ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XEFR-03EU-ELDV

ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XEFR-03EU-ELDV — это профессиональное тепловое оборудование, созданное для интенсивной работы на кухнях ресторанов, кафе, пекарен и столовых. Модель решает главную задачу заведений малого и среднего формата: позволяет быстро и равномерно выпекать хлебобулочные изделия, готовить мясо, рыбу и овощи, а также разогревать полуфабрикаты, сохраняя их сочность и товарный вид. Благодаря компактным размерам и возможности установки в стопку (одна печь на другую), вы экономите драгоценное пространство на кухне, при этом масштабируя производство без покупки дополнительной площади.

Технологии и функции

• Система AIR.Plus — вентилятор с реверсивным вращением и двумя скоростями. Это обеспечивает идеальное распределение горячего воздуха по всей камере. Для повара это означает, что противни не нужно менять местами: выпечка и блюда пропекаются равномерно на всех трех уровнях, исключая риск сырой середины или подгоревших краев.
• Система STEAM.Plus — регулируемое пароувлажнение с шагом 0-20-40-60-80-100%. Пар необходим для создания глянцевой, хрустящей корочки у багетов, булочек и мяса. Вы сами дозируете влажность в зависимости от задачи: от сухого жара до насыщенного пара.
• Система DRY.Plus — принудительное удаление избыточной влажности. Эта функция незаменима, когда нужно получить максимально хрустящую корочку (например, у пиццы или жареной курицы) или подсушить продукт в конце приготовления.
• Технология MAXI.LINK — возможность установки печей друг на друга. Вы можете собрать вертикальную линию из двух и более устройств, каждое из которых работает в своем режиме (температура, влажность, время). Это позволяет одновременно готовить разные блюда, не увеличивая занимаемую площадь.
• Protek.SAFE™ — усиленная теплоизоляция корпуса и система безопасности. Корпус остается холодным снаружи, что предотвращает ожоги персонала. Кроме того, при открытии дверцы вентилятор мгновенно останавливается, предотвращая потерю горячего воздуха и экономя электроэнергию.

Управление и программирование

• Сенсорный ЖК-дисплей 2,4" — интуитивно понятная панель управления с герметичной защитой IPX4. Панель не боится пара и воды, что продлевает срок службы электроники.
• Встроенная память на 99 программ — каждая программа может содержать до 3 шагов (например: разогрев, пропарка, обдув). Это позволяет сохранить рецептуру любого блюда и воспроизводить его нажатием одной кнопки.
• Быстрый доступ к 12 программам — самые востребованные рецепты можно вывести на главный экран. Повару не нужно листать меню: достаточно одного касания, чтобы запустить приготовление.
• Режим "INF" — непрерывная работа печи. Идеально для конвейерной выпечки, когда печь не должна остывать между партиями.
• Термостат и таймер — точное поддержание температуры от 30 до 260°C и контроль времени приготовления. На дисплее отображается как заданное, так и фактическое значение температуры и влажности.

Конструктивные особенности

• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 — высокопрочный, кислотостойкий материал с закругленными углами. Такая конструкция исключает скопление грязи и бактерий, а мытье камеры занимает минимум времени.
• Дверца с открыванием сверху вниз и замком Soft-close — эргономичная ручка и плавное закрытие предотвращают хлопанье дверцей. Внутреннее стекло легко снимается для мытья, что упрощает уход за оборудованием.
• Направляющие из хромированной стали — рассчитаны на стандартные противни размером 600x400 мм (GN 1/1). Расстояние между уровнями 75 мм позволяет загружать высокие формы для кексов или целиковые куски мяса.
• Светодиодное освещение камеры — яркий свет позволяет контролировать степень готовности блюд, не открывая дверцу и не теряя температуру.

Области применения

• Выпечка: хлеб, багеты, булочки, круассаны, пироги, печенье, безе.
• Мясные и рыбные блюда: запекание целиком (курица, рыба), приготовление стейков, ростбифа, котлет.
• Овощи и гарниры: запеченные овощи, картофель фри, гратен.
• Разогрев и регенерация: восстановление температуры готовых блюд перед подачей без потери качества.
• Кондитерские изделия: меренги, эклеры, бисквиты, заварные пирожные.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Тип подключения	Электричество
Тип управления	Электронный (сенсорный)
Пароувлажнение	Регулируемое (0-100%)
Количество скоростей вентилятора	2
Количество уровней	3
Автоматическая мойка	Не предусмотрена
Тип противня	EN 600x400 (GN 1/1)
Гриль	Нет
Расположение дверных петель	Внизу
Вкатная тележка	Не предусмотрена
Возможность перевешивания двери	Нет
Расстояние между уровнями	75 мм
Размер противня	600x400 мм
Тип установки	Настольный
Подключение к воде	Да (для пароувлажнения)
Мощность	3 кВт
Напряжение	220 В
Габариты (ДхШхВ)	800x811x425 мм
Вес	46 кг

Комплектация

В базовый комплект поставки входит сама печь. Противни не входят в комплект и приобретаются отдельно. Для подключения к водопроводу требуется установка фильтра для смягчения воды (рекомендуется производителем для продления срока службы оборудования).

Заказывайте ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XEFR-03EU-ELDV с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.