ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ IRINOX EASYFRESH NEXT XS ESSENTIAL

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ IRINOX EASYFRESH NEXT XS ESSENTIAL — это профессиональное решение для быстрого охлаждения и заморозки готовых блюд и полуфабрикатов, разработанное для небольших ресторанов, кафе, пекарен и кондитерских. Оборудование позволяет за считанные минуты снизить температуру продуктов с +90°C до +3°C или -18°C, минуя опасную зону размножения бактерий. Это не только продлевает срок хранения блюд без потери вкуса и текстуры, но и даёт возможность готовить впрок, сокращая пищевые отходы и оптимизируя работу персонала. Компактные размеры и встроенный агрегат делают эту модель идеальным выбором для заведений с ограниченным пространством на кухне.

Особенности и опции

• Технология шоковой заморозки: позволяет быстро охладить 10 кг продуктов с +90°C до +3°C всего за 90 минут или заморозить до -18°C за 240 минут. Это предотвращает потерю влаги, сохраняет структуру, цвет и вкус блюд, а также подавляет рост микроорганизмов без использования консервантов.
• Вместимость на 3 гастроемкости GN1/1: поддерживает работу с контейнерами высотой 20, 40 и 65 мм. Это даёт возможность одновременно обрабатывать разные типы продуктов — от соусов в низких лотках до запеканок в глубоких формах, повышая гибкость производства.
• Полезный объем 44 литра: внутренние габариты камеры (328 x 548 x H305 мм) оптимальны для порционной заморозки в небольших объёмах. Камера быстро выходит на заданную температуру, что снижает энергопотребление и ускоряет цикл работы.
• Встроенный агрегат на хладагенте R290: экологичный и энергоэффективный компрессор не требует выносного блока, что упрощает установку и экономит место. R290 (пропан) обладает низким потенциалом глобального потепления и высокой холодопроизводительностью.
• Охлаждение с +90°C до +3°C: функция быстрого охлаждения (Blast Chiller) позволяет безопасно остужать горячие супы, рагу, мясо и выпечку перед отправкой в холодильник. Это предотвращает тепловое воздействие на соседние продукты и снижает нагрузку на основное холодильное оборудование.
• Заморозка с +90°C до -18°C: режим шоковой заморозки (Blast Freezer) идеален для приготовления полуфабрикатов длительного хранения. Блюда можно заморозить, упаковать и использовать по мере необходимости, сохраняя свежесть до нескольких недель.
• Габариты 535 x 655 x 740 мм: компактные размеры позволяют разместить шкаф на столешнице или встроить в технологическую линию. Это особенно ценно для заведений с плотной планировкой кухни.
• Мощность 0,736 кВт и напряжение 220В: стандартное однофазное подключение не требует модернизации электросети. Низкое энергопотребление делает модель экономичной в ежедневной эксплуатации.
• Вес 72 кг (брутто 80 кг): устойчивая конструкция из высококачественной нержавеющей стали обеспечивает стабильность работы и долговечность. Материал корпуса устойчив к коррозии и легко моется.
• Страна производства — Италия: оборудование собрано на заводе Irinox с использованием европейских комплектующих. Итальянская сборка гарантирует точность температурных режимов и надёжность электроники.
• Гарантия 365 дней: официальная поддержка производителя на протяжении первого года эксплуатации. В случае неисправности вы получаете сервисное обслуживание и замену деталей.
• Модель PF0310F00AL0001: базовая комплектация Essential без дополнительных опций. Подходит для стандартных задач быстрого охлаждения и заморозки без необходимости в программировании сложных циклов.

Области применения

• Рестораны и кафе: для быстрой обработки тарелок, чашек, стаканов и столовых приборов. Шкаф используется для охлаждения супов, соусов, вторых блюд перед подачей или для заготовок на следующий день.
• Пекарни и кондитерские: для шоковой заморозки тестовых заготовок, пирожных, эклеров и чизкейков. Это позволяет выпекать свежую продукцию порционно, без потерь и с сохранением текстуры.
• Кейтеринг и доставка: для подготовки блюд к транспортировке. Быстрая заморозка сохраняет товарный вид и безопасность продуктов при длительной перевозке.
• Гостиницы и столовые: для организации системы HACCP. Охлаждение горячих блюд до безопасной температуры в течение 90 минут соответствует санитарным нормам.

Конструктивные особенности

• Корпус из нержавеющей стали AISI 304: устойчив к механическим повреждениям, воздействию кислот и частой мойке. Материал не ржавеет и сохраняет внешний вид даже при интенсивной эксплуатации.
• Внутренняя камера с закруглёнными углами: облегчает очистку и предотвращает скопление остатков пищи. Гигиеничная конструкция соответствует стандартам пищевой безопасности.
• Дверца с магнитным уплотнителем: обеспечивает герметичное закрытие и минимизирует потери холода. Уплотнитель легко заменяется при износе.
• Электронное управление с дисплеем: позволяет задавать время и температуру цикла. Интуитивно понятный интерфейс не требует специального обучения персонала.
• Встроенный датчик температуры в камере: контролирует реальную температуру продуктов, а не только воздуха. Это гарантирует точное соблюдение режимов охлаждения и заморозки.
• Вентилятор с автоматическим отключением при открытии дверцы: предотвращает обдув персонала холодным воздухом и снижает теплопотери. Функция продлевает срок службы компрессора.
• Регулируемые ножки: позволяют выровнять шкаф на неровном полу. Это важно для правильной работы дренажа и стабильности конструкции.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Модель	PF0310F00AL0001
Ширина	655 мм
Ширина брутто	755 мм
Длина	535 мм
Длина брутто	635 мм
Высота	740 мм
Высота брутто	940 мм
Вес нетто	72 кг
Вес брутто	80 кг
Мощность	0,736 кВт
Напряжение	220 В
Вместимость	3 x GN 1/1 (высота 20-40-65 мм)
Полезный объем	44 л
Внутренние габариты (Ш x Г x В)	328 x 548 x 305 мм
Режим охлаждения (+90°C до +3°C)	10 кг за 90 минут
Режим заморозки (+90°C до -18°C)	10 кг за 240 минут
Хладагент	R290 (встроенный агрегат)
Гарантия	365 дней

Заказывайте ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ IRINOX EASYFRESH NEXT XS ESSENTIAL с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.