Шкаф шоковой заморозки LAINOX Zoom Boosted ZO602BP

Шкаф шоковой заморозки LAINOX Zoom Boosted ZO602BP — это высокопроизводительное решение для интенсивного охлаждения и заморозки больших объемов продукции на крупных пищевых производствах, в распределительных центрах и на линиях фасовки. Модель решает ключевую задачу быстрой обработки сырья и готовых блюд, позволяя сохранить текстуру, цвет, вес и питательные свойства продуктов, минимизируя потерю влаги и рост бактерий. Благодаря огромной производительности до 360 кг за цикл, оборудование обеспечивает бесперебойную работу конвейера и оптимизирует логистику хранения.

Особенности и опции

• Производительность и вместимость: Шкаф рассчитан на одновременную загрузку до 60 уровней GN 2/1 или трех вкатных тележек. Производительность цикла заморозки составляет 360 кг, что позволяет обрабатывать крупные партии мяса, рыбы, полуфабрикатов и выпечки за один запуск, экономя время и электроэнергию.
• Интеллектуальная система управления: 7-дюймовый цветной сенсорный дисплей обеспечивает интуитивно понятный контроль всех процессов. Интерфейс позволяет программировать рецепты, отслеживать температуру в реальном времени и управлять циклами без необходимости сложного обучения персонала.
• Точный контроль температуры с термощупом: В комплекте идет нагреваемый стержневой зонд с 4 точками измерения. Он измеряет температуру в толще продукта, а не только в камере, что гарантирует точное соблюдение технологии заморозки и исключает риск недозаморозки или переохлаждения.
• Специализированные автоматические циклы: Помимо стандартных режимов охлаждения (+90...+3°C) и заморозки (+90...-18°C), предусмотрены автоматические циклы дезинфекции рыбы и закаливания мороженого. Это избавляет от необходимости ручной настройки параметров для специфических задач и повышает качество конечного продукта.
• Конструкция из нержавеющей стали AISI 304/316: Корпус и внутренние элементы выполнены из высоколегированной стали, устойчивой к коррозии, в том числе к воздействию соленой среды (подтверждено 800-часовыми испытаниями). Это гарантирует долгий срок службы даже в условиях интенсивной эксплуатации и частых санитарных обработок.
• Высокоплотная изоляция: Толщина полиуретановой изоляции 80 мм (плотность 42 кг/м³) без содержания ХФУ и ФХФУ. Такая изоляция минимизирует теплопритоки извне, снижая нагрузку на компрессор и сокращая энергопотребление, а также предотвращает образование конденсата на внешних поверхностях.
• Эргономика и безопасность: Раздвижная дверь с уплотнителем и магнитной застежкой экономит пространство перед шкафом. Внешний и внутренний бамперы защищают панель управления и тележки от ударов, а многослойный пол с нескользящим покрытием 5WL обеспечивает безопасность персонала при загрузке.
• Гигиеничность и обслуживание: Ячейка с закругленными углами и подвесной внутренний испаритель облегчают очистку и быстрое удаление промывочной воды, соответствуя стандартам NFS и UNI EN 14159. Медно-алюминиевый испарительный змеевик с катафорезным покрытием устойчив к коррозии и прост в обслуживании.
• Подключение и передача данных: Наличие USB-порта позволяет загружать и выгружать рецепты, а также сохранять данные о циклах для анализа и контроля качества. Возможность подключения к внешним системам (опционально) интегрирует шкаф в общую систему управления производством.
• Защита оборудования: Тепловая защита компрессора и концевой микровыключатель вентиляции при открытии дверцы предотвращают поломки и продлевают срок службы агрегата. Антиконденсатный нагреватель на дверце исключает образование наледи на уплотнителе.

Области применения

• Крупные пищевые производства: Для шоковой заморозки мяса, птицы, рыбы, морепродуктов и полуфабрикатов перед упаковкой и отгрузкой.
• Цеха по переработке рыбы и морепродуктов: Специализированный цикл дезинфекции позволяет безопасно обрабатывать сырье, уничтожая паразитов без потери товарного вида.
• Кондитерские и хлебобулочные производства: Для заморозки тестовых заготовок, готовых тортов, пирожных и хлеба с целью создания запасов и равномерной отгрузки в торговые точки.
• Производство мороженого: Автоматический цикл закаливания обеспечивает правильную кристаллизацию и текстуру готового продукта.
• Логистические центры и склады: Для быстрого снижения температуры поступившей продукции перед отправкой в камеры длительного хранения.

Конструктивные особенности

• Материалы премиум-класса: Внешняя поверхность из сатинированной нержавеющей стали Scotch Brite устойчива к царапинам и отпечаткам пальцев, сохраняя презентабельный вид. Внутренние усиливающие элементы из AISI 304/316 выдерживают высокие механические нагрузки.
• Усиленная конструкция: Многослойный пол с усилением стальным листом 30/10 и нескользящим покрытием 5WL рассчитан на постоянный заезд тяжелых тележек без деформации.
• Эффективная система охлаждения: Медный конденсаторный теплообменник с алюминиевыми ребрами и высоковентилируемый испаритель обеспечивают максимальную скорость отвода тепла, что критично для сохранения качества продуктов.
• Безопасная электрика: Все электрические соединения выведены в переднюю часть шкафа с предохранительными защелками, что упрощает доступ для сервиса и повышает безопасность эксплуатации.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Холодильный агрегат	Встроенный
Тип гастроемкости	GN 2/1
Количество уровней	60
Вместимость тележек GN 2/1	3 шт
Производительность цикла заморозки	360 кг
Длительность цикла заморозки	240 мин
Диапазон температур	-18...+3 °C
Термощуп	Есть
Оснащение	Под вкатную тележку
Установка	Напольная
Подключение	Электрическое
Напряжение питания	380 В
Потребляемая мощность	28 кВт/ч
Габаритные размеры (ДхШхВ)	1500x3685x2200 мм
Вес	1450 кг
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Шкаф шоковой заморозки LAINOX Zoom Boosted ZO602BP с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.