Тестомес APACH спиральный ASM60F 2S 3ф

Тестомес APACH спиральный ASM60F 2S 3ф — это профессиональное итальянское решение для пекарен, пиццерий и кондитерских, где важен стабильно высокий результат и производительность. Он полностью автоматизирует трудоемкий процесс замеса, гарантируя идеальную структуру и пластичность теста для безупречного качества вашей выпечки, от воздушной пиццы до ароматного хлеба.

Особенности и опции

• Спиральный тип тестомеса — Обеспечивает интенсивный, но бережный замес, идеально развивая клейковину без перегрева теста. Это ключ к получению эластичной, хорошо структурированной основы для пиццы и дрожжевой выпечки.
• Объем дежи 60 л / Максимальная загрузка 48 кг — Позволяет готовить крупные партии теста за один цикл, что оптимально для средних и крупных пищевых производств, обеспечивая высокую производительность до 144 кг/час.
• Двухскоростной режим работы (2 скорости) — Дает повару гибкость: низкая скорость для первоначального смешивания ингредиентов, высокая — для интенсивного вымешивания и насыщения теста кислородом. Это позволяет работать с разными рецептурами.
• Неподъемная траверса и несъемная дежа — Упрощает конструкцию, повышая ее надежность и долговечность. Отсутствие подвижных механизмов подъема минимизирует риск поломок и снижает потребность в обслуживании.
• Материал дежи и спирали — нержавеющая сталь — Гарантирует полное соответствие строгим санитарно-гигиеническим нормам общепита. Сталь не впитывает запахи, легко моется и устойчива к коррозии.
• Редуктор в масляной ванне — Обеспечивает плавную, тихую и невероятно долговечную работу даже при интенсивных ежедневных нагрузках, что критически важно для бесперебойной работы кухни.
• Рассекатель теста — Предотвращает налипание сырья на стенки дежи, обеспечивая равномерное перемешивание всех ингредиентов по всему объему и стабильный результат в каждой партии.
• Комплектация колесами — Обеспечивает мобильность на кухне, позволяя легко перемещать тяжелый аппарат для уборки или перепланировки рабочего пространства.
• Таймер — Позволяет точно контролировать время замеса для каждого вида теста, обеспечивая повторяемость результата и освобождая персонал для других задач.
• Возможность замеса малых порций — Тестомес эффективно работает даже с небольшим количеством продукта, что позволяет без проблем тестировать новые рецепты или готовить ограниченные партии фирменной выпечки.

Области применения Оборудование незаменимо для приготовления эластичного теста для неаполитанской пиццы, дрожжевого теста для хлеба и булочек, а также для замеса плотного песочного или слоеного теста в кондитерских цехах. Идеально подходит для оснащения пекарен-кондитерских, ресторанов с собственной выпечкой и пищевых производств.

Конструктивные особенности Прочная стальная рама и мощный двигатель на 2.2 кВт рассчитаны на многолетнюю эксплуатацию в условиях профессиональной кухни. Все элементы, контактирующие с пищей, выполнены из нержавеющей стали, что подчеркивает ориентированность на качество и долговечность. Трехфазное подключение (380В) обеспечивает стабильную работу под высокой нагрузкой.

Заказывайте Тестомес APACH спиральный ASM60F 2S 3ф с доставкой по всей России!

Характеристики

Параметр	Значение
Тип тестомеса	Спиральный
Установка	Напольная
Объем дежи, л	60
Максимальная загрузка теста, кг	48
Производительность (max), кг/час	144
Количество скоростей	2
Скорость вращения, об/мин	83 / 166
Мощность, кВт	2.2
Напряжение питания, В	380 (3-фазное)
Материал корпуса	Сталь
Материал дежи/спирали	Нержавеющая сталь
Механизм поднятия	Неподъемная траверса
Дежа	Несъемная
Габариты (ДхШхВ), мм	535 х 935 х 915
Вес, кг	145
Страна-производитель	Италия
Гарантия	12 месяцев

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.