, которое станет универсальным решением для кухни вашего ресторана, кафе, столовой или пекарни. Он объединяет в себе функции нескольких аппаратов, позволяя запекать, тушить, готовить на пару, разогревать и даже сушить продукты с максимальным сохранением их сочности и питательных свойств. Это инвестиция в эффективность, экономию места и расширение меню без покупки дополнительной техники.

Особенности и опции

• Корпус и камера из нержавеющей стали — обеспечивают долговечность, гигиеничность и устойчивость к коррозии в условиях интенсивной эксплуатации.
• Закругленные углы камеры — значительно облегчают процесс ручной очистки, не позволяя загрязнениям скапливаться в труднодоступных местах.
• Двойное жаростойкое стекло дверцы с системой легкой очистки — выполняет две ключевые задачи: минимизирует теплопотери (снижая энергозатраты) и защищает персонал от ожогов, позволяя визуально контролировать процесс готовки.
• 2 реверсивных вентилятора — создают идеально равномерный поток горячего воздуха или пара по всему объему камеры, что гарантирует одинаковое качество приготовления блюд на всех семи уровнях.
• 2 скорости вращения вентиляторов — расширяют кулинарные возможности: высокая скорость для стандартных задач, низкая — для деликатных продуктов (безе, суфле, профитроли), которые могут быть повреждены сильным потоком воздуха.
• Подсветка камеры галогеновой лампой — дает повару четкий обзор без необходимости открывать дверцу и нарушать температурный режим.
• Порт USB — позволяет сохранять и переносить рецепты и программы приготовления между устройствами, что удобно для тиражирования настроек на нескольких кухнях или создания библиотеки рецептов.
• Максимальная температура нагрева +260°C — обеспечивает быстрое запекание с образованием аппетитной корочки, эффективную работу в режиме конвекции и высокую производительность.
• Электронная панель управления с сохранением до 99 программ — позволяет запрограммировать и хранить в памяти точные параметры для любого блюда (до 4 этапов приготовления в каждой программе), сводя влияние человеческого фактора к минимуму и ускоряя работу.
• Регулировка времени, температуры, уровня пароувлажнения, скорости вентиляторов — предоставляет полный контроль над процессом для реализации любых кулинарных техник.
• Термощуп в комплекте — позволяет готовить продукты до заданной внутренней температуры (например, стейки или крупные куски мяса), что гарантирует идеальный результат.
• Ручной режим — дает свободу для экспериментов и быстрой корректировки параметров.
• Три основных режима приготовления:
  • Конвекция (+30…+260°C) — для выпечки, запекания, сушки.
  • Комбинированный режим (+30…+230°C) — сочетание пара и горячего воздуха для сочных стейков, птицы, овощей с хрустящей корочкой.
  • Пар (+35…+130°C) — для диетического и щадящего приготовления овощей, рыбы, морепродуктов, разморозки.
• Дополнительные функции:
  • Предварительный нагрев — быстрый выход на рабочий режим.
  • Быстрое охлаждение камеры — ускоряет процесс подготовки аппарата к новым задачам или очистке.
  • Готовка в ночное время — функция отложенного старта для автоматического начала приготовления к заданному времени.
  • Режим бесконечного времени — поддержание заданных условий неограниченно долго (например, для томления или поддержания температуры).
  • Приготовление по Delta T — автоматический расчет времени готовки на основе разницы температур между ядром продукта и камерой.
• Автоматическая мойка (3 программы) — критически важная опция для экономии времени и сил персонала. Легкая, средняя и интенсивная программы с использованием моющих средств обеспечивают гигиеническую чистоту камеры и парогенератора.
• Инжекторный способ образования пара — надежная и простая в обслуживании система, которая быстро генерирует пар, подавая воду непосредственно в камеру.
• Совместимость с противнями GN 1/1 (600x400 мм) — стандартный размер, используемый в общепите, что позволяет легко интегрировать аппарат в существующий рабочий процесс.
• 7 уровней с расстоянием 67 мм — дает возможность одновременно готовить большое количество порций или использовать высокие гастроемкости.
• Душирующее устройство (опция) — дополнительная аксессуар для равномерного распределения пара над продуктами, который можно докупить.
• Подходит для подставок KAYMAN ПКУ, ПКУ-1 — возможность организовать эргономичное рабочее место с выкатной тележкой для удобной загрузки/выгрузки.

Области применения

Идеален для приготовления широкого спектра блюд: от хлебобулочных изделий и выпечки в режиме конвекции до диетических овощей на пару. Отлично подходит для запекания мяса и птицы с сочной серединой и корочкой (комбинированный режим), тушения рагу, разморозки полуфабрикатов, приготовления каш, паштетов, су-вид (с использованием низкотемпературного пара), томления и поддержания готовых блюд в горячем виде.

Конструктивные особенности

Аппарат отличается продуманной эргономикой и надежностью. Настольное исполнение из нержавеющей стали AISI 430 экономит пространство. Левостороннее расположение дверных петель (без возможности перевешивания) и двойное стекло дверцы — это стандарт безопасности. Мощность 10.8 кВт при напряжении 380В обеспечивает высокую производительность. Наличие в комплекте автоматической мойки и термощупа повышает готовность аппарата к работе сразу после установки.

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ TATRA TPI 07 DC.V с доставкой по всей России!

Характеристики

Параметр	Значение
Способ установки	Настольная
Тип подключения	Электрический
Тип управления	Электронная
Количество уровней	7
Автоматическая мойка	В комплекте
Напряжение, В	380
Мощность, кВт	10.8
Совместимость с противнями	GN 1/1 (600x400 мм)
Температурный щуп	В комплекте
Способ образования пара	Инжектор
Максимальная температура	+260 °C
Количество и тип вентиляторов	2 реверсивных, 2 скорости
Количество программ	99 (до 4 этапов в каждой)
Габариты (ДхШхВ), мм	817 x 780 x 990
Расстояние между уровнями, мм	67
Вес, кг	98
Сторона открывания двери	Левая
Возможность перевешивания двери	Нет
Душирующее устройство	Опция
Вкатная тележка	Не предусмотрена (подходит для подставок KAYMAN)
Гарантия	12 месяцев

Внимание! Аппарат требует подключения к водопроводу и канализации. Поставляется без противней и гастроемкостей. Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.