Тестораскатка для пиццы SIRMAN P-ROLL 320/2

Тестораскатка для пиццы SIRMAN P-ROLL 320/2 — это профессиональное настольное оборудование, созданное для быстрого и равномерного формирования заготовок из теста. Модель идеально подходит для пиццерий, ресторанов, кафе, столовых и тратторий, где важна скорость приготовления и стабильное качество каждой порции. Устройство решает главную задачу: автоматизирует ручной труд, исключая зависимость от квалификации персонала и обеспечивая идеально ровную заготовку заданной толщины от 0 до 7 мм. Это позволяет увеличить пропускную способность кухни, сократить время ожидания для гостей и минимизировать отходы теста.

Особенности и опции

• Две пары валков (220 и 320 мм): обеспечивают поэтапную раскатку. Первая пара (220 мм) предварительно расплющивает кусок теста, а вторая (320 мм) доводит его до нужной толщины. Это позволяет обрабатывать заготовки весом от 80 до 210 граммов без разрывов и деформации, что критически важно для получения тонкого и эластичного теста для пиццы.
• Регулировка толщины раскатки (0–7 мм): осуществляется простым поворотом рукоятки. Повар может мгновенно менять настройки под разные виды выпечки: от тончайшего теста для римской пиццы до более толстых заготовок для фокаччи или лепёшек. Это даёт гибкость в меню без перенастройки оборудования.
• Конструкция из нержавеющей стали AISI 304: корпус и рабочие элементы выполнены из высококачественной пищевой стали. Материал устойчив к коррозии, агрессивным моющим средствам и механическим повреждениям. Это гарантирует долгий срок службы даже при интенсивной эксплуатации в условиях высокой влажности и частых санитарных обработок.
• Холодная раскатка: процесс происходит без нагрева теста, что сохраняет его структуру, клейковину и эластичность. Тесто не пересушивается и не теряет свои свойства, благодаря чему готовая пицца получается воздушной и с правильной текстурой коржа.
• Защитный кожух: закрывает вращающиеся валки и приводной механизм, предотвращая случайный контакт рук оператора с движущимися частями. Это обязательный элемент безопасности, снижающий риск производственных травм и соответствующий строгим стандартам охраны труда на предприятиях общепита.
• Легко снимаемые нижние скребки: специальные пластины, очищающие валки от остатков теста, быстро демонтируются без использования инструмента. Это упрощает ежедневную уборку и санитарную обработку, экономя время персонала и предотвращая налипание старого теста на новые заготовки.
• Настольная установка: компактные габариты (470x463x720 мм) позволяют разместить машину на любом свободном столе, не занимая ценное место на производственной линии. Вес 40,5 кг обеспечивает устойчивость при работе, а небольшая мощность (0,24 кВт) позволяет подключать оборудование к стандартной розетке 220 В без прокладки усиленной проводки.
• Итальянское производство: оборудование собрано в Италии, что традиционно означает высокое качество сборки, точность подгонки деталей и доступность оригинальных запчастей. Это снижает риски простоев и упрощает сервисное обслуживание.

Области применения

• Пиццерии и траттории: для массовой раскатки теста под классическую неаполитанскую, римскую или сицилийскую пиццу.
• Рестораны и кафе: для приготовления заготовок под фокаччу, лепёшки, лаваш и другие виды плоского хлеба.
• Столовые и кулинарии: для быстрого формирования порционных заготовок при производстве пирогов, кишей и закрытых пицц.

Конструктивные особенности

• Материал корпуса: сталь с покрытием из нержавеющей стали AISI 304. В отличие от обычной окрашенной стали, этот сплав не ржавеет, не скалывается и выдерживает тысячи циклов мойки.
• Традиционный тип раскатки: двухступенчатая система с последовательным уменьшением зазора между валками. Это обеспечивает более щадящее воздействие на тесто по сравнению с одноступенчатыми моделями, снижая риск разрыва клейковины.
• Простота конструкции: отсутствие сложной электроники и гидравлики повышает надёжность. Основные узлы доступны для обслуживания, что позволяет быстро проводить регламентные работы.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип тестораскатки	Традиционная
Установка	Настольная
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Ширина раскатки, мм	320
Толщина раскатки, мм	0 — 7
Количество пар валков	2 (220 и 320 мм)
Вес заготовки, г	80 — 210
Мощность, кВт	0.24
Напряжение питания, В	220
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	470x463x720
Вес нетто, кг	40.5
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	750x580x1005
Вес в упаковке, кг	52.5
Гарантия	12 месяцев

Заключение

Заказывайте Тестораскатка для пиццы SIRMAN P-ROLL 320/2 с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.