Тестомес CRAZY PAN CP-SM50V2

Тестомес CRAZY PAN CP-SM50V2 — это профессиональное спиральное оборудование, созданное для интенсивного замеса крутого дрожжевого теста в пекарнях, пиццериях, кондитерских цехах и на кухнях супермаркетов. Модель решает главную задачу любого производства хлебобулочных изделий: обеспечивает идеальную клейковину и пористую структуру мякиша без перегрева продукта. Благодаря высокой мощности 2,4 кВт и объему дежи 50 литров, вы получаете до 22 кг готового теста за один цикл, что позволяет быстро окупить вложения за счет роста производительности.

Особенности и опции

• Спиральный тип замеса: спиральная насадка вращается в неподвижной деже, обеспечивая интенсивное вымешивание без разрыва клейковины. Это гарантирует эластичное, однородное тесто для пиццы, багетов и сдобы, которое не рвется при раскатке и хорошо подходит.
• Две скорости работы (123/246 об/мин): первая скорость предназначена для бережного смешивания ингредиентов и замеса плотного теста, вторая — для быстрого окончательного вымешивания и насыщения кислородом. Это позволяет сократить время цикла и адаптировать процесс под разные рецептуры.
• Несъемная дежа объемом 50 литров: дежа жестко зафиксирована на станине, что исключает люфты и вибрации при работе с тяжелым тестом. Такая конструкция повышает надежность привода и упрощает обслуживание, так как отсутствуют подвижные соединения для съема.
• Неподъемная траверса: в отличие от моделей с откидной головой, траверса здесь жесткая и не требует ручного подъема. Это исключает риск травм персонала и износ подъемного механизма, обеспечивая стабильность спирали при максимальной загрузке.
• Таймер: встроенное реле времени позволяет задать точную продолжительность замеса. Это исключает человеческий фактор — тесто не будет перебито или недомешано, что критически важно для стабильного качества выпечки от партии к партии.
• Двухскоростное вращение дежи (12,5/25 об/мин): дежа вращается синхронно со спиралью, постоянно подавая тесто к насадке. Это обеспечивает равномерное вымешивание всей массы без образования «мертвых зон» у стенок.
• Корпус из крашеной стали: прочный металлический корпус защищает внутренние механизмы от деформации и ударов. Порошковая окраска устойчива к моющим средствам и не ржавеет во влажной среде пекарского цеха.
• Прорезиненные ножки: опоры с резиновыми накладками гасят вибрации мощного двигателя и снижают уровень шума. Это позволяет устанавливать тестомес без анкерного крепления к полу и не создает дискомфорта для персонала.
• Напольная установка: оборудование рассчитано на стационарное размещение на полу. Устойчивая база и вес 165 кг обеспечивают неподвижность даже при замесе самых тугих видов теста.
• Подключение 380 В: трехфазное питание обеспечивает стабильную работу мощного двигателя без перегрузок по сети. Это стандарт для профессионального оборудования, гарантирующий бесперебойную работу в течение всей смены.

Области применения

• Пиццерии и итальянские рестораны: для замеса классического теста для пиццы с высоким содержанием глютена. Спиральный механизм идеально подходит для крутого теста, которое после вымешивания становится гладким и эластичным.
• Пекарни и мини-хлебозаводы: для производства формового и подового хлеба, батонов, булочек и рогаликов. Загрузка в 22 кг позволяет обеспечить свежей выпечкой поток до 200-300 клиентов в день.
• Кондитерские цеха: для замеса дрожжевого теста для куличей, плюшек, пирожков и пончиков. Две скорости позволяют бережно вмешивать масло и яйца, не перегревая сдобное тесто.
• Супермаркеты и гипермаркеты с собственной кулинарией: для обеспечения хлебобулочного отдела свежим тестом в течение дня. Надежность и простота управления позволяют работать на оборудовании персоналу без специальной квалификации.

Конструктивные особенности

• Цельнометаллическая станина: сварная рама из толстостенной стали выдерживает интенсивные нагрузки без деформации. Это гарантирует долгий срок службы — более 10 лет при правильной эксплуатации.
• Прямой привод спирали: двигатель передает крутящий момент напрямую на вал насадки без ременной передачи. Это исключает проскальзывание и потерю мощности при замесе тяжелого теста, а также снижает необходимость в обслуживании.
• Защитный кожух дежи: конструкция предусматривает наличие ограждения, предотвращающего случайный контакт рук оператора с вращающейся спиралью. Это обязательное требование безопасности для профессионального оборудования.
• Усиленный подшипниковый узел: нижняя опора вала спирали оснащена подшипниками повышенной грузоподъемности. Это предотвращает люфт и перекос насадки даже при длительной работе на максимальной скорости.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Китай
Материал корпуса	Крашеная сталь
Способ установки	Напольная
Общий объем дежи	50 л
Тип подключения	Электрический
Количество скоростей	2
Напряжение	380 В
Скорость вращения насадки	123 / 246 об/мин
Скорость вращения дежи	12,5 / 25 об/мин
Габариты (ДхШхВ)	920x540x1300 мм
Вес	165 кг
Максимальная загрузка теста	22 кг
Тип дежи	Несъемная
Механизм поднятия головы	Неподъемная траверса
Мощность	2,4 кВт
Срок гарантии	6 месяцев

Заказывайте Тестомес CRAZY PAN CP-SM50V2 с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.