Тестомес спиральный KOCATEQ TF 30 Eco

Тестомес спиральный KOCATEQ TF 30 Eco — это профессиональное оборудование, созданное для интенсивной работы на предприятиях общественного питания, в пекарнях, кондитерских цехах и пиццериях. Модель решает ключевую задачу любого производства: быстрый и качественный замес крутого дрожжевого теста и других видов с влажностью до 45%. Благодаря спиральному принципу работы, машина обеспечивает идеальную клейковину и однородную структуру, что напрямую влияет на объем выпечки и ее пористость. Это надежное решение для заведений, где важна стабильность результата и высокая производительность без простоя.

• Тип тестомеса и назначение: Спиральный механизм идеально подходит для замеса дрожжевого, опарного, крутого и ржаного теста. В отличие от планетарных миксеров, спираль не взбивает, а вымешивает массу, имитируя ручной труд, что позволяет добиться максимальной эластичности без перегрева теста. Это критически важно для пиццы, хлеба, булочек и багетов.
• Максимальная загрузка и производительность: Модель рассчитана на замес до 19 кг готового теста (максимальная масса муки — 12 кг). Это позволяет за один цикл приготовить объем, достаточный для обеспечения работы небольшой пекарни или пиццерии в часы пик, экономя время персонала.
• Материал корпуса: Корпус выполнен из эмалированной стали. Такое покрытие устойчиво к коррозии, механическим повреждениям и воздействию моющих средств. Эмаль легко очищается от мучной пыли и жира, что упрощает ежедневную санитарную обработку и поддерживает гигиену на производстве.
• Материал дежи и рабочих органов: Дежа объемом 35 л, месильный спиральный крюк и защитная решетка изготовлены из высококачественной нержавеющей стали. Это гарантирует отсутствие химической реакции с продуктами, долговечность при постоянном контакте с влагой и кислотами, а также простоту очистки.
• Конструкция дежи: Дежа является несъемной, а механизм поднятия головы выполнен в виде неподъемной траверсы. Такая конструкция обеспечивает максимальную жесткость и стабильность машины во время замеса даже самых крутых видов теста. Отсутствие подвижных частей на траверсе снижает риск поломок и износа.
• Скоростной режим: Две скорости вращения спирали (150 и 200 об/мин) и соответствующие скорости вращения дежи (15 и 20 об/мин) позволяют гибко настраивать процесс. Первая скорость используется для замешивания и подъема теста, вторая — для интенсивного вымешивания и насыщения кислородом. Это предотвращает разрыв клейковины на начальном этапе.
• Панель управления: Аналоговая панель управления интуитивно понятна и не требует обучения персонала. Она включает кнопки пуска, аварийной остановки и механический таймер на 30 минут. Таймер позволяет точно контролировать время замеса, исключая человеческий фактор и обеспечивая повторяемость рецептуры.
• Загрузочная решетка: Специальная решетка позволяет добавлять муку, воду, соль, сахар и другие ингредиенты прямо во время работы машины, не останавливая процесс и не снимая защитное ограждение. Это ускоряет технологический процесс и повышает безопасность оператора.
• Система безопасности: Наличие кнопки аварийной остановки и защитной решетки, блокирующей доступ к вращающимся частям, обеспечивает безопасность персонала. Машина не запустится при открытой решетке, что предотвращает травмы.
• Установка и устойчивость: Напольная установка на регулируемых по высоте ножках позволяет выставить машину строго по уровню даже на неровном полу. Это снижает вибрацию и шум при работе, продлевая срок службы двигателя и подшипникового узла.
• Электрические параметры: Модель работает от стандартной однофазной сети 220 В, что позволяет подключать её в любом помещении без необходимости прокладки мощных трехфазных линий. Мощности в 1,5 кВт достаточно для уверенного замеса без перегрузок.
• Страна производства и гарантия: Оборудование произведено в Корее, что говорит о высоком качестве сборки и используемых комплектующих. Гарантия производителя составляет 12 месяцев, что подтверждает надежность конструкции.

Области применения:

• Пиццерии: для приготовления эластичного теста для пиццы, которое не рвется при раскатке и дает хрустящую корочку.
• Пекарни и мини-пекарни: для замеса хлебного, ржаного, заварного и сдобного теста.
• Кондитерские цеха: для приготовления крутого дрожжевого теста для пирожков, кулебяк, беляшей и пончиков.
• Рестораны и кафе: для производства свежей выпечки и хлеба непосредственно в заведении, что повышает лояльность гостей.

Конструктивные особенности:

• Эмалированный корпус: обеспечивает защиту от коррозии и ударов, легко моется, сохраняя презентабельный внешний вид на долгие годы.
• Рабочие органы из нержавеющей стали: дежа, спираль и решетка не ржавеют, не вступают в реакцию с тестом и выдерживают тысячи циклов мойки.
• Несъемная дежа и неподъемная траверса: жесткая конструкция исключает люфты и вибрации, характерные для бюджетных моделей с опрокидывающейся дежой, что продлевает срок службы редуктора.

Характеристики

Параметр	Значение
Тип тестомеса	Спиральный
Назначение	Для пиццы / для дрожжевого теста
Страна производства	Корея
Установка	Напольная
Материал корпуса	Эмалированная сталь
Материал дежи и спирали	Нержавеющая сталь
Объем дежи	35 л
Тип дежи	Несъемная
Механизм поднятия головы	Неподъемная траверса
Количество скоростей	2
Скорость вращения спирали	150 / 200 об/мин
Скорость вращения дежи	15 / 20 об/мин
Максимальная загрузка теста	19 кг
Максимальная загрузка муки	12 кг
Мощность	1.5 кВт
Напряжение питания	220 В
Подключение	Электрическое
Габаритные размеры (ДхШхВ)	430x730x900 мм
Вес нетто	95 кг
Габариты в упаковке (ДхШхВ)	770x480x980 мм
Вес в упаковке	108 кг
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Тестомес спиральный KOCATEQ TF 30 Eco с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.