Шкаф шоковой заморозки COOLEQ CQF-5

Шкаф шоковой заморозки COOLEQ CQF-5 — это профессиональное решение для быстрого охлаждения и глубокой заморозки готовых блюд и полуфабрикатов. Оборудование решает главную задачу современного ресторана, пекарни или столовой: сохранение свежести, вкуса, веса и товарного вида продуктов без потери качества. В отличие от обычной холодильной камеры, шокер за считанные минуты проводит продукт через опасную температурную зону размножения бактерий, продлевая срок хранения до нескольких месяцев. Модель COOLEQ CQF-5 идеально подходит для заведений с интенсивным потоком, банкетных служб, кейтеринга и производств полуфабрикатов, позволяя планировать меню заранее и минимизировать списание товара.

Особенности и опции

• Технология шокового охлаждения (Blast Chilling): позволяет снизить температуру горячего блюда с +90°C до +3°C всего за 90 минут. Это предотвращает размножение патогенной микрофлоры и сохраняет структуру продукта, исключая его разваривание или пересыхание.
• Технология шоковой заморозки (Blast Freezing): за 240 минут доводит продукт с +90°C до -18°C. Кристаллы льда образуются настолько мелко, что не разрушают клеточные мембраны. Благодаря этому после разморозки блюдо не теряет влагу, не становится «резиновым» и сохраняет первоначальный вес без усушки.
• Производительность цикла: до 20 кг за цикл охлаждения и до 15 кг за цикл заморозки. Этого объема достаточно для обеспечения работы небольшого ресторана или кондитерского цеха, позволяя обрабатывать партии готовой продукции без простоев.
• Вместимость на 5 уровней: шкаф рассчитан на 5 гастроемкостей формата GN 1/1 или 5 стандартных пекарских листов 600x400 мм. Это универсальный размер, совместимый с большинством профессиональных кухонь.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь AISI 304: высококачественная пищевая сталь толщиной 1,5 мм устойчива к коррозии, агрессивным моющим средствам и механическим повреждениям. Корпус легко моется и сохраняет презентабельный вид даже при интенсивной эксплуатации.
• Автоматическая оттайка и испарение конденсата: система самостоятельно удаляет иней с испарителя, не требуя ручного отключения и размораживания. Конденсат автоматически испаряется, что исключает необходимость подключения к канализации для слива воды.
• Электронный блок управления Dixell: прецизионная электроника обеспечивает точное поддержание заданной температуры и контроль циклов. Управление интуитивно понятно, что упрощает работу персонала.
• Самозакрывающиеся двери: дверь автоматически захлопывается при неполном закрытии, предотвращая потерю холода и разгерметизацию камеры. Это снижает нагрузку на компрессор и экономит электроэнергию.
• Закругленные углы внутренней камеры: гигиеничная конструкция без острых углов и труднодоступных мест. Это предотвращает скопление остатков пищи и облегчает санитарную обработку камеры.
• Встроенный холодильный агрегат: компактное исполнение не требует отдельного места для выносного компрессора. Оборудование полностью готово к работе после подключения к электросети 220В.
• Направляющие для гастроемкостей: в комплекте идут рифленые направляющие, которые обеспечивают надежную фиксацию противней и гастроемкостей, предотвращая их опрокидывание при загрузке.
• Хладагент R404A: современный озонобезопасный фреон, обеспечивающий эффективный и быстрый отвод тепла при низких температурах.

Области применения

• Рестораны и кафе: для заготовки соусов, супов, вторых блюд и десертов впрок, что позволяет равномерно распределять нагрузку на поваров в течение дня.
• Пекарни и кондитерские: для шоковой заморозки тестовых заготовок, слоеного теста, пирожных, муссовых тортов и мороженого. Замороженные полуфабрикаты можно выпекать по мере необходимости, сокращая время ожидания для гостей.
• Столовые и фаст-фуд: для охлаждения и заморозки готовых порционных блюд, котлет, наггетсов и гарниров. Это позволяет создавать запас продукции на случай резкого увеличения потока посетителей.
• Кейтеринг и банкетные залы: для быстрой обработки больших партий закусок и горячих блюд перед выездным обслуживанием. Продукция сохраняет свежесть и безопасность в течение всего мероприятия.
• Производство полуфабрикатов: для заморозки пельменей, вареников, мант, чебуреков, мясных и рыбных полуфабрикатов. Шоковая заморозка предотвращает слипание изделий и сохраняет их форму.

Конструктивные особенности

• Цельносварной корпус из стали AISI 304: обеспечивает жесткость конструкции и долгий срок службы. Толщина металла 1,5 мм выдерживает высокие нагрузки и удары.
• Гигиеничный дизайн: скругленные углы и гладкие поверхности исключают зоны застоя грязи, что критично для прохождения проверок СЭС.
• Энергоэффективность: потребляемая мощность всего 0,8 кВт/ч позволяет использовать оборудование в режиме 24/7 без существенного увеличения счетов за электричество.
• Напольная установка: устойчивая конструкция не требует специального монтажа и размещается на любой ровной поверхности.

Характеристики

Параметр	Значение
Производительность цикла заморозки	15 кг
Производительность цикла охлаждения	20 кг
Цикл заморозки (до -18°C)	240 мин
Цикл охлаждения (до +3°C)	90 мин
Количество уровней	5
Тип гастроемкости	GN 1/1
Размер противня	600x400 мм
Расстояние между уровнями	40 мм
Диапазон температур	-18...+3 °C
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Тип оттайки	Автоматическая
Холодильный агрегат	Встроенный
Управление	Электронное (Dixell)
Напряжение питания	220 В
Потребляемая мощность	0.8 кВт/ч
Объем	0.73 м³
Габариты (ДхШхВ)	800x800x930 мм
Вес	108 кг
Гарантия	6 месяцев

Заказывайте Шкаф шоковой заморозки COOLEQ CQF-5 с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.