ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-0311-E1LM ЛЕВАЯ ДВЕРЬ

ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-0311-E1LM ЛЕВАЯ ДВЕРЬ — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и супермаркетов, которое объединяет в себе функции конвекционной печи, пароварки и комбинированного аппарата. Он решает ключевую задачу: обеспечивает стабильно высокое качество и воспроизводимость блюд при максимальной простоте управления, что напрямую влияет на скорость обслуживания гостей и снижение затрат на переобучение персонала. Это инвестиция в эффективность и стандартизацию кухонных процессов.

Особенности и опции

• Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами — обеспечивает гигиеничность, долговечность и легкую уборку, так как в скругленных углах не скапливаются загрязнения.
• C-образные направляющие — позволяют плавно и бесшумно загружать/выгружать тяжелые противни и гастроемкости, уменьшая физическую нагрузку на повара.
• Двойное стекло дверцы с LED-подсветкой — двойное стекло эффективно сохраняет тепло и безопасно, а светодиодная подсветка, встроенная в дверь, обеспечивает яркий обзор камеры без теней для визуального контроля приготовления.
• Встроенная система сбора капель в дверце — предотвращает попадание конденсата на пол при открытии, поддерживая чистоту и безопасность на рабочем месте, работает даже при открытой двери.
• Фиксация двери в положениях 60°/120°/180° — освобождает руки повара при загрузке и выгрузке, повышая удобство и скорость работы.
• Отсоединяемое внутреннее стекло — упрощает и ускоряет процесс мойки дверцы.
• Система 4-скоростных вентиляторов AIR.Maxi — с реверсом и двумя режимами гарантирует идеально равномерное распределение температуры и пара на всех уровнях загрузки, что исключает необходимость ротации противней.
• Высокоэффективные кольцевые нагревательные элементы — обеспечивают быстрый нагрев и точное поддержание температуры для экономии времени и энергии.
• USB-порт — позволяет загружать и выгружать библиотеки рецептов, обновлять программное обеспечение и создавать резервные копии данных.
• Резистивный сенсорный экран 7" — интуитивно понятный интерфейс, устойчивый к влаге и жиру, с высокой степенью защиты IPX5.
• Ручной режим — дает возможность быстро настроить параметры приготовления без использования сохраненных программ.
• 384 ячейки памяти и 16 групп для рецептов — позволяют создать обширную библиотеку для всего меню и структурировать ее по типам блюд или сменам, что ускоряет доступ.
• Готовка Delta T с щупом — обеспечивает точное приготовление до заданной внутренней температуры продукта, что критически важно для мяса, птицы и рыбы, гарантируя сочность и безопасность.
• MIND.Maps — инновационный графический интерфейс для визуального программирования рецепта прямо на экране, упрощающий создание сложных программ.
• DATA DRIVEN COOKING — позволяет удаленно контролировать работу печи, загружать рецепты и анализировать статистику использования со смартфона или компьютера для оптимизации работы кухни.
• Отображение оставшегося времени — помогает повару планировать работу и подачу блюд.
• Технология DRY.Maxi — активно удаляет излишнюю влагу из камеры, что необходимо для идеальной хрустящей корочки при запекании и жарке.
• Технология STEAM.Maxi — генерирует насыщенный пар с низкой температуры (от 35°C), что позволяет бережно работать с деликатными продуктами, такими как морепродукты или овощи.
• Технология CLIMALUX — обеспечивает прецизионный контроль уровня влажности в камере в реальном времени для абсолютной повторяемости результатов.
• Предварительный разогрев до 260°C — для каждой программы гарантирует, что приготовление начнется при правильной температуре, что важно для выпечки и мяса.
• Режим теплового шкафа HOLD — позволяет бережно поддерживать температуру уже готовых блюд до момента подачи без пересушивания.
• Режим непрерывного функционирования INF — предназначен для длительных процессов, например, томления или сушки.
• Система автодиагностики — оперативно информирует оператора о возможных неисправностях, упрощая обслуживание.
• Автоматическая остановка вентилятора при открытии двери — предотвращает выход горячего воздуха и пара на сотрудника, повышая безопасность.
• Автоматическая мойка ROTOR.Klean (4 программы) — значительно экономит время и силы персонала на чистку, автоматически промывая вентиляторы, камеру и парогенератор.
• Интегрированный контейнер DET&Rinse — автоматически дозирует моющее средство и ополаскиватель в программах мойки.

Области применения

Оборудование универсально: идеально для приготовления и разогрева основных блюд, выпечки хлеба и кондитерских изделий, томления овощей, приготовления на пару рыбы и морепродуктов, жарки птицы с хрустящей кожей, низкотемпературного sous-vide (в комбинированных режимах), а также для поддержания температуры блюд в буфетах супермаркетов или на раздаче.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат отличается продуманной эргономикой и надежностью. Леворучная дверь (открывается слева направо) позволяет оптимально вписать технику в планировку линии. Прочная камера из пищевой нержавеющей стали, защищенная электроника (IPX5) и система безопасного пара рассчитаны на интенсивную эксплуатацию в условиях высокой загрузки. Компактные габариты и стандартная глубина позволяют установить аппарат даже на небольших профессиональных кухнях.

Характеристики

Параметр	Значение
Напряжение	220 В
Мощность	5 кВт
Габариты (ШхГхВ)	783 x 750 x 538 мм
Вес	54 кг
Габариты в упаковке (ШхГхВ)	950 x 860 x 770 мм
Вес в упаковке	68 кг
Срок гарантии	12 месяцев

Внимание: Поставляется без противней и гастроемкостей.

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-0311-E1LM ЛЕВАЯ ДВЕРЬ с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.