Тестомес спиральный KOCATEQ TF 40 Eco

Тестомес спиральный KOCATEQ TF 40 Eco — это профессиональное оборудование, созданное для интенсивной эксплуатации на предприятиях общественного питания и в торговле. Модель специально разработана для качественного замеса дрожжевого теста и смешивания вязких пищевых продуктов, что делает её идеальным решением для пиццерий, пекарен, кондитерских цехов и ресторанов. Главная задача аппарата — обеспечить идеальную структуру теста за минимальное время, снижая нагрузку на персонал и повышая производительность кухни. Благодаря продуманной конструкции и мощному двигателю, вы получаете стабильный результат при каждой партии, что напрямую влияет на качество готовой выпечки и удовлетворенность гостей.

Особенности и опции

• Тип тестомеса: спиральный — спиральный крюк имитирует ручной замес, обеспечивая бережное, но интенсивное вымешивание. Это позволяет добиться максимального развития клейковины, что критически важно для эластичного и воздушного дрожжевого теста для пиццы, хлеба и булочек. Такая конструкция предотвращает перегрев теста, сохраняя его свежесть и вкус.
• Две скорости вращения спирали (150/200 об/мин) и дежи (15/20 об/мин) — двухскоростной режим позволяет гибко подходить к замесу разных видов теста. Первая скорость (150 об/мин) идеальна для начального смешивания ингредиентов и замеса крутого теста, вторая (200 об/мин) — для быстрого окончательного вымешивания и аэрации. Это решает проблему необходимости в нескольких машинах для разных рецептур.
• Максимальная загрузка: 19 кг (до 14 кг муки) — оптимальный объем для заведений со средним и высоким потоком. Вы можете замешивать до 19 кг готового теста за один цикл, что позволяет быстро обеспечить продукцией большую пиццерию или пекарню, не делая множество повторных замесов.
• Объем дежи: 40 литров — вместительная дежа позволяет работать с большими порциями, экономя время и трудозатраты персонала. Это особенно актуально в часы пик, когда каждая минута на счету.
• Материал корпуса: эмалированная сталь — прочное и устойчивое к коррозии покрытие защищает корпус от сколов, царапин и воздействия влаги. Эмаль легко моется и дезинфицируется, что соответствует строгим санитарным нормам на предприятиях общепита.
• Дежа, месильный крюк и защитная решетка из нержавеющей стали — все детали, контактирующие с продуктами, выполнены из пищевой нержавейки. Это гарантирует гигиеничность, отсутствие посторонних привкусов и запахов, а также долгий срок службы без коррозии.
• Механизм поднятия головы: подъемная траверса — конструкция позволяет легко и быстро поднимать верхнюю часть тестомеса для извлечения дежи и выгрузки готового теста. Это упрощает работу персонала и ускоряет процесс смены партий.
• Решетка для загрузки ингредиентов без остановки замеса — специальная защитная решетка имеет отверстие, через которое можно добавлять муку, воду или другие компоненты прямо во время работы машины. Это исключает необходимость останавливать цикл, повышая эффективность и непрерывность процесса.
• Панель управления аналоговая: 2 скорости, кнопка пуска, кнопка аварийной остановки — интуитивно понятное управление не требует специального обучения персонала. Кнопка аварийной остановки обеспечивает безопасность оператора, позволяя мгновенно отключить оборудование в экстренной ситуации.
• Таймер 0-30 мин — встроенный механический таймер позволяет точно задавать время замеса, автоматически отключая машину по окончании цикла. Это исключает риск перебивания теста и освобождает повара для выполнения других задач.
• Машина установлена на регулируемых по высоте ножках — возможность выровнять тестомес по уровню на неровном полу обеспечивает устойчивость и бесшумную работу. Это предотвращает вибрацию и смещение оборудования во время интенсивного замеса.
• Напольная установка — стабильная напольная конструкция рассчитана на высокие нагрузки и не требует специального монтажа на столешницу. Это экономит рабочее пространство на кухне.
• Мощность 1,8 кВт и напряжение 220 В — мощный двигатель справляется с густым и тяжелым тестом, не перегреваясь. Подключение к стандартной однофазной сети 220В позволяет установить оборудование в любом помещении без необходимости прокладки мощных трехфазных линий.
• Страна производства: Корея — корейская сборка гарантирует высокое качество комплектующих, точную подгонку деталей и надежность, проверенную годами эксплуатации в условиях интенсивного коммерческого использования.

Области применения

• Пиццерии: для замеса эластичного теста для пиццы, которое легко раскатывается и не рвется.
• Пекарни и мини-пекарни: для приготовления хлеба, батонов, булочек, куличей и другой дрожжевой выпечки.
• Кондитерские цеха: для смешивания густых начинок, кремов и бисквитного теста.
• Рестораны и кафе: для приготовления домашней выпечки, лаваша, лепешек и пирожков.
• Столовые и кулинарии: для обеспечения свежей выпечкой больших объемов посетителей.

Конструктивные особенности

• Эмалированный корпус устойчив к механическим повреждениям и воздействию моющих средств, сохраняя презентабельный внешний вид на протяжении всего срока службы.
• Рабочие органы из нержавеющей стали (дежа, крюк, решетка) не вступают в реакцию с продуктами и легко очищаются.
• Подъемная траверса и съемная защитная решетка упрощают обслуживание и санитарную обработку.
• Регулируемые ножки обеспечивают устойчивость на любых поверхностях, что снижает уровень шума и вибрации.

Характеристики

Параметр	Значение
Тип тестомеса	Спиральный
Назначение	Для пиццы / для дрожжевого теста
Объем дежи	40 л
Максимальная загрузка	19 кг
Максимальная масса муки	14 кг
Количество скоростей	2
Скорость вращения спирали	150 / 200 об/мин
Скорость вращения дежи	15 / 20 об/мин
Тип дежи	Несъемная
Механизм поднятия головы	Подъемная траверса
Материал корпуса	Эмалированная сталь
Материал дежи, крюка, решетки	Нержавеющая сталь
Мощность	1,8 кВт
Напряжение питания	220 В
Подключение	Электрическое
Установка	Напольная
Габаритные размеры (ДхШхВ)	480x770x950 мм
Вес	115 кг
Гарантия	12 месяцев
Страна производства	Корея

Заказывайте Тестомес спиральный KOCATEQ TF 40 Eco с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.