Шкаф холодильный POLAIR CS107 Salami черный

Шкаф холодильный POLAIR CS107 Salami черный — это специализированное оборудование для профессионального созревания сыровяленых мясных деликатесов, разработанное для мясных цехов, ресторанов авторской кухни, гастрономов и производств премиум-класса. В отличие от стандартных холодильных шкафов, данная модель решает главную задачу производителя: создает и поддерживает идеальный микроклимат с точным контролем температуры и влажности, необходимый для правильного ферментирования и сушки салями без потери качества и веса продукта. Это позволяет получать стабильный результат, минимизировать риск порчи партии и расширить ассортимент дорогих деликатесов собственного производства.

Особенности и опции

• Назначение и специализация: Шкаф спроектирован исключительно для созревания салями, сыровяленых колбас и других мясных деликатесов. Он решает проблему создания стабильного микроклимата, который невозможно обеспечить в обычном холодильнике, предотвращая неравномерное высыхание, образование твердой корки и развитие нежелательной микрофлоры.
• Система климат-контроля: Встроенный увлажнитель и динамическая система охлаждения с вентилятором воздухоохладителя создают мягкий, равномерный воздушный поток. Это исключает заветривание продуктов и обеспечивает одинаковые условия на всех уровнях загрузки, что критически важно для равномерного созревания каждой колбасы.
• Электронное управление с дисплеем: Русифицированная панель управления с 5-дюймовым графическим дисплеем позволяет задавать точные параметры температуры и влажности для каждой стадии готовности продукта. Вы можете сохранять собственные программы для разных рецептур, что автоматизирует процесс и исключает человеческий фактор.
• Ультрафиолетовая лампа: Встроенная УФ-лампа обеззараживает воздух внутри камеры. Это предотвращает развитие плесени и бактерий, продлевая срок хранения и сохраняя безопасность деликатесов без использования химических реагентов.
• Конструкция корпуса и двери: Цельнозаливной корпус из пенополиуретана без щелей и стыков гарантирует надежную термоизоляцию и механическую прочность. Внутренняя обшивка из нержавеющей стали устойчива к агрессивной среде и проста в санитарной обработке, а внешнее полимерное покрытие защищает от коррозии и ударов.
• Дверь со стеклом и педалью: Стеклянная дверь обеспечивает полный обзор продукции без необходимости открывать шкаф, что предотвращает потерю влаги и температуры. Педаль для открывания двери решает эргономическую задачу: позволяет обслуживать камеру с занятыми руками, что особенно важно при работе с тяжелыми батонами.
• Комплектация подвесами: В комплект входят 3 уровня подвесов, каждый из которых оснащен 3 перекладинами с крюками. Это готовая система для размещения колбасных батонов, обеспечивающая их свободное обдувание и доступ для осмотра.
• Требования к подключению: Для работы шкафа требуется подключение к системе подачи воды (с обязательной водоочисткой) и к централизованной канализации. Это необходимо для работы встроенного увлажнителя и отвода конденсата, что является стандартным требованием для профессиональных камер созревания.
• Толщина стенки и изоляция: Толщина стенки корпуса 43 мм обеспечивает низкое энергопотребление и стабильность внутренней температуры даже при колебаниях внешней среды (от +12 до +40 °С), что позволяет экономить электроэнергию (суточный расход 8 кВт).
• Хладагент и мощность: Используется экологичный хладагент R134a. Потребляемая мощность 0,9 кВт/ч при полезном объеме 700 литров (1,37 м³) позволяет эффективно обслуживать большие партии продукции.

Области применения

• Мясные цеха и деликатесные производства: для созревания салями, сыровяленых колбас, прошутто и других мясных деликатесов.
• Рестораны и гастрономы: для производства и хранения премиальных закусок, колбасных нарезок и мясных плато.
• Коптильни и фермерские хозяйства: для завершающего этапа обработки сыровяленой продукции.

Конструктивные особенности

Корпус шкафа выполнен по технологии цельнозаливного пенополиуретана, что исключает образование мостиков холода и гарантирует герметичность. Внутренняя камера из нержавеющей стали устойчива к коррозии и легко моется, а внешнее покрытие из стали с полимерным покрытием в черном цвете придает оборудованию современный и стильный вид, вписывающийся в интерьер профессиональной кухни. Верхнее расположение агрегата упрощает доступ к сервисным узлам и экономит полезное пространство внутри камеры.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель	POLAIR
Страна производства	Россия
Назначение	Для созревания салями
Цвет	Черный
Материал корпуса	Сталь с полимерным покрытием
Материал внутренней камеры	Нержавеющая сталь
Количество дверей	1
Тип двери	Распашная, со стеклом
Расположение агрегата	Верхнее
Система охлаждения	Динамическая
Тип установки	Напольная
Объем, л	700
Объем, м³	1.37
Диапазон температур, °C	-2...30
Уровень влажности, %	60...95
Потребляемая мощность, кВт/ч	0.9
Расход электроэнергии в сутки, кВт	8
Напряжение питания, В	220
Хладагент	R134a
Термостат	Электронный
Толщина стенки корпуса, мм	43
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	697x1005x1960
Вес, кг	160
Комплектация	3 уровня подвесов с 3 перекладинами с крюками каждый
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Шкаф холодильный POLAIR CS107 Salami черный с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.