Тестомес спиральный KOCATEQ TF 60 Eco 380V

Тестомес спиральный KOCATEQ TF 60 Eco 380V — это профессиональное оборудование, созданное для интенсивного замеса крутого дрожжевого теста в пекарнях, кондитерских, пиццериях и на кухнях супермаркетов. Модель решает главную задачу любого производства хлебобулочных изделий: обеспечивает идеальную клейковину и однородную структуру теста без перегрева, что напрямую влияет на качество выпечки и сокращает время технологического цикла. Благодаря высокой мощности и корейской сборке, этот аппарат гарантирует стабильный результат при ежедневных интенсивных нагрузках, позволяя бизнесу увеличить объемы выпуска продукции без потери качества.

Особенности и опции

• Тип тестомеса: спиральный — в отличие от планетарных моделей, спиральный механизм обеспечивает более интенсивный и качественный замес крутого теста (для пиццы, хлеба, батонов). Спираль вращается в неподвижной деже, тщательно прорабатывая всю массу, что исключает образование комков и гарантирует равномерное насыщение теста кислородом.
• Две скорости вращения спирали (150/200 об/мин) и дежи (15/20 об/мин) — первая скорость (150 об/мин) предназначена для бережного смешивания ингредиентов и замеса мягких видов теста, вторая (200 об/мин) — для интенсивного вымешивания крутого теста. Это позволяет гибко настраивать процесс под конкретный рецепт, экономя время и энергию.
• Максимальная загрузка муки: 24 кг — это показатель, определяющий производительность. При таком объеме муки выход готового теста составляет до 40-45 кг за один цикл. Этого достаточно для обеспечения работы небольшой пекарни или пиццерии в течение смены.
• Объем дежи: 62 литра — вместительная дежа позволяет замешивать большие порции теста за один раз, что значительно ускоряет производственный процесс и снижает трудозатраты персонала.
• Несъемная дежа — конструкция с неподъемной траверсой и несъемной дежой обеспечивает максимальную жесткость и устойчивость всей системы. Это исключает вибрации при работе с тяжелым тестом, продлевая срок службы редуктора и двигателя. Выгрузка теста производится путем откидывания спирали и ручного извлечения массы.
• Корпус из эмалированной стали — эмалированное покрытие устойчиво к коррозии, механическим повреждениям и воздействию моющих средств. Корпус легко очищается от мучной пыли и жира, сохраняя презентабельный внешний вид на протяжении всего срока эксплуатации.
• Дежа, месильный крюк и защитная решетка из нержавеющей стали — все детали, контактирующие с продуктом, выполнены из пищевой нержавейки. Это гарантирует гигиеничность, отсутствие посторонних привкусов и запахов, а также устойчивость к кислотной среде теста.
• Решетка для загрузки ингредиентов без остановки замеса — позволяет добавлять муку, воду, соль или улучшители прямо во время работы машины, не прерывая цикл. Это ускоряет процесс и делает его более технологичным.
• Аналоговая панель управления с таймером (0-30 мин) — интуитивно понятное управление с двумя кнопками скоростей, кнопкой пуска и аварийной остановки. Механический таймер позволяет точно задавать время замеса, что исключает человеческий фактор и обеспечивает повторяемость результата от партии к партии.
• Кнопка аварийной остановки — обязательный элемент безопасности, расположенный на видном месте. При нажатии мгновенно отключает двигатель, что критически важно для предотвращения травм при случайном попадании рук или посторонних предметов в рабочую зону.
• Регулируемые по высоте ножки — позволяют выставить машину строго по уровню даже на неровном полу. Это необходимо для равномерного распределения нагрузки на механизмы и предотвращения вибрации.
• Напряжение 380В и мощность 2.2 кВт — трехфазное подключение обеспечивает высокий крутящий момент на валу, необходимый для замеса тяжелого теста без остановок и перегрузок. Это гарантирует стабильную работу даже при максимальной загрузке.
• Напольная установка — машина предназначена для установки на пол, что обеспечивает устойчивость и удобство загрузки/выгрузки теста. Компактные габариты (520x890x950 мм) позволяют разместить ее даже на ограниченном пространстве производственного цеха.
• Вес 120 кг — большая масса обеспечивает устойчивость оборудования при работе на высоких скоростях. Тяжелая станина гасит вибрации, что положительно сказывается на долговечности подшипников и редуктора.
• Страна производства: Корея — корейская сборка традиционно ассоциируется с высоким качеством металлообработки, надежностью электроники и точностью сборки узлов. Это снижает риск поломок и увеличивает межсервисный интервал.

Области применения

• Пиццерии и итальянские рестораны: для замеса эластичного теста для пиццы, которое не рвется и хорошо растягивается.
• Пекарни и мини-пекарни: для производства хлеба, батонов, булочек, рогаликов и другой дрожжевой выпечки.
• Кондитерские цеха: для замеса сдобного, слоеного и пряничного теста.
• Супермаркеты и гипермаркеты с собственной кухней: для обеспечения свежей выпечкой торгового зала в течение дня.
• Столовые и кулинарии: для приготовления теста на пирожки, чебуреки, беляши и другую жареную выпечку.

Конструктивные особенности

• Эмалированный корпус — в отличие от нержавеющей стали, эмаль дешевле, но при этом не уступает в гигиеничности и устойчивости к коррозии. Она не боится ударов и царапин, которые могут возникнуть при транспортировке или уборке.
• Неподъемная траверса — конструкция, при которой спираль не поднимается вручную, а фиксируется жестко. Это исключает износ шарнирных соединений и обеспечивает точное позиционирование спирали относительно дежи на протяжении всего срока службы.
• Цельнометаллическая конструкция — отсутствие пластиковых деталей в силовых узлах гарантирует долговечность и устойчивость к высоким нагрузкам.

Характеристики

Параметр	Значение
Тип тестомеса	Спиральный
Назначение	Для пиццы / для дрожжевого теста
Страна производства	Корея
Материал корпуса	Эмалированная сталь
Материал дежи и крюка	Нержавеющая сталь
Установка	Напольная
Количество скоростей	2
Скорость вращения спирали, об/мин	150 / 200
Скорость вращения дежи, об/мин	15 / 20
Мощность, кВт	2.2
Напряжение питания, В	380
Объем дежи, л	62
Максимальная загрузка муки, кг	24
Тип дежи	Несъемная
Механизм поднятия головы	Неподъемная траверса
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	520x890x950
Вес, кг	120
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Тестомес спиральный KOCATEQ TF 60 Eco 380V с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.