Тестораскатка для пиццы SIRMAN P-ROLL 320/2 Plus

Тестораскатка для пиццы SIRMAN P-ROLL 320/2 Plus — это профессиональное настольное оборудование, предназначенное для быстрого и равномерного раскатывания теста в ресторанах, пиццериях, кафе, столовых и тратториях. Модель решает ключевую задачу любого заведения общепита: стандартизацию процесса приготовления и значительную экономию времени персонала. Вместо ручного труда, требующего навыков и времени, вы получаете идеально ровные заготовки для пиццы, фокаччи и лепешек с минимальным участием повара, что напрямую увеличивает пропускную способность кухни и снижает себестоимость блюда.

Особенности и опции

• Две пары валков (220 и 320 мм): позволяют обрабатывать заготовки разного диаметра без перенастройки оборудования. Широкие валки (320 мм) обеспечивают раскатку крупных заготовок за один проход, а узкие (220 мм) — для стандартных пицц, что повышает гибкость производства и скорость работы.
• Регулировка толщины раскатки (0–7 мм): вращающаяся рукоятка позволяет точно выставить необходимую толщину теста — от тончайшей основы для хрустящей пиццы до более толстой для фокаччи. Это дает полный контроль над конечным результатом и позволяет создавать разные виды выпечки на одном оборудовании.
• Конструкция из нержавеющей стали AISI 304: корпус и рабочие элементы выполнены из высококачественной пищевой нержавейки, устойчивой к коррозии, агрессивным моющим средствам и механическим повреждениям. Это гарантирует долгий срок службы, гигиеничность и соответствие строгим санитарным нормам общепита.
• Раскатка в холодном состоянии: тесто обрабатывается без нагрева, что сохраняет его структуру, эластичность и не допускает преждевременной активации дрожжей. В результате основа для пиццы получается воздушной и хорошо пропекается, а не становится жесткой и резиновой.
• Панель управления из нержавеющей стали с защитой IP67: электроника полностью изолирована от влаги и пыли. Панель можно мыть водой под давлением без риска короткого замыкания, что критически важно для заведений с интенсивной уборкой и высокими требованиями к чистоте.
• Защита от автоматического запуска при перепаде напряжения: встроенная система безопасности предотвращает самопроизвольное включение машины после скачков или отключения электроэнергии. Это исключает риск травмирования персонала и повреждения оборудования при нестабильной работе электросети.
• Защитный кожух и съемная защита роликов с микропереключателем: прозрачный кожух предотвращает разбрызгивание муки и случайный контакт рук с вращающимися валками. При снятии защиты срабатывает микропереключатель, мгновенно останавливающий двигатель — это базовая мера безопасности, обязательная для профессионального оборудования.
• Верхние скребки из пищевого алюминия и керамическая направляющая: эти элементы легко снимаются для очистки без использования инструментов. Скребки предотвращают налипание теста на валки, а керамическая направляющая обеспечивает плавное скольжение заготовки, что исключает замятие и ускоряет процесс.
• Разъем для педали: позволяет подключать ножную педаль (приобретается отдельно), освобождая руки повара. Это значительно ускоряет работу при больших объемах, так как оператор может одновременно подавать тесто и управлять пуском/остановкой машины ногой.
• Вес заготовки 80–210 г: машина оптимизирована для работы с порциями теста, типичными для стандартных пицц. Это исключает необходимость предварительного взвешивания и деления больших кусков, экономя время на подготовку.
• Настольная установка и компактные размеры (470x463x720 мм): оборудование не занимает ценное место на полу и легко вписывается в любую технологическую линию. При весе всего 29 кг его можно при необходимости перемещать и устанавливать на любую прочную столешницу.
• Мощность 0,24 кВт и напряжение 220 В: низкое энергопотребление позволяет подключать машину к обычной розетке без прокладки мощных кабельных линий. Это снижает эксплуатационные расходы и упрощает установку на уже работающих кухнях.

Области применения

• Пиццерии и траттории: для массового производства основы под пиццу различных диаметров и толщины, включая неаполитанскую и римскую.
• Рестораны и кафе: для приготовления лепешек, фокаччи, лаваша и других видов плоского теста, где требуется идеально ровная толщина.
• Столовые и кулинарии: для автоматизации процесса при выпечке пиццы на большие коллективы, а также для раскатки теста для пирогов и кишей.

Конструктивные особенности

Корпус и все ключевые узлы выполнены из нержавеющей стали AISI 304, что является стандартом для профессионального пищевого оборудования. В отличие от бюджетных моделей с эмалированным или пластиковым корпусом, SIRMAN P-ROLL 320/2 Plus не боится ударов, царапин и постоянного контакта с влагой. Итальянская сборка гарантирует высокую точность подгонки деталей и надежность механики, что обеспечивает стабильную работу даже при интенсивной эксплуатации в течение 12-часовой смены. Наличие двух пар валков — редкое преимущество для машин этого класса, позволяющее работать с разными форматами без потери производительности.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель	SIRMAN (Италия)
Тип тестораскатки	Традиционная
Установка	Настольная
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Ширина раскатки, мм	320
Количество пар валков	2 (220 и 320 мм)
Толщина раскатки, мм	0...7
Вес заготовки, г	80-210
Мощность, кВт	0.24
Напряжение питания, В	220
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	470x463x720
Вес нетто, кг	29
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Тестораскатка для пиццы SIRMAN P-ROLL 320/2 Plus с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.