Тестомес спиральный KOCATEQ TF 160 Eco

Тестомес спиральный KOCATEQ TF 160 Eco — это профессиональное оборудование, созданное для интенсивной эксплуатации на крупных предприятиях общественного питания. Модель решает главную задачу пекарен, кондитерских и хлебозаводов: быстрый и качественный замес больших объемов крутого дрожжевого теста для хлеба, пиццы, багетов и сдобы. Благодаря высокой мощности и рабочему объему дежи в 160 литров, этот аппарат позволяет отказаться от ручного труда и обеспечить стабильное качество продукции при загрузке до 60 кг муки за цикл. Надежная конструкция, произведенная в Корее, гарантирует бесперебойную работу в условиях высоких нагрузок.

Особенности и опции

• Назначение и тип замеса: Спиральный тестомес KOCATEQ TF 160 Eco оптимизирован для работы с дрожжевым тестом и тестом для пиццы. Спиральный крюк обеспечивает интенсивный вымес, развивая клейковину без перегрева массы, что критически важно для эластичности и пористости готовой выпечки.
• Материал корпуса (эмалированная сталь): Корпус из эмалированной стали устойчив к коррозии, механическим повреждениям и легко очищается от загрязнений. Это обеспечивает долговечность оборудования и соответствие санитарным нормам на профессиональной кухне.
• Материал дежи и рабочих органов (нержавеющая сталь): Дежа, месильный спиральный крюк и защитная решетка выполнены из высококачественной нержавеющей стали. Этот материал инертен к кислотной среде теста, не ржавеет и не влияет на вкус продукта, что гарантирует гигиеничность и безопасность замеса.
• Тип дежи (несъемная): Конструкция с несъемной дежой и неподъемной траверсой обеспечивает максимальную жесткость и устойчивость машины. Это исключает вибрации при замесе тяжелого теста и продлевает срок службы привода, так как отсутствуют подвижные соединения, подверженные износу.
• Загрузочная решетка: Специальная решетка позволяет добавлять муку, воду или другие ингредиенты непосредственно во время работы машины, не останавливая цикл замеса. Это ускоряет технологический процесс и позволяет корректировать консистенцию теста без потери времени.
• Панель управления (аналоговая): Простая и интуитивно понятная аналоговая панель включает две скорости вращения спирали (100 и 200 об/мин), кнопку пуска, аварийной остановки и механический таймер до 30 минут. Такая система управления надежна, не боится перепадов напряжения и не требует специального обучения персонала.
• Две скорости замеса: Первая скорость (100 об/мин) предназначена для начального смешивания ингредиентов и замеса мягких видов теста. Вторая скорость (200 об/мин) используется для интенсивного вымеса крутого теста, обеспечивая быстрое развитие клейковины и сокращение времени цикла.
• Регулируемые ножки: Опорные ножки с регулировкой по высоте позволяют идеально выровнять тестомес по уровню пола. Это необходимо для устойчивости машины, предотвращения вибрации и правильной работы механизмов, особенно на неровных основаниях.
• Два независимых привода: Мощность привода вращения спирали составляет 5,6 кВт, а привода вращения дежи — 0,75 кВт. Раздельные двигатели обеспечивают высокий крутящий момент на спирали для эффективного замеса и плавное вращение дежи для равномерного перемешивания всей массы.
• Скорость вращения дежи: Дежа вращается со скоростью 12 или 24 об/мин, синхронизированно со скоростью спирали. Это обеспечивает постоянное поступление теста к месильному органу, исключая образование непромешанных зон и гарантируя однородность консистенции.
• Напряжение и мощность: Оборудование рассчитано на подключение к трехфазной сети 380 В и имеет общую потребляемую мощность 6,4 кВт. Это позволяет работать с максимальной загрузкой без риска перегрузки сети и обеспечивает стабильную производительность.
• Габариты и установка: Напольная установка с габаритами 730x1160x1380 мм и весом 390 кг требует отдельного места в цехе. Массивная конструкция обеспечивает устойчивость при замесе тяжелого теста, а компактная ширина (730 мм) позволяет разместить машину в стандартных производственных помещениях.

Области применения

• Пекарни и хлебозаводы: для замеса пшеничного и ржаного теста для формового и подового хлеба, батонов, булок и других хлебобулочных изделий.
• Производство пиццы: для приготовления эластичного теста для пиццы, которое не рвется при раскатке и дает хрустящую корочку.
• Кондитерские цеха: для замеса дрожжевого сдобного теста для пирожков, кулебяк, плюшек и другой выпечки.
• Супермаркеты и гипермаркеты: для собственных пекарен, где требуется стабильное качество и высокая производительность при минимальном участии персонала.

Конструктивные особенности

• Корейская сборка: Высокое качество изготовления и контроль на всех этапах производства обеспечивают надежность и точность работы всех узлов.
• Эмалированный корпус: Защищает внутренние механизмы от пыли и влаги, а также упрощает уборку рабочего пространства.
• Цельнометаллическая траверса: Неподъемная конструкция траверсы исключает люфты и деформации, гарантируя точное позиционирование спирали относительно дежи на протяжении всего срока службы.
• Защитная решетка: Обеспечивает безопасность оператора, предотвращая доступ к движущимся частям во время работы, при этом не мешает визуальному контролю процесса.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Корея
Тип тестомеса	Спиральный
Материал корпуса	Эмалированная сталь
Материал дежи и крюка	Нержавеющая сталь
Объем дежи	160 л
Тип дежи	Несъемная
Механизм поднятия головы	Неподъемная траверса
Количество скоростей	2
Скорость вращения спирали	100 / 200 об/мин
Скорость вращения дежи	12 / 24 об/мин
Максимальная загрузка муки	60 кг
Мощность привода спирали	5,6 кВт
Мощность привода дежи	0,75 кВт
Общая мощность	6,4 кВт
Напряжение питания	380 В
Габаритные размеры (ДхШхВ)	730x1160x1380 мм
Вес нетто	390 кг
Гарантия	12 месяцев

Заключение

Заказывайте Тестомес спиральный KOCATEQ TF 160 Eco с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.