Тестомес спиральный KOCATEQ TF 40A Eco

Тестомес спиральный KOCATEQ TF 40A Eco — это профессиональное оборудование, созданное для интенсивного замеса крутого дрожжевого теста в пекарнях, кондитерских, пиццериях и на кухнях ресторанов. Модель решает главную задачу любого производства выпечки: обеспечивает быстрое и качественное развитие клейковины без перегрева теста, что напрямую влияет на пышность, пористость и вкус готовых изделий. Благодаря высокой производительности и надежной конструкции, этот аппарат позволяет отказаться от ручного труда, увеличить объемы выпускаемой продукции и стандартизировать качество каждой партии.

Особенности и опции

• Спиральный принцип замеса: Специальная спиралевидная насадка вращается в неподвижной деже, обеспечивая интенсивное вымешивание. Такая конструкция имитирует ручной замес, но в десятки раз быстрее, что позволяет получить эластичное, однородное тесто для пиццы, хлеба, багетов и булочек без разрыва клейковинных нитей.
• Две скорости вращения спирали (150/250 об/мин): Первая скорость (150 об/мин) предназначена для бережного смешивания ингредиентов и начального замеса, предотвращая разбрызгивание муки. Вторая скорость (250 об/мин) используется для интенсивного вымешивания и насыщения теста кислородом, что ускоряет процесс и улучшает структуру готовой выпечки.
• Две скорости вращения дежи (12/20 об/мин): Дежа вращается в противоположную сторону от спирали. Это обеспечивает постоянное перемешивание всей массы теста, предотвращая его налипание на стенки и гарантируя равномерную обработку каждого участка.
• Максимальная загрузка муки 16 кг: Позволяет за один цикл замешивать до 25-30 кг готового теста. Это оптимальный объем для пекарен среднего формата, позволяющий обеспечить выпечку для нескольких торговых точек или крупного ресторана без необходимости делать несколько партий подряд.
• Несъемная дежа объемом 40 литров: Дежа жестко зафиксирована в корпусе, что исключает люфты и вибрации при работе с тяжелым тестом. Такая конструкция повышает надежность и долговечность привода, а также упрощает процесс выгрузки готового теста (через опрокидывание или вручную).
• Неподъемная траверса (механизм поднятия головы): Верхняя часть тестомеса не поднимается. Это сделано для увеличения жесткости конструкции и срока службы редуктора. Выгрузка теста осуществляется через наклон дежи или извлечение спирали.
• Материалы: дежа, крюк и решетка из нержавеющей стали: Нержавеющая сталь — гигиеничный, кислотостойкий и легко моющийся материал. Он не вступает в реакцию с тестом, не ржавеет и выдерживает многократные циклы мойки, что критично для соблюдения санитарных норм на пищевом производстве.
• Корпус из эмалированной стали: Эмаль защищает стальной корпус от коррозии, сколов и механических повреждений. Такое покрытие легко очищается от мучной пыли и жира, сохраняя презентабельный внешний вид оборудования на долгие годы.
• Защитная решетка для загрузки ингредиентов: Позволяет добавлять муку, воду, масло или улучшители прямо во время работы тестомеса, не останавливая процесс. Это экономит время и позволяет корректировать консистенцию теста без прерывания цикла.
• Кнопки пуска и аварийной остановки: Крупная кнопка «Стоп» красного цвета расположена на видном месте. В экстренной ситуации оператор может мгновенно обесточить двигатель, что является базовым требованием безопасности для любого профессионального оборудования.
• Механическая панель управления: Простые и надежные переключатели скоростей и режимов. Механика не боится скачков напряжения, перепадов температуры и влажности на кухне, что делает ее более ремонтопригодной и долговечной по сравнению с электронными блоками.
• Напольная установка и подключение 380 В: Мощный трехфазный двигатель (2,4 кВт) обеспечивает стабильную работу под нагрузкой без потери оборотов. Напольное исполнение гарантирует устойчивость даже при замесе самого крутого теста.
• Производство Корея: Корейская сборка традиционно славится высоким качеством металлообработки, точностью подшипниковых узлов и долговечностью редукторов. Это оборудование рассчитано на интенсивную эксплуатацию в режиме 24/7.

Области применения

• Пиццерии: Для замеса эластичного теста для пиццы, которое не рвется при раскатке и дает хрустящую корочку.
• Пекарни и мини-пекарни: Для производства хлеба, батонов, булочек, рогаликов и другой сдобы.
• Кондитерские: Для приготовления крутого дрожжевого теста для куличей, пирожков и пончиков.
• Рестораны и кафе: Для обеспечения свежей выпечкой собственного производства, включая лаваш, лепешки и фокаччу.
• Супермаркеты с собственной кухней: Для централизованного производства теста для хлебобулочного отдела.

Конструктивные особенности

• Усиленная рама и редуктор: В отличие от бюджетных моделей, KOCATEQ TF 40A Eco имеет массивную стальную раму и редуктор с увеличенным ресурсом работы, что позволяет выдерживать высокие нагрузки без поломок.
• Эмалированная сталь корпуса: Более устойчива к ударам и царапинам, чем нержавейка с тонкой стенкой, и при этом дешевле в производстве, что делает модель доступной без потери надежности.
• Отсутствие подъемной траверсы: Увеличивает жесткость конструкции и исключает износ шарнирных механизмов, которые часто выходят из строя у аналогов.

Характеристики

Параметр	Значение
Тип тестомеса	Спиральный
Страна производства	Корея
Установка	Напольная
Материал корпуса	Эмалированная сталь
Материал дежи, крюка, решетки	Нержавеющая сталь
Объем дежи	40 л
Тип дежи	Несъемная
Механизм поднятия головы	Неподъемная траверса
Количество скоростей спирали	2
Скорость вращения спирали	150 / 250 об/мин
Скорость вращения дежи	12 / 20 об/мин
Максимальная загрузка муки	16 кг
Мощность	2,4 кВт
Напряжение питания	380 В (3 фазы)
Подключение	Электрическое
Габаритные размеры (ДхШхВ)	490x754x1052 мм
Вес нетто	140 кг
Гарантия	12 месяцев

Заключение

Заказывайте Тестомес спиральный KOCATEQ TF 40A Eco с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.