Тестомес спиральный GGF L 42 2V

Тестомес спиральный GGF L 42 2V — это профессиональное оборудование для интенсивного замеса, созданное для пиццерий, пекарен, кондитерских и ресторанов, где требуется стабильное качество дрожжевого теста при высоких нагрузках. Модель решает ключевую задачу бизнеса: автоматизирует ручной труд, сокращает время приготовления и гарантирует однородную структуру теста без перегрева, что напрямую влияет на вкус готовой продукции и лояльность гостей.

Особенности и функции

• 2 скорости — позволяют адаптировать процесс под разные рецептуры. Первая скорость (медленная) используется для бережного смешивания ингредиентов без разбрызгивания муки, вторая (быстрая) — для интенсивного вымешивания и развития клейковины. Это дает возможность работать как с тугим тестом для пиццы, так и с мягким сдобным тестом, не меняя оборудования.
• Электромеханическая панель управления — обеспечивает надежное и простое управление процессом. В отличие от электронных модулей, такая панель менее чувствительна к перепадам напряжения и влажности на профессиональной кухне, что снижает риск поломок и дорогостоящего ремонта.
• Таймер — позволяет точно контролировать время замеса, исключая человеческий фактор. Повар может задать необходимое время и заниматься другими задачами, будучи уверенным, что тесто не перебьется и не перестоится, что критически важно для стабильности партий.
• Отсекатель теста — специальный нож, который срезает тесто со спирали в процессе работы. Это предотвращает налипание и наматывание массы на рабочий орган, обеспечивая равномерное перемешивание всех компонентов и сокращая потери продукта.
• Несъемная дежа объемом 42 литра — конструкция с неподвижной дежой повышает жесткость и надежность всей системы. Отсутствие механизма подъема и фиксации дежи исключает люфты и вибрации при замесе тяжелого теста, продлевая срок службы редуктора. Максимальная загрузка в 33 кг позволяет готовить большие объемы за один цикл.
• Неподъемная траверса (механизм поднятия головы) — в данной модели поднимается не дежа, а верхняя часть с двигателем и спиралью. Это упрощает выгрузку готового теста и обслуживание, так как не требует физических усилий для подъема тяжелой чаши.
• Колеса — встроенные колеса облегчают перемещение тяжелой машины (вес 94 кг) по кухне для уборки или перестановки. Это эргономичное решение, позволяющее быстро менять конфигурацию рабочего пространства.
• Корпус из крашеной стали — прочный и устойчивый к механическим воздействиям. Покрытие защищает металл от коррозии и сколов, сохраняя презентабельный внешний вид оборудования даже при интенсивной эксплуатации.
• Дежа, спираль и защитная решетка из нержавеющей стали — все детали, контактирующие с тестом, выполнены из пищевой нержавейки. Это гарантирует гигиеничность, отсутствие посторонних привкусов и запахов, а также устойчивость к агрессивным моющим средствам.
• Легко очищающееся покрытие, устойчивое к царапинам — упрощает ежедневную санитарную обработку. Гладкие поверхности не задерживают частицы теста и муки, а устойчивость к царапинам предотвращает появление ржавчины в местах повреждения эмали.
• Напольная установка — устойчивая конструкция, не требующая крепления к столешнице. Оборудование стабильно работает даже на максимальных скоростях, не вибрируя и не смещаясь по полу.
• Подключение 380 В (трехфазное) — обеспечивает стабильную мощность 1,5 кВт без просадок напряжения. Это стандартное решение для профессиональных кухонь, позволяющее работать в интенсивном режиме без риска перегрева проводки.

Области применения

Оборудование предназначено для замеса различных видов дрожжевого теста. Идеально подходит для приготовления теста для пиццы (неаполитанской, римской, на толстом корже), хлебобулочных изделий (батоны, булки, рогалики), сдобы (куличи, пирожки, бублики) и крутого теста для пельменей или чебуреков. Используется на предприятиях общественного питания, в кондитерских, пекарнях, супер- и гипермаркетах с собственной кухней.

Конструктивные особенности

Модель отличается усиленной конструкцией с неподъемной траверсой и несъемной дежой, что обеспечивает максимальную жесткость и долговечность при работе с тяжелым тестом. Спираль и защитная решетка выполнены из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии. Корпус из крашеного металла защищен от сколов и царапин. Наличие колес делает машину мобильной, несмотря на значительный вес. Итальянская сборка гарантирует высокое качество посадки узлов и точность обработки деталей.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Тип тестомеса	Спиральный
Назначение	Для пиццы / для дрожжевого теста
Установка	Напольная
Материал корпуса	Крашеная сталь
Количество скоростей	2
Объем дежи	42 л
Максимальная загрузка	33 кг
Дежа тестомеса	Несъемная
Механизм поднятия головы	Неподъемная траверса
Мощность	1,5 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое
Габаритные размеры (ДхШхВ)	510x840x780 мм
Длина	510 мм
Ширина	840 мм
Высота	780 мм
Вес	94 кг
Объем (для логистики)	0,33 м³
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Тестомес спиральный GGF L 42 2V с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.