Шкаф для созревания мяса POLAIR CS107-CHEESE BLACK

Шкаф для созревания мяса POLAIR CS107-CHEESE BLACK — это профессиональное решение для ресторанов, сыроварен, кулинарных студий и фермерских хозяйств, где требуется строгий контроль микроклимата на финальном этапе производства сыра. Оборудование решает главную задачу: создает стабильные условия температуры и влажности, от которых напрямую зависят вкус, аромат, текстура и срок хранения готового продукта. Благодаря точной автоматике и мощному увлажнителю, вы получаете предсказуемый результат и возможность расширить ассортимент элитных сортов без риска испортить партию.

• Электронный блок управления: позволяет задавать индивидуальную программу созревания для каждого сорта сыра. Это исключает человеческий фактор и гарантирует повторяемость результата от партии к партии, что критично для коммерческого производства.
• Ультразвуковой увлажнитель: поддерживает влажность в диапазоне от 60% до 95%. Без него корка сыра пересыхает, трескается, а внутренняя текстура становится ломкой. Увлажнитель решает проблему потери веса продукта и обеспечивает правильное развитие плесневой культуры.
• Динамическая система охлаждения с мягким обдувом: равномерно распределяет холод по всему объему 700 литров без заветривания. В отличие от статического охлаждения, здесь нет зон с разной температурой, что предотвращает неравномерное созревание и порчу продукта на нижних полках.
• Стеклопакет двери: остается прозрачным при любой влажности и температуре. Это позволяет визуально контролировать состояние сыров, не открывая дверь и не нарушая микроклимат. В ресторанах-сыроварнях такая дверь служит инструментом шоу-кулинарии, привлекая внимание гостей.
• Корпус из окрашенной стали (черный) и внутренняя обшивка из нержавеющей стали: черный цвет вписывается в современный интерьер открытой кухни или бутика, а нержавейка внутри устойчива к агрессивной среде сырной кислоты и легко моется, не накапливая бактерий.
• 4 перфорированные полки из нержавеющей стали: перфорация обеспечивает циркуляцию воздуха вокруг каждой головки сыра, что необходимо для равномерного покрытия плесенью или образования корочки. Полки выдерживают высокую нагрузку и не ржавеют.
• Педаль открывания двери: освобождает руки персонала при загрузке и выгрузке тяжелых головок сыра. Это повышает эргономику рабочего места и снижает риск падения продукта.
• Вертикальная подсветка: освещает каждую полку, позволяя детально рассмотреть состояние сыра без дополнительных источников света. Это важно для сортов, требующих ежедневного переворачивания и осмотра.
• Хладагент R290 (пропан): экологичный и энергоэффективный фреон. Он обеспечивает быстрое восстановление температуры после открытия двери и снижает расход электроэнергии до 8 кВт/ч в сутки.
• Верхнее расположение агрегата: освобождает полезное пространство под шкафом для хранения или упрощает уборку. Также это защищает компрессор от пыли и механических повреждений при интенсивной эксплуатации.
• Толщина стенки корпуса 43 мм: обеспечивает надежную теплоизоляцию. Шкаф меньше реагирует на перепады температуры в помещении (до +40°C), что стабилизирует работу и снижает нагрузку на компрессор.

Области применения: Рестораны с собственной сыроварней, где процесс созревания является частью шоу для гостей. Кулинарные студии и школы, где важно демонстрировать этапы выдержки. Фермерские хозяйства и крафтовые производства для получения стабильного качества от партии к партии. Продуктовые бутики и гастрономы для дозревания сыров перед продажей.

Конструктивные особенности: Внутренняя обшивка из нержавеющей стали гарантирует гигиеничность и устойчивость к коррозии. Внешняя стальная панель с черным покрытием устойчива к царапинам и легко очищается. Стеклопакет двери исключает запотевание, сохраняя обзор. Перфорированные полки из нержавейки входят в комплект и не требуют дополнительной покупки. Педаль открывания двери встроена в конструкцию.

Параметр	Значение
Модель	1001220d
Назначение	Для сыра
Страна производства	Россия
Объем	700 л
Диапазон температуры	от -2 до +10 °C
Диапазон влажности	от 60% до 95%
Тип охлаждения	Динамический (с мягким обдувом)
Хладагент	R290 (пропан)
Мощность	0.9 кВт
Напряжение	220 В
Расход электроэнергии	8 кВт/ч в сутки
Ширина	1005 мм
Глубина	697 мм
Высота	1960 мм
Вес нетто	160 кг
Вес брутто	190 кг
Материал корпуса (снаружи)	Окрашенная сталь (черный)
Материал корпуса (изнутри)	Нержавеющая сталь
Толщина стенки	43 мм
Комплектация	4 перфорированные полки из нерж. стали
Подсветка	Вертикальная
Педаль	Да
Расположение агрегата	Верхнее
Условия эксплуатации	до +40°C / до 80% влажности
Гарантия	365 дней

Заказывайте Шкаф для созревания мяса POLAIR CS107-CHEESE BLACK с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.