Тестомес спиральный GGF L 10

Тестомес спиральный GGF L 10 — это компактное профессиональное решение для замеса дрожжевого теста и теста для пиццы, созданное для небольших пекарен, пиццерий, кондитерских и отделов кулинарии в супермаркетах. Оборудование позволяет стабильно получать тесто идеальной консистенции без ручного труда, экономя время персонала и обеспечивая предсказуемый результат каждой партии.

Особенности и функции

Назначение/тип: для пиццы / для дрожжевого теста — модель спроектирована специально для работы с тугими и эластичными видами теста. Спиральный рабочий орган имитирует ручной замес, бережно вымешивая массу без перегрева, что критически важно для сохранения структуры клейковины в дрожжевом тесте и основы для пиццы.

Тип тестомеса: спиральный — в отличие от планетарных миксеров, спиральная конструкция обеспечивает интенсивное, но щадящее воздействие. Спираль вращается, а неподвижная дежа позволяет маслу и муке равномерно распределяться, создавая однородную эластичную структуру без комков.

Количество скоростей: 1 — одна рабочая скорость оптимизирована для замеса большинства рецептур дрожжевого теста. Это упрощает управление и исключает ошибки персонала, так как повару не нужно подбирать режим — машина всегда работает в оптимальном темпе.

Максимальная загрузка, кг: 8 — позволяет замешивать до 8 килограммов готового теста за один цикл. Этого объема достаточно для обеспечения работы небольшой пиццерии в часы пик или для приготовления нескольких партий хлебобулочных изделий в кондитерской.

Объем, л: 10 — дежа объемом 10 литров рассчитана на эффективную работу с указанной загрузкой. Конструкция предотвращает выброс теста за края во время замеса, сохраняя рабочее место чистым.

Материал корпуса: Крашенная сталь — корпус из окрашенной стали защищает внутренние механизмы от повреждений и пыли. Легко очищающееся покрытие устойчиво к царапинам, что позволяет поддерживать гигиеничность оборудования даже при интенсивной ежедневной эксплуатации.

Дежа тестомеса: Несъемная — дежа жестко зафиксирована на станине. Это повышает надежность конструкции и исключает люфт во время работы, что особенно важно при замесе тяжелого теста. Выгрузка готовой массы производится путем подъема спирали (при наличии механизма) или вручную.

Механизм поднятия головы: неподъемная траверса — в данной модели траверса (верхняя часть с мотором и спиралью) не поднимается. Это упрощает конструкцию, делая ее более жесткой и долговечной, и снижает стоимость оборудования. Доступ к деже для извлечения теста осуществляется через съемную защитную решетку.

Отсекатель — специальный нож или скребок, который предотвращает наматывание теста на спираль и обеспечивает равномерное перемешивание всех компонентов. Без отсекателя тесто может "оборачиваться" вокруг вала, что снижает качество замеса и увеличивает нагрузку на двигатель.

Электромеханическая панель управления — простая и надежная система управления без сложной электроники. Повар может легко запустить или остановить машину, а в случае скачков напряжения такая панель менее подвержена поломкам, чем цифровые блоки.

Таймер — позволяет задать точное время замеса (от нескольких секунд до десятков минут). Это исключает человеческий фактор: тесто не будет перебито или недомешано, что гарантирует стабильное качество продукции от партии к партии.

Колеса — тестомес оснащен колесиками с тормозом. Это позволяет легко перемещать машину по кухне для уборки или перестановки, а тормоза надежно фиксируют ее на месте во время работы, предотвращая вибрацию и смещение.

Все соприкасающиеся с тестом детали выполнены из пищевой нержавеющей стали — дежа, спираль и защитная решетка изготовлены из нержавеющей стали. Этот материал не вступает в реакцию с продуктами, не ржавеет, легко моется и выдерживает многократные циклы мойки, что соответствует строгим санитарным нормам HoReCa.

Тестомес размещен на колесиках с тормозом — эргономичное решение для мобильности. Повар может без усилий откатить машину к мойке или убрать в угол, освобождая пространство на производственной линии.

Имеет легко очищающееся покрытие, устойчивое к царапинам — окрашенный корпус обработан специальным составом, который отталкивает загрязнения и не боится случайных ударов или контакта с металлическими предметами. Это продлевает срок службы внешнего вида оборудования.

1 скорость — фиксированная скорость вращения спирали подобрана так, чтобы обеспечить качественный замес без перегрузки мотора. Это снижает энергопотребление (всего 0.4 кВт) и износ деталей.

Области применения

Оборудование предназначено для замеса теста на предприятиях общественного питания, в кондитерских, пекарнях, супер- и гипермаркетах с собственной кухней. Модель идеально подходит для приготовления теста для пиццы (классического неаполитанского или римского), дрожжевого теста для пирожков, булочек, хлеба, а также для крутого теста для пельменей или вареников. Компактные размеры позволяют установить тестомес даже на ограниченном пространстве небольшой пекарни или пиццерии.

Конструктивные особенности

Корпус выполнен из окрашенной стали с легко очищающимся покрытием, устойчивым к царапинам. Все детали, контактирующие с тестом (дежа, спираль, защитная решетка), изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Модель оснащена отсекателем для предотвращения наматывания теста, электромеханической панелью управления с таймером и колесами с тормозом для удобства перемещения. Конструкция предусматривает неподъемную траверсу и несъемную дежу, что обеспечивает жесткость и надежность при замесе тяжелого теста. Установка напольная.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Тип тестомеса	спиральный
Назначение/тип	для пиццы / для дрожжевого теста
Установка	Напольная
Материал корпуса	Крашенная сталь
Количество скоростей	1
Мощность, кВт	0.4
Напряжение питания, В	220
Подключение	Электрическое
Максимальная загрузка, кг	8
Объем, л	10
Дежа тестомеса	Несъемная
Механизм поднятия головы	неподъемная траверса
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	300x550x620
Длина, мм	300
Ширина, мм	550
Высота, мм	620
Вес, кг	41
Объем, м³	0.1
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Тестомес спиральный GGF L 10 с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.